開伙 食譜

食譜蒜香蛤蜊義大利麵 日本人推薦作法俺不推

蛤蜊太多怎辦?直接蒸煮來吃或是弄點蒜香辣炒義大利麵也很實在。分享日人家常蛤蜊義大利麵食譜,蛤蜊義大利麵作法來自網路日本人推薦,好吃歸好吃,有時候考量到時間以及耐心度(大笑),不是不好吃,是俺不推蛤蜊義大利麵作法的理由,直接寫在文章裡。

疫情封山的時間,山上野生動物外出散步機會變多了,山下的我們待在家的時間又更長了。

每天給自己一個解鎖任務,偶爾外食外帶,大部份時間靠自己煮省點生活費。

新聞每天都給老蝦推薦一些有的沒的料理食譜,食譜作法好不好用?

直接做就知道了。

今天整理食譜心得「日本人推薦的蛤蜊義大利麵作法 俺不推的理由」。

因為疫情,許多食材發展出在地社團下單直接現場取貨、付費外送的消費方式。意外發現 5 斤的蛤蜊嘉義產地直送只要 $350 ,立刻下單然後跟同為少數人口的友人對分。

畢竟要我那小小冰箱擠出一大片空間放蛤蜊,實在對不起其他食材…

拿到蛤蜊的瞬間很開心,對有在健身的我們來說,高蛋白如海鮮食材是營養的好東西(每一種食材過量都是毒,適量即可)。

今天就來做日本人推薦的「蒜香蛤蜊義大利麵」吧!

網路建議一人份食材:

1. 大蒜 2 瓣

2. 蔥末少許

3. 辣椒少許

4. 吐沙完成的蛤蜊

5. 味醂一湯匙

6. 醬油一湯匙

7. 義大利麵單人份量

老蝦的食材調整方案:

因為沒有辣椒,直接省去辣椒(最後淋一點老乾媽辣椒渣)。

家裡沒有味醂,直接用米酒+砂糖混合作取代。

網路建議蛤蜊義大利麵作法:

1. 熱油鍋,下大蒜瓣並且將大蒜煎的有點金黃後弄碎

2. 下蔥花(跟辣椒,如果你有辣椒)

3. 加蛤蜊,擺放好蛤蜊之後加點水

4. 加鍋蓋,等蛤蜊開口

5. 蛤蜊開口之後拿起來放旁邊讓他們先等等

6. 加點水、醬油、味醂

7. 原鍋滾水下義大利麵

8. 想辦法讓義大利麵熟

9. 最後調味(如不夠鹹可以灑點鹽巴),起鍋完成

意外發現日本人推薦的蛤蜊義大利麵作法比較費時,比起一大鍋熱水煮義大利麵,用蛤蜊高湯烹煮的義大利麵,雖然比較容易入味,卻也比較費時,感覺熟的比較慢啊(遠目)。

好吃歸好吃,我還是會選擇下次起兩鍋,一鍋煮蛤蜊、一鍋煮麵,等麵熟 7 分再丟入蛤蜊那一鍋做最後烹調再上桌。

如果不趕時間,倒是可以慢慢用蛤蜊高湯煮義大利麵。

如果像老蝦等不及開吃,還是起兩鍋,一鍋煮水煮麵、一鍋單煮蛤蜊跟調味,自己吃得開心就好啦!

鮮甜的蛤蜊真美味(撒花)。

最後附上這天的午餐:醬油雞、燒賣、奶黃包、空心菜、偽玉子燒、蛤蜊義大利麵

▶▶▶ 作者:老蝦

山岳教練/靈氣導師/皮拉提斯教練/作家/領隊

你好,我是老蝦!

一年有 300 天都在山上,能上山就不會乖乖待在平地。

西班牙、秘魯、日本、台北內湖都是我的地盤。運動是自己的事,讓你享受運動就是我的工作。著《巴塞隆納自助超簡單》與《下飛機 Day by Day 愛上東京》。

聯絡 shrimplitw@gmail.com

🎬訂閱!聽老蝦說西班牙聽老蝦說日本

📆老蝦活動行事曆

朝聖練走團 百岳新手郊山中級山路線|報名

朝聖練走團 蝦老師皮拉提斯運動班 |報名 

朝聖練走 臼井靈氣一階工作坊報名

西班牙旅遊祕技《巴塞隆納自助超簡單X點餐教學》跟著老蝦逛西班牙!博客來買書去(全球直送)

巴塞隆納自助超簡單

博客來好友連結訂書

蝦皮直購免運這邊請

行動支持老蝦寫文,領航世界

■ 洽詢【老蝦我有疑問!】

■ 搶先看。專業【不負責任的人生紀錄

「西班牙諺語說沒有人是完美的,因為我就是沒有人 Nadie es perfecto. Atentamente: Nadie.」

你也許會喜歡

無留言

發表留言