印度香料奶茶作法食譜 Masala Tea 懷念印度的一切chaos

不出門也能在家輕鬆煮出印度香料奶茶「Masala Tea 家常版」。只要有迷人的印度香料masala、紅茶葉、鍋子、鮮奶與水，不用6分鐘，熱呼呼暖心的印度奶茶就能款待大家的味蕾。記住，是買煮印度奶茶專用 Masala 綜合香料粉喔XD 不是買煮咖哩的！買錯當然還是可以煮來喝（大笑）不然將錯就錯改煮咖哩，印度人推薦的印度香料奶茶作法，來瞧瞧吧！

老蝦廚房必備？

▶ 例如德國 WMF 壓力鍋。尤其Neoflam 平底鍋開箱、湯鍋開箱心得，老蝦大愛

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▶ 壓力鍋、電鍋、平底鍋、湯鍋可以變化哪些食譜料理？

吃完可以鬥牛的西班牙海鮮飯、紅椒粉化身的暖心西班牙燉豆湯、香辣泰式綠咖哩、濃濃異國風情的印度香料奶茶、下飯的日式肉燥咖哩、日本媽媽推薦鮭魚炊飯、關西風味壽喜燒、香濃滋味牛奶鍋、元宵冬至在家做湯圓、媽媽味電鍋油飯、不敗日式吹彈蒸蛋、下酒菜彩椒鑲肉、香煎小魚乾等...通通都可以在家搞定。

 

能在台灣煮上一杯熱騰騰的印度香料奶茶

「Masala Tea」是多奢華的享受

距離上回插旗印度已經兩年

對於印度那複雜恐怖又多元的氣味印象仍深刻

車水馬龍配上震耳欲聾的喇叭聲

用手抓來吃的黃褐色咖哩

飯後一杯廚師特調香料奶茶

再熱也要來一杯的香料奶茶，在台灣重現！

ps. 封面照攝于孟買gaylord餐廳，我的最愛

奇幻西印Day12 孟買 Gaylord Restaurant 犒賞自己慶祝這趟印度自助行成功!!! 

你會問香料哪裡買？

台北的話，老蝦有個口袋店鋪給你參考

Trinity Indian Store，市政府附近

專賣印度香料雜貨，老闆是印度人XD

中文很流利，在那買過兩次香料與dal，味道很好

masala tea，可以只買純香料（無含茶葉）

雖然還是在印度當地買便宜

但可能要兩年後才有機會再訪印度（轉眼珠）

缺貨時，仍會來印度香料雜貨採買！

買的時候問一下這masala tea粉裡面是否含有茶葉

兩人份印度香料奶茶 Masala Tea

材料步驟如下

• 紅茶葉 10g
• 水 500g
• Masala 香料 1 匙
• 鮮奶 100cc
• 砂糖少許（冰糖、棕櫚糖通通都可以）

＊煮過一次之後，可再根據個人喜好調整鮮奶或是茶葉的比例！

水滾下香料滾 2-3 分鐘 ->下茶葉滾 3 分鐘 ->下鮮奶不沸騰關火加糖

問老蝦用哪一家的 Masala 綜合香料嗎？老蝦最喜歡這一家的奶茶香料「Everest tea masala (煮奶茶用香料粉)」

藍色包裝的masala tea香料比較辛辣，建議可減少香料粉比例

ps. 關於印度奶茶香料粉，上圖中藍色包裝的 EVEREST 在台灣比較常見（品牌 EVEREST，印度香料奶茶粉線上這邊買，加入樂天會員下單還有回饋）

當然，不愛香料的朋友

也可以依葫蘆畫瓢，煮出熱呼呼的鮮奶茶！

是比較費工而且要洗鍋子XD

但自己的飲料衛生，個人把關！

老蝦奶茶筆記

 

筆記一

相較於錫蘭紅茶，阿薩姆紅茶葉茶味更適合印度香料奶茶

筆記二

加點棕櫚糖，印度香料奶茶可瞬間升級

筆記三

不要放隔夜，印度奶茶做成冰飲會變得很像中藥= =

筆記四

印度香料奶茶啊～與冰飲相比，還是熱奶茶更加美味

Trinity Indian Store
印度食品和香料專賣店 市府店
0227567992
台北市信義區忠孝東路 5 段 71 巷 35 號（另外士林、仁愛都有店囉！）