印度香料奶茶作法食譜 Masala Tea 懷念印度的一切chaos

DSC_1598

不出門也能在家輕鬆煮出印度香料奶茶Masala Tea 家常版」。只要有迷人的印度香料masala、紅茶葉、鍋子、鮮奶與水,不用6分鐘,熱呼呼暖心的印度奶茶就能款待大家的味蕾。記住,是買煮印度奶茶專用 Masala 綜合香料粉喔XD 不是買煮咖哩的!買錯當然還是可以煮來喝(大笑)不然將錯就錯改煮咖哩,印度人推薦的印度香料奶茶作法,來瞧瞧吧!

老蝦廚房必備?

▶ 例如德國 WMF 壓力鍋。尤其Neoflam 平底鍋開箱湯鍋開箱心得,老蝦大愛

→ 這裡買 樂天愛買Friday

-

老蝦西班牙餐桌必備?

▶ 唯一新鮮乳酪《慢慢弄乳酪

▶ 阿聯酋頭等艙御用的《Pacari

▶ 有溫度的法棍麵包《Just in bakery

▶ 只為人生的莊園咖啡《Beans Lab 豆系研究室

點我馬上買 

老蝦料理食譜做法做點好吃

▶ 壓力鍋、電鍋、平底鍋、湯鍋可以變化哪些食譜料理?

吃完可以鬥牛的西班牙海鮮飯、紅椒粉化身的暖心西班牙燉豆湯、香辣泰式綠咖哩、濃濃異國風情的印度香料奶茶、下飯的日式肉燥咖哩、日本媽媽推薦鮭魚炊飯、關西風味壽喜燒、香濃滋味牛奶鍋、元宵冬至在家做湯圓媽媽味電鍋油飯、不敗日式吹彈蒸蛋、下酒菜彩椒鑲肉香煎小魚乾等...通通都可以在家搞定。

 

DSC_1598

能在台灣煮上一杯熱騰騰的印度香料奶茶

Masala Tea」是多奢華的享受

距離上回插旗印度已經兩年

對於印度那複雜恐怖又多元的氣味印象仍深刻

車水馬龍配上震耳欲聾的喇叭聲

用手抓來吃的黃褐色咖哩

飯後一杯廚師特調香料奶茶

再熱也要來一杯的香料奶茶,在台灣重現!

ps. 封面照攝于孟買gaylord餐廳,我的最愛

奇幻西印Day12 孟買 Gaylord Restaurant 犒賞自己慶祝這趟印度自助行成功!!! 

IMG_1799.JPG

你會問香料哪裡買?

台北的話,老蝦有個口袋店鋪給你參考

Trinity Indian Store,市政府附近

專賣印度香料雜貨,老闆是印度人XD

中文很流利,在那買過兩次香料與dal,味道很好

masala tea,可以只買純香料(無含茶葉)

雖然還是在印度當地買便宜

但可能要兩年後才有機會再訪印度(轉眼珠)

缺貨時,仍會來印度香料雜貨採買!

買的時候問一下這masala tea粉裡面是否含有茶葉

IMG_1797.JPG

兩人份印度香料奶茶 Masala Tea

材料步驟如下

  • 紅茶葉 10g
  • 水 500g
  • Masala 香料 1 匙
  • 鮮奶 100cc
  • 砂糖少許(冰糖、棕櫚糖通通都可以)

*煮過一次之後,可再根據個人喜好調整鮮奶或是茶葉的比例!

印度奶茶香料奶茶masalatea

水滾下香料滾 2-3 分鐘 ->下茶葉滾 3 分鐘 ->下鮮奶不沸騰關火加糖

問老蝦用哪一家的 Masala 綜合香料嗎?老蝦最喜歡這一家的奶茶香料「Everest tea masala (煮奶茶用香料粉)」

masala tea 印度香料奶茶

藍色包裝的masala tea香料比較辛辣,建議可減少香料粉比例

ps. 關於印度奶茶香料粉,上圖中藍色包裝的 EVEREST 在台灣比較常見(品牌 EVEREST,印度香料奶茶粉線上這邊買加入樂天會員下單還有回饋

IMG_1800.JPG

當然,不愛香料的朋友

也可以依葫蘆畫瓢,煮出熱呼呼的鮮奶茶!

是比較費工而且要洗鍋子XD

但自己的飲料衛生,個人把關!

IMG_1802.JPG

老蝦奶茶筆記

用一首歌的時間煮麵,一碗美味消夜

送乾麵表心意,老媽拌麵線上訂會紅不意外

直送到府免搶購,老蝦私推老媽拌麵的成都口味

另外加碼發現 3 分鐘的【沈杯杯椒麻麵】口味很吮指,在家快速煮一頓的好幫手

老媽拌麵宵夜沈杯杯乾麵

其他老蝦推薦:

在台灣也能吃到?唯一新鮮乳酪《慢慢弄乳酪》。新鮮香甜的莫札瑞拉乳酪、或是甜點女王瑞可塔乳酪,吃多少買多少的小包裝尤其適合在家烹飪!→點我馬上買

美食指南 Eatpire 是一個專業餐飲人聯合推薦、共同打造的風格指南。可以在這挑好東西、合作餐廳聚餐享用美食,在生活中吃得安心玩得快樂,愛吃的老蝦,當然也是其中一員:)

筆記一

相較於錫蘭紅茶,阿薩姆紅茶葉茶味更適合印度香料奶茶

筆記二

加點棕櫚糖,印度香料奶茶可瞬間升級

筆記三

不要放隔夜,印度奶茶做成冰飲會變得很像中藥= =

筆記四

印度香料奶茶啊~與冰飲相比,還是熱奶茶更加美味

印度奶茶香料masalatea

Trinity Indian Store
印度食品和香料專賣店 市府店
0227567992
台北市信義區忠孝東路 5 段 71 巷 35 號(另外士林、仁愛都有店囉!)

相連文章

一般留言

  1. 所以,這篇文章的照片,是在蝦蝦你家?
    會不會太讚了呀?
    我還以為你又去哪間台灣的印度餐廳用餐呢^^
    版主回覆:(04/15/2015 01:06:35 AM)
    回文章補充一下
    我家亂七八糟的怎麼可能這麼美
    讓我註記一下XDDD

  2. 我也很愛喝印度的奶茶 不過我都是喝茶包
    下次我也買來這樣煮來喝 謝謝分享
    版主回覆:(04/15/2015 04:17:33 AM)
    我比較少看到印度香料奶茶包
    有閒情逸致的時候就會自己煮一下XD
    期待你的心得 :D
    有些masala tea裡面有內含茶葉 如此就不用另外準備茶葉
    所以買的時候問一下 :)

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *