日劇我們的奇蹟山田阿姨的辣小黃瓜作法

為了知道日劇涼拌小黃瓜有多好吃,看了日劇官網食譜企圖在台灣重現,小黃瓜作法源自日劇我們的奇蹟(日文名:僕らは奇跡でできている)裡面出場率極高的一道小菜,男主角爆炸愛吃的「辣小黃瓜」,到底好不好吃,涼拌小黃瓜需要哪些素材,味道又如何呢?

日劇我們的奇蹟

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關於這部日劇,老蝦覺得是人都應該要看一下,尤其是現代的速食(不是素食)風氣盛行,這部日劇點出了許多人性的光明與黑暗(是沒有到殺人那種),是一部可以在心中引起發酵的原創劇,老蝦非常喜歡,無敵建議請找來看看讓自己的生活更好,如同主軸「我們能夠生下來真的是各種奇蹟啊!」

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下圖:擷取自Kansai Television Co. Ltd 節目官網

看高橋一生所飾的一輝吃得津津有味,而且牙痛照吃不誤的小黃瓜,到底有多好吃?做做看。感謝日劇為了弭平民怨(誤)所提供的山田阿姨小黃瓜食譜「一輝の大好物!山田さんのピリ辛きゅうり」。

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涼拌小黃瓜所需要的食材

  • 小黃瓜兩條(小黃瓜的大小…看市場而定 XD )
  • 嫩薑切碎
  • 鹽巴 1/2 湯匙

醬料 A 系列

  • 豆瓣醬 1/2 湯匙(自由意願)
  • 醬油 1 小匙
  • 砂糖  1 小匙
  • 香油 2 湯匙
  • 白芝麻 2 小匙

步驟一

小黃瓜去頭尾,用棍棒打死,不是,是打到小黃瓜筋脈斷可以掰成大塊狀(不要打碎)

步驟二

嫩薑跟鹽巴放到塑膠袋裡面搓揉

步驟三

把「醬料 A 系列」放到剛剛的塑膠袋裡面,繼續死命搓揉(小心塑膠袋),放隔夜,收工

老蝦小結

顛覆以往台灣涼拌小黃瓜的口味,老蝦從家裡學到的做法是加「砂糖、蒜頭、香油、醬油」,在日本山田阿姨作法中是用「辣豆瓣、嫩薑」來做調味,兩種滋味很不一樣,雖然日式作法不像台式做法有先行抓醃動作,但是同樣都有放鹽巴讓小黃瓜出水、添增清脆口感。畢竟是吃台灣米長大,還是比較喜歡台式滿滿蒜頭香的調味,但日式小黃瓜在薑的提味之下顯得清爽,不會在口中殘留大蒜味,很適合在辦公室、約會的時候吃啊 XD

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