西班牙伴手禮超市番茄醬 Tomate Frito 專家說話了

西班牙伴手禮番茄醬 Tomate Frito 是老蝦在超市必買好物之一,單純的帶點油、大蒜與洋蔥。不只是可以直接吃,做成義大利麵醬、燉飯湯底等料理都很適合。跟你分享西班牙國家報盲測評選超市常見的番茄醬品牌,你猜最拿下番茄行家評分最高的是哪一家呢?偷偷說,老蝦挑選番茄醬品牌靠直覺,不喜歡太甜的調味,帶點酸、番茄醬體吃起來飽滿最為重要,來西班牙超市時,務必多看兩眼!

西班牙的生活所需特別便宜,這篇番茄醬算是西班牙生活王的序曲,往後會繼續介紹例如西班牙超市常見的咖啡、膠囊咖啡、甚至是橄欖油、優格等,便宜歸便宜,能夠便宜買到專家評價中的好貨,不是喜上加喜嗎!

下圖:老蝦在巴塞隆納市區某公寓準備料理晚餐(西班牙下酒菜做法這裏)

西班牙番茄

在台灣長大的我們與大顆料理用的番茄很不熟,不是價格貴到爆,就是沒太多可以選擇。然而番茄在西班牙截然不同。因為哥倫布地理大發現,番茄就從南美洲過海到西班牙,被西班牙古代貴族當作玩具,栽種在花園欣賞炫耀,又有「秘魯的蘋果」之稱。

因為番茄的鮮紅色讓多數不熟悉食材的人認為此果有毒,僅供欣賞。直到現在,西班牙成為番茄出口大國,佔歐洲總產量將近 35% ,不容小看。

番茄醬( Tomate Frito )跟台灣常用的番茄醬不同,是一種帶有大蒜與洋蔥調味的番茄醬,算是紅醬基底,因為已經被炸過所以含有少量植物油,好一點的會帶有特級初榨橄欖油,基本成分必定有番茄。

下圖:番茄醬(照片提供 Victor Bayon)

對西班牙人來說番茄汁(又有點介於番茄汁跟番茄醬之間)的 Tomate Frito 是記憶中的美好滋味,有點類似日本兒童對於拿坡里蕃茄義大利麵的童年感,對西班牙人來說也是。不只是煮義大利麵、做古巴飯( El Arroz a la Cubana )或是配上煎荷包蛋,番茄醬重要性無可取代。

西班牙國家報請到番茄專家 Chiara Bombardi 女士(在巴塞隆納有擁有一間超人氣素食餐廳 Rasoterra )盲測超市常見的幾種番茄醬!

如果你想知道哪一種番茄醬拿下高分,繼續往下看就知道囉!還沒看完影片的時候老蝦也很緊張,因為老蝦買過好幾種番茄醬,意外博得番茄專家 Bombardi 好評!

影片如下、西班牙語發音

根據國家報 EL COMIDISTA 影片,這些番茄醬都很容易在超市中找到喔!老蝦整理番茄醬品牌評分如下

番茄醬牌子$/100g分數
HIDA**
€0.415分
El Corte Inglés
€0.396分
DIA€0.326分
Orlando
€0.367分
SOLíS* 
€0.317.5分
Hacendado€0.158.5分
Alcampo€0.249.5分

*曾經跟著老蝦搭飛機飛回台灣,回家發現整個鋁箔包炸裂,悲劇一場。

**老蝦買過一次,沒考慮買第二次。

至於 Pedro Louis 單價不便宜 €0.69/100g ,行家 Bombardi 評分最低( 3 分),掰掰!

以下介紹一下老蝦最愛的這個牌子 Orlando 的橄欖油口味「Tomate Frito con Aceite de Oliva」。

下圖:截圖自西班牙家樂福線上購物官網

帶一點點些許番茄的果肉這點,讓老蝦不論是做番茄燉飯、番茄醬義大利麵或是當雞塊沾醬,愛不釋手,待在西班牙唸書的時間,番 Orlando 番茄醬是租屋小廚房中的必備法寶。

下面三個字,是還蠻常見的罐頭用字。

無麩質:Sin gluten

無防腐劑:Sin conservantes

無防腐劑也無色素:Sin conservantes ni colorantes

建議大家在西班牙超市購物之前可以抄起來(或是拍照存在手機)。

INGREDIENTES:成分
Tomate:番茄
Aaceite de oliva virgen extra (sofrito con cebolla y ajos frescos):特級初榨橄欖油(含有新鮮大蒜、洋蔥)
Azúcar:糖
Sal:鹽巴
Fibra:纖維

蝦說西語購物時間

Valor energético:卡洛里
Grasas:脂肪
(de las cuales saturadas):飽和脂肪
Hidratos de carbono:碳水化合物
(de los cuales azúcares):其中糖
Proteínas:蛋白質
Sal:鹽

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參考資料

西班牙國家報對於超市番茄醬的盲測評分

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