開伙 食譜

酪梨種子的酪梨子能吃嗎？酪梨子能拿來喝嗎？上網一查資料不多，決定寫下這篇我對酪梨子使用的感想。酪梨子味道如何，煮水喝？打成綠拿鐵？磨成粉拿來喝？酪梨種子用途除了盆栽以外，怎麼都沒有人紀錄酪梨子的味道？酪梨子味道我只能用驚為天人來表示，網路上眾說紛紜，有幾個真心執行拿酪梨子來吃的人，肯定少之又少吧！…

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印度香料咖哩、印度奶油咖哩雞、印度 Masala 雞咖哩等其實變化只在一念之間，印度咖哩雞做法稍微小小調整一下香料內容跟做法，很快就能變幻其他口味。印度香料對普遍台灣人來說是陌生的，小茴香、月桂葉、紅椒粉、孜然粉、薑黃….等，如何搭配成「好吃的印度咖哩」，收錄一下老蝦從做功課到實際煮咖哩的心路歷程。…

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蛤蜊太多怎辦？直接蒸煮來吃或是弄點蒜香辣炒義大利麵也很實在。分享日人家常蛤蜊義大利麵食譜，蛤蜊義大利麵作法來自網路日本人推薦，好吃歸好吃，有時候考量到時間以及耐心度（大笑），不是不好吃，是俺不推蛤蜊義大利麵作法的理由，直接寫在文章裡。…

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炸雞塊作法、鹽酥雞烤箱做法？拿方塊酥當炸雞麵衣，叫做方塊酥雞嗎？炸雞烤箱做法不難，一想到家裡不油炸無麵粉，忍不住拿日本烤魚機來挑戰台灣炸雞塊！從食材準備開始，雞胸、優酪乳、大蒜、鹽巴、黑胡椒，少許醬油膏（醬油亦可），醃漬半小時以上，其他交給日本烤魚機處理。烤魚機不只拿來烤魚，烤鹽酥雞只是小菜一碟！…

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紅豆湯怎麼煮才綿密。號稱千年不爛的紅豆該如何熬煮。原來秘訣不在泡水隔夜，而在如何破壞紅豆的外皮。紅豆真的難煮，就算用電鍋也不好對付。老蝦終於用時間經驗換來壓力鍋與電鍋煮紅豆的心得。就算沒有壓力鍋，也能用電鍋輕鬆破解煮紅豆的夢魘，紅豆湯終於綿密好喝，能夠快速煮爛紅豆湯真的太重要了！紅豆湯懶人法這樣煮最方便。…

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泰式綠咖哩豬雞做法怎麼弄？到泰國菜餐廳必點的泰式綠咖哩，香氣十足的南洋風味。在家動手做輕鬆快樂多。感覺與所有食材百搭的泰式綠咖哩，雞腿？五花肉通通都適合。再加點四季豆、九層塔、玉米筍、茄子，蔬菜蛋白質通通都有。靠壓力鍋在 30 分鐘到一小時以內安全搞定，入口即化的五花肉配上香濃綠咖哩醬，跟豆腐也很搭！…

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