開伙 食譜

日劇我們的奇蹟山田阿姨的辣小黃瓜作法

為了知道日劇涼拌小黃瓜有多好吃,看了日劇官網食譜企圖在台灣重現,小黃瓜作法源自日劇我們的奇蹟(日文名:僕らは奇跡でできている)裡面出場率極高的一道小菜,男主角爆炸愛吃的「辣小黃瓜」,到底好不好吃,涼拌小黃瓜需要哪些素材,味道又如何呢?

日劇我們的奇蹟

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關於這部日劇,老蝦覺得是人都應該要看一下,尤其是現代的速食(不是素食)風氣盛行,這部日劇點出了許多人性的光明與黑暗(是沒有到殺人那種),是一部可以在心中引起發酵的原創劇,老蝦非常喜歡,無敵建議請找來看看讓自己的生活更好,如同主軸「我們能夠生下來真的是各種奇蹟啊!」

老蝦廚房必備?

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老蝦料理食譜做法做點好吃

▶ 壓力鍋、電鍋、平底鍋、湯鍋可以變化哪些食譜料理?

吃完可以鬥牛的西班牙海鮮飯、紅椒粉化身的暖心西班牙燉豆湯、香辣泰式綠咖哩、濃濃異國風情的印度香料奶茶、下飯的日式肉燥咖哩、日本媽媽推薦鮭魚炊飯、關西風味壽喜燒、香濃滋味牛奶鍋、元宵冬至在家做湯圓媽媽味電鍋油飯、不敗日式吹彈蒸蛋、下酒菜彩椒鑲肉香煎小魚乾等...通通都可以在家搞定。

下圖:擷取自Kansai Television Co. Ltd 節目官網

看高橋一生所飾的一輝吃得津津有味,而且牙痛照吃不誤的小黃瓜,到底有多好吃?做做看。感謝日劇為了弭平民怨(誤)所提供的山田阿姨小黃瓜食譜「一輝の大好物!山田さんのピリ辛きゅうり」。

 

老媽拌麵宵夜沈杯杯乾麵

涼拌小黃瓜所需要的食材

  • 小黃瓜兩條(小黃瓜的大小…看市場而定 XD )
  • 嫩薑切碎
  • 鹽巴 1/2 湯匙

醬料 A 系列

  • 豆瓣醬 1/2 湯匙(自由意願)
  • 醬油 1 小匙
  • 砂糖  1 小匙
  • 香油 2 湯匙
  • 白芝麻 2 小匙

步驟一

小黃瓜去頭尾,用棍棒打死,不是,是打到小黃瓜筋脈斷可以掰成大塊狀(不要打碎)

步驟二

嫩薑跟鹽巴放到塑膠袋裡面搓揉

步驟三

把「醬料 A 系列」放到剛剛的塑膠袋裡面,繼續死命搓揉(小心塑膠袋),放隔夜,收工

老蝦小結

顛覆以往台灣涼拌小黃瓜的口味,老蝦從家裡學到的做法是加「砂糖、蒜頭、香油、醬油」,在日本山田阿姨作法中是用「辣豆瓣、嫩薑」來做調味,兩種滋味很不一樣,雖然日式作法不像台式做法有先行抓醃動作,但是同樣都有放鹽巴讓小黃瓜出水、添增清脆口感。畢竟是吃台灣米長大,還是比較喜歡台式滿滿蒜頭香的調味,但日式小黃瓜在薑的提味之下顯得清爽,不會在口中殘留大蒜味,很適合在辦公室、約會的時候吃啊 XD

▶▶▶ 作者:老蝦

作家/領隊/靈氣導師/皮拉提斯教練/山岳教練

你好,我是老蝦!

一年有 300 天都在山上,能上山就不會乖乖待在平地。西班牙、秘魯、日本、台北內湖都是我的地盤。運動是自己的事,讓你享受運動就是我的工作。著《巴塞隆納自助超簡單》與《下飛機 Day by Day 愛上東京》。聯絡 [email protected]

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6 留言

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    東勢厝yang
    2018-12-22 於 22:26:46

    很適合當開胃小菜!!

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    大魔丸
    2018-12-18 於 11:51:46

    好愛小黃瓜阿~~

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    Almpa
    2018-12-16 於 21:37:03

    默默收下~有空再來追劇XD

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