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開伙 食譜

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自製培根 自己做培根 平底鍋一卡搞定

自製培根

因為想吃培根,因為很喜歡培根,但是吃不慣市售培根…決定自己動手做。自製培根,跟著漫畫自己做培根不求人,準備三層肉、鹽巴、茶葉、糖、平底鍋、烘焙紙(錫箔紙),再準備個三天的時間,基本上就能搞定自製培根。自製培根說難,沒有很多困難的技術。難的點在於漫長時間的等待,有人網路說培根要做七天,也有三天培根製作法,這次選擇三天培根自製,醃漬好後煙燻,一個小時左右搞定收工。…

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酪梨種子的酪梨子能吃嗎?酪梨子能拿來喝嗎?

酪梨

酪梨種子的酪梨子能吃嗎?酪梨子能拿來喝嗎?上網一查資料不多,決定寫下這篇我對酪梨子使用的感想。酪梨子味道如何,煮水喝?打成綠拿鐵?磨成粉拿來喝?酪梨種子用途除了盆栽以外,怎麼都沒有人紀錄酪梨子的味道?酪梨子味道我只能用驚為天人來表示,網路上眾說紛紜,有幾個真心執行拿酪梨子來吃的人,肯定少之又少吧!…

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印度香料咖哩雞作法 奶油咖哩雞口味調整都一念之間

印度香料咖哩、印度奶油咖哩雞、印度 Masala 雞咖哩等其實變化只在一念之間,印度咖哩雞做法稍微小小調整一下香料內容跟做法,很快就能變幻其他口味。印度香料對普遍台灣人來說是陌生的,小茴香、月桂葉、紅椒粉、孜然粉、薑黃….等,如何搭配成「好吃的印度咖哩」,收錄一下老蝦從做功課到實際煮咖哩的心路歷程。…

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炸雞塊鹽酥雞做法不麻煩食譜 烤箱無油無麵粉之烤魚機版本

炸雞塊作法、鹽酥雞烤箱做法?拿方塊酥當炸雞麵衣,叫做方塊酥雞嗎?炸雞烤箱做法不難,一想到家裡不油炸無麵粉,忍不住拿日本烤魚機來挑戰台灣炸雞塊!從食材準備開始,雞胸、優酪乳、大蒜、鹽巴、黑胡椒,少許醬油膏(醬油亦可),醃漬半小時以上,其他交給日本烤魚機處理。烤魚機不只拿來烤魚,烤鹽酥雞只是小菜一碟!…

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紅豆湯怎麼煮才好喝,不用泡隔夜、免顧火電鍋快鍋的差別(附歐巴桑秘訣

紅豆湯怎麼煮才綿密。號稱千年不爛的紅豆該如何熬煮。原來秘訣不在泡水隔夜,而在如何破壞紅豆的外皮。紅豆真的難煮,就算用電鍋也不好對付。老蝦終於用時間經驗換來壓力鍋與電鍋煮紅豆的心得。就算沒有壓力鍋,也能用電鍋輕鬆破解煮紅豆的夢魘,紅豆湯終於綿密好喝,能夠快速煮爛紅豆湯真的太重要了!紅豆湯懶人法這樣煮最方便。…

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