開伙食譜 2018-12-14

日劇我們的奇蹟山田阿姨的辣小黃瓜作法

為了知道日劇涼拌小黃瓜有多好吃，看了日劇官網食譜企圖在台灣重現，小黃瓜作法源自日劇我們的奇蹟（日文名：僕らは奇跡でできている）裡面出場率極高的一道小菜，男主角爆炸愛吃的「辣小黃瓜」，到底好不好吃，涼拌小黃瓜需要哪些素材，味道又如何呢？

日劇我們的奇蹟

關於這部日劇，老蝦覺得是人都應該要看一下，尤其是現代的速食（不是素食）風氣盛行，這部日劇點出了許多人性的光明與黑暗（是沒有到殺人那種），是一部可以在心中引起發酵的原創劇，老蝦非常喜歡，無敵建議請找來看看讓自己的生活更好，如同主軸「我們能夠生下來真的是各種奇蹟啊！」

老蝦廚房必備？

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吃完可以鬥牛的西班牙海鮮飯、紅椒粉化身的暖心西班牙燉豆湯、香辣泰式綠咖哩、濃濃異國風情的印度香料奶茶、下飯的日式肉燥咖哩、日本媽媽推薦鮭魚炊飯、關西風味壽喜燒、香濃滋味牛奶鍋、元宵冬至在家做湯圓、媽媽味電鍋油飯、不敗日式吹彈蒸蛋、下酒菜彩椒鑲肉、香煎小魚乾等...通通都可以在家搞定。

下圖：擷取自Kansai Television Co. Ltd 節目官網

看高橋一生所飾的一輝吃得津津有味，而且牙痛照吃不誤的小黃瓜，到底有多好吃？做做看。感謝日劇為了弭平民怨（誤）所提供的山田阿姨小黃瓜食譜「一輝の大好物！山田さんのピリ辛きゅうり」。

涼拌小黃瓜所需要的食材

小黃瓜兩條（小黃瓜的大小…看市場而定 XD ）
嫩薑切碎
鹽巴 1/2 湯匙

醬料 A 系列

豆瓣醬 1/2 湯匙（自由意願）
醬油 1 小匙
砂糖 1 小匙
香油 2 湯匙
白芝麻 2 小匙

步驟一

小黃瓜去頭尾，用棍棒打死，不是，是打到小黃瓜筋脈斷可以掰成大塊狀（不要打碎）

步驟二

嫩薑跟鹽巴放到塑膠袋裡面搓揉

步驟三

把「醬料 A 系列」放到剛剛的塑膠袋裡面，繼續死命搓揉（小心塑膠袋），放隔夜，收工

老蝦小結

顛覆以往台灣涼拌小黃瓜的口味，老蝦從家裡學到的做法是加「砂糖、蒜頭、香油、醬油」，在日本山田阿姨作法中是用「辣豆瓣、嫩薑」來做調味，兩種滋味很不一樣，雖然日式作法不像台式做法有先行抓醃動作，但是同樣都有放鹽巴讓小黃瓜出水、添增清脆口感。畢竟是吃台灣米長大，還是比較喜歡台式滿滿蒜頭香的調味，但日式小黃瓜在薑的提味之下顯得清爽，不會在口中殘留大蒜味，很適合在辦公室、約會的時候吃啊 XD

▶▶▶ 作者：老蝦

山岳教練／靈氣導師／皮拉提斯教練／作家／領隊

你好，我是老蝦！

一年有 300 天都在山上，能上山就不會乖乖待在平地。

西班牙、秘魯、日本、台北內湖都是我的地盤。運動是自己的事，讓你享受運動就是我的工作。著《巴塞隆納自助超簡單》與《下飛機 Day by Day 愛上東京》。

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