懶人食譜多汁鮭魚炊飯,鮮鮭好吃的秘訣就是加…

炊飯不稀奇,鮭魚炊飯煮得好吃就很驚喜了!電視說鮭魚配日本酒直接清蒸滋味絕妙?實驗精神滿分、又不愛吃魚的老蝦實地測試,意外發現這也太好吃!簡單、營養又速成的懶人電鍋料理「鮭魚鮮菇炊飯」適合忙翻的煮婦煮夫,或是煮給自己吃的「口袋料理」。不到五樣食材,鮭魚遇上日本酒或清酒,那魚就好像高檔餐廳端上桌的珍饈,太意外了!家裡也能端出高級口感的魚料理,一飯多吃,再配個味噌湯就完美!

*老蝦在日本工作時租屋晚餐都自己料理,省點旅費(住在民宿東京食材多少錢

*果然窩在日本寫書還是有不少電視食譜的回饋

用一首歌的時間煮麵,一碗美味消夜

送乾麵表心意,老媽拌麵線上訂會紅不意外

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不囉說直接說時才有哪些:

  • 日本酒(有清酒也可以,老蝦用的是米跟米麴製成的日本酒)
  • 鮭魚(是否帶魚皮,任你喜好)
  • 滑菇(日本這邊有新鮮滑菇所以我就買了)
  • 高湯一杯(視米量而定)

*用電子鍋煮飯雖然輕鬆很多,但等待時間難熬,肚餓只好先吃點零食…

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下圖:意外買到的小瓶日本酒,太大瓶喝不完也帶不回台灣(台灣海關這些不準帶

*不需要太貴的日本酒或清酒,買最便宜的就好

*等待的時候,酒香一直飄來又很餓的時候,真的很煩

台式滷味十八香?

不只是爆香籽與主滷包,還有細香粉。想得到想不到的香料,如花椒、八角、肉蔻、陳皮等都準備好了,都在寶島大滷包→點我馬上買(另外他們家的果乾也很棒,台灣本土品牌,水果當然產自台灣,不添加色素與防腐劑是堅持,也是美味的前提)

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步驟一:米 2 杯,快速洗米

步驟二:高湯 1.25 杯、日本酒 0.75 杯(老蝦有加少許砂糖)

步驟三:放入電子鍋(這次選擇快速 23 分煮飯)

步驟四:電子鍋奏樂跳停之後,開鍋蓋稍微攪拌讓米飯鬆開

步驟五:攪完後,稍微再悶個 10 分鐘,開動!

炊飯注意!

第一次用電子鍋時,雖然照著電子鍋的煮飯方法加水( 1:1.5 ),意外發現米太軟,或許跟米的品種有關。所以決定採用 1:1 ,果然合自己口味(撒花)。

下圖:大功告成!

*對成年人來說(謎),酒配什麼都好,你說是嗎?

下圖:米飯每一粒都晶瑩剔透,鮭魚的香與嫩、滑菇的鮮與甜,再加上高湯一起共舞,不用配菜直接嗑光,太容易!

是否有需要調整的地方?下次想再多加其他海鮮(賊笑),一定美味到翻啊!電子鍋真神奇,跟電鍋威力不同,值得關注,好想要一台電子鍋啊!

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附註:鮮香菇或是乾香菇亦可(炊飯的話我會用鮮香菇)

▶▶▶ 作者:老蝦

旅遊作家/領隊/靈氣導師

你好,我是老蝦!

老蝦愛吃、愛寫、愛大自然。西班牙、秘魯、日本、台北內湖都是我的地盤。旅行是自己的事,讓你輕鬆旅遊就是我的工作。著《巴塞隆納自助超簡單》與《下飛機 Day by Day 愛上東京》。合作聯絡 [email protected]

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