老媽拌麵 老成都擔擔麵 讓美國人瘋狂還賣到缺貨

網路媒體瘋狂報導,台灣品牌「老媽拌麵 老成都擔擔麵」拿下全球前10快煮麵,不只是網購平台上賣到缺貨、到賣場也不見得買得到。以台灣人的口味來說,究竟好不好吃?至少要煮8分鐘的麵條,老蝦覺得,就便利性來說還算OK,就這樣默默成為熱門伴手禮,實在太有趣了!至於蝦媽則有不同見解~

逛一圈台灣超市,快煮麵、三分鐘泡麵的選擇已經比數十年前多上太多,如果不是新聞報導,或許我還不知道原來有這「老媽拌麵」,就藏在我家頂好超市的快煮麵角落。老媽拌麵的單價不便宜,以老成都擔擔麵來說,一包4袋約台幣180元(促銷可到一包150元),平均一包快煮麵台幣不到台幣50,貴嗎?繼續看下去。

用一首歌的時間煮麵,端一碗美味消夜

送乾麵表心意,老媽拌麵線上訂會紅不意外

直送到府免搶購,滿運領券再打折。老蝦私推成都口味

另發現 3 分鐘的【沈杯杯椒麻麵】口味很吮指,懶惰出門的好夥伴

上圖:老媽拌面外包裝

老成都擔擔麵好吃嗎

正是看了美國泡麵達人里納許(Hans Lienesch)評比,收到老媽聖旨,興匆匆地跑去找老媽拌麵,全聯已無進貨,有些頂好、大潤發等量販店仍有貨,幸運如我買到頂好架上最後一袋。沒買到擔擔麵別失望,老媽拌麵還有其他看起來不錯的口味例如油蔥拌麵等,買包嘗鮮也不為過。

上圖:老媽拌麵裏頭的真相,真是層層包圍

老媽拌麵老成都擔擔麵怎麼煮

上圖:老媽拌麵,快煮製作中、

包裝做成提袋狀,作為伴手禮很適合。剪開包裝,內有4小袋,每一袋都以透明包裝,一目了然這點還不錯。內包除有日曬關廟麵外,辣油包、醬油包、芝麻醬、調味粉包(蒜酥、花椒、糖、雞肉粉等)。迫不急待煮一鍋水,準備煮麵,哪怕現在半夜12點,我都要吃,這就是吃貨日常。

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不同於包裝說明,老蝦我推薦以下煮法

  • 滾水下麵,同時撕開醬包,倒入碗中
  • 煮麵時間約8分鐘,喜歡軟一點口感的可多煮幾分鐘
  • 煮麵的同時,可以順便燙青菜或是煮個豆干、貢丸等
  • 撈起麵條,放入碗中,加入煮麵水兩湯匙
  • 開始愉快地將醬料攪拌均勻
  • 不用擺盤,趁熱吃!

自己在家煮的成品跟拌麵官網商品照不一樣,不一樣,不一樣,說三次。還沒吃已經被麻醬的甜味給吸引,雖有辣油包,但他的辣是溫醇的、屬於尾韻型的辣。

老實說整體味道和諧,乾燥的花椒顆粒不至於有麻的口感,但香味與辣椒、醬油相得益彰,麻醬濃郁的味道做為整份拌麵的基底,再適合不過。吃完不覺口渴,一開吃就因為花椒的開胃而停不下來,份量比外頭的小乾麵略多一些,論便利性、味道以及外觀,隨時隨的煮麵吃,價格是可以的。

翻開包裝心想,或許這一碗麵的拌醬也能在家自行重現,不過快煮麵圖的就是方便,不是每一家的廚房都能湊齊麻醬、醬油、辣油、花椒、蒜酥,對吧!

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為甚麼有老媽拌麵?創辦人從經營麻辣鍋店,主打四川口味單點火鍋到成立「老媽拌麵」,就算沒有美國泡麵評論家的加持,老媽拌麵的得獎紀錄也很驚人,不只是網路人氣美食,也囊括台灣快煮麵,早已赫赫有名。他會得獎,並不意外。

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家裡兩老吃過一次之後,悠悠地回「吃過一次就好,電視太誇張了!」,蝦媽一直說這麵不怎樣,大概對老人家來說太花俏了(飄走)

其他食譜:自製小湯圓電鍋饅頭獨居乾麵自製醃蘿蔔干貝調理包印度香料奶茶電鍋油飯

蝦me注意

  • 直接上官網網購,加上促銷,最為划算
  • 建議用瓦斯爐、電晶爐或是電磁爐煮過再吃最美味
  • 以老成都口味來說,想當伴手禮托運過海關沒問題
  • 對食材如有禁忌,購買前請詳細閱讀成分再決定喔

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