清冰箱時煮成香辣日式咖哩絕對秒殺,根本不會讓咖哩活到隔夜,變成隔夜餐啊!老蝦特製肉末咖哩,利用剩下的肉燥、紅蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯,咖哩塊,不用燉到天荒地老,就能在 30 分鐘內端出一鍋像樣又好吃的咖哩飯喔(記得要按電鍋煮飯),誰能討厭這麼美味的紅蘿蔔呢?偷偷說在咖哩內加一小塊巧克力是小技巧,用咖哩粉也 OK 喔!煮飯就是要信手捻來,有什麼就煮什麼的保持彈性啊!
「今天午餐的咖哩有沒有什麼要改進的?」
「有」
「說來聽聽」
「煮太少了,不夠吃」
跟大家分享用 neoflam 樸石雙耳鍋快速煮出美味咖哩,咖哩根本來不及冷藏放隔夜就被掃光了… 誰說清冰箱就沒有好吃的呢?
老蝦廚房必備?
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吃完可以鬥牛的西班牙海鮮飯、紅椒粉化身的暖心西班牙燉豆湯、香辣泰式綠咖哩、濃濃異國風情的印度香料奶茶、下飯的日式肉燥咖哩、日本媽媽推薦鮭魚炊飯、關西風味壽喜燒、香濃滋味牛奶鍋、元宵冬至在家做湯圓、媽媽味電鍋油飯、不敗日式吹彈蒸蛋、下酒菜彩椒鑲肉、香煎小魚乾等...通通都可以在家搞定。
下圖:neoflam 樸石雙耳鍋登場,導熱、透明鍋蓋加上不沾的塗料,就算煮過咖哩需要清洗的時候也很好處理
食材準備(兩人一餐份)
肉末咖哩 | 食材準備 |
---|---|
1 | 肉燥(肉醬 OK,只要與咖哩搭起來的味道你可以接受) |
2 | 手掌大的洋蔥 1/2 顆,預先處理成入口大小 |
3 | 紅蘿蔔 1/2 條切塊(大小你決定) |
4 | 手掌大的馬鈴薯 1 顆,預先處理成滾刀塊 |
5 | 日本固力果 LEE 辛 10 倍的咖哩塊*1片 |
附註:煮咖哩之前,記得先煮飯,不然煮完咖哩才發現沒煮飯就好笑了!
老蝦實際烹煮步驟
肉末咖哩 | 烹調步驟 |
---|---|
1 | 熱鍋,加入肉燥,利用肉燥的油炒洋蔥 |
2 | 洋蔥略軟後,加入紅蘿蔔與馬鈴薯,拌炒 |
3 | 均勻拌炒幾分鐘就好,加入水,水量蓋過食材 |
4 | 加鍋蓋,轉小火燉煮 5 分鐘(時間會依食材份量不同) |
5 | 判斷馬鈴薯軟爛後,加入咖哩塊,攪拌至咖哩塊散去 |
6 | 加入巧克力一小片(拇指大) |
7 | 關火,稍微靜置 5 分鐘 |
8 | 開吃! |
附註:咖哩內用的巧克力純度高 OK ,例如 75% 之類的巧克力片。因為老蝦找到忘記吃的巧克力,就丟進去一起煮。好處是增加咖哩的層次,巧克力意外與咖哩合拍喔!請務必嘗試。
日式咖哩特製肉末版
香辣之餘還竄出一點點甜味,非常下飯,連紅蘿蔔都能輕鬆吃下。
如果家裡有不吃辣的夥伴,可以改用原味的咖哩塊、或是偏甜的咖哩塊,跟肉燥也很合拍喔!順帶一提,老蝦的特製肉燥有香菇、豬肉、蔥與紅蔥頭,是非常傳統台式的作法,但遇上日式咖哩激出的火花,再配上好吃的白米飯(白米這邊買,老蝦另外有加紫米一起煮,所以米飯看起來有點紅紫色是正常的喔 XD 不是中毒),真的是煮一大鍋也不夠吃啊!
老蝦後記
有人說加入少許黑咖啡粉、或是蜂蜜也很棒,列入下次考慮。如果家裡沒有咖哩塊,用咖哩粉也沒問題。剛開始炒洋蔥的時候,就可以加入咖哩粉下去拌炒,擔心黏度不夠的話,可以加入水果像是蘋果、梨子等,他一定會成為稠狀咖哩。
老蝦廚房必備?
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▶▶▶ 作者:老蝦
山岳教練/靈氣導師/皮拉提斯教練/作家/領隊
你好,我是老蝦!
一年有 300 天都在山上,能上山就不會乖乖待在平地。
西班牙、秘魯、日本、台北內湖都是我的地盤。運動是自己的事,讓你享受運動就是我的工作。著《巴塞隆納自助超簡單》與《下飛機 Day by Day 愛上東京》。
📆 老蝦活動行事曆
老蝦私人 | 海外練走 |
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10 月 | 日本表銀座 |
11 月 | 日本朝聖路 |
12 月 | 東印度朝聖 |
2025 | |
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05 月 | 葡萄牙之路 |
06 月 | 西班牙原始之路 |
西班牙旅遊祕技《巴塞隆納自助超簡單X點餐教學》跟著老蝦逛西班牙!
【老蝦寫文,領航世界】
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「西班牙諺語說沒有人是完美的,因為我就是沒有人 Nadie es perfecto. Atentamente: Nadie.」
東勢厝yang
2019-01-23 於 23:25:46有什麼就煮什麼 煮飯最高境界XD
老蝦 Shrimp
2019-01-24 於 00:11:52哈哈哈
Almpa
2019-01-16 於 19:41:25煮太少了啦>_”<
老蝦 Shrimp
2019-01-16 於 21:21:21怕失敗咩 想說先煮一餐看看|||