九州地區 2018-10-05

福岡美食炭燒豚肉食堂博多推薦不吃牛的燒肉首選

福岡推薦餐廳 豚のまんま炭燒豚肉，中午食堂、晚餐居酒屋。來自鹿兒島的豬肉，搭配沙拉一起清爽的做開胃菜、品嚐店家自製的特製德國香腸，或是炭燒秘製梅花肉，再搭配一杯飲料，沙瓦也好梅酒也罷，今晚的福岡真美（出國放假就是各種美，就算是工作，連空氣都特別香）。

下圖：福岡博多車站阪急與 KITTE OIOI 百貨，這區一踏進去就很難出來，實在太好逛

福岡好吃居酒屋

福岡美食到處都有，老蝦就是要吃點不一樣「純豬肉」的居酒屋。根據 tabelog 日本美食評論網，爬文找到這家位在警察局對面的豚肉食堂「豚のまんま」。從博多車站走到豚のまんま大概 10 分鐘。

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下圖：豚のまんま位在照片最左邊，這三家店很有意思，左到右分別是賣豬、雞、牛的小店，超有趣，看似不和諧，卻都是讓人垂涎的美食啊！難怪要開在警察局對面（誤）

日本上網不求人	天數
免換卡的eSIM每天吃到飽	3~15
日本小資卡	5~60
不降速日本卡	5~15
日本上網吃到飽	4~12

沒預約，直接來碰運氣，好在吧台還有座位，值得一提包廂幾乎都被訂滿了！不到晚上八點早已客滿，別看福岡餐廳多，要爆滿的餐廳可不簡單啊！

會日文又如何？美食無需語言隔閡

機場接送	地點
刷卡再5%Flygo卡	全世界
大阪機場接送	日本
台灣機場接駁	台北
高雄機場專接	高雄

下圖：豚のまんま的串燒、沙拉、火鍋菜單

豚のまんま炭燒豚肉食堂除了有燒烤之外，還有火鍋、餃子、甚至還有限定的飲料喝到飽。菜單限定日文、溝通也是日文，但我想手指點餐應該沒問題，記得一入座先點飲料，一人一杯基本用餐禮儀喔！

飲料部分老蝦點了檸檬沙瓦、朋友選擇南高梅酒加水。來日本不一定要學日文，但學了日文對點餐與日常溝通有利無弊。雖有人說學日文之後發現更多日語秘辛，語言不過是旅行中的調味劑，是幫助彼此溝通的工具但不是必須。所以不太會日文，別擔心，錢也是很棒的旅遊媒介（笑）

在日本居酒屋吃飯，一人一杯飲料（酒精、無酒精皆可）是基本禮儀。在西班牙酒吧也是，雖沒有明文規定，但當地消費習慣如此，咱也就入境隨俗吧！豚のまんま炭燒豚肉食堂採用點單，現點現烤。

九州熱門行程	特色	其他
九州 JR PASS	指定區域內無限乘坐	三日、五日
九州一日遊湯布院別府天滿宮	專車接	記得帶午餐
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環顧四周，有些客人吃涮涮鍋、有的客人看起來剛下班，同事們彼此乾杯喝酒聊辦公室，也有一群女孩來聚餐聊心事，是一間男女都適合的居酒屋！

野菜烤肉沙拉

單純想先吃菜開胃，再點重口味！雖是里肌肉片，事實上蔬菜搭配之後並不乾柴，夾了很像青木瓜沙拉的油醋蔬菜之後，微酸開胃，咬起來又多汁，筷子沒有停下來的跡象，火速的嗑光這盤，內心盤算期待下一品料理！

秘制醬燒肉

選用來自九州鹿兒島的「茶美豚」，梅花部位（肩膀）加上絕密醬汁醃漬，炭火上燒啊燒的，梅花的筋肉十分彈口。偷偷說日本的燒豚多數不會全熟，還會帶點血水，大約七分熟左右，如果想吃熟一點可以先靜置一會再享用。

甜鹹滋味一定可擄獲台灣人的胃，加上梅花的 Q 勁與香甜就是讓人難以招架，這秘密燒肉有個可進步的空間，就是對老蝦來說太大口，需要用刀叉對切再大口咬下，以免噎到。

自製香腸

特大香腸配上馬鈴薯泥、點綴生菜、第戎醬與番茄醬（類似可果美的滋味）。馬鈴薯塊雖油炸，但吃起來很乾爽。半開放廚房裡頭的師父不論是煮湯、油炸還是碳烤，一人兩隻手都忙得天翻地覆，這也是坐在吧台的好處吧！近距離觀察我們點的肉片究竟是如何被「烤」出來的。

炭燒豚肉食堂的德式香腸，咬下去很多汁，黑胡椒顆粒的香味也在每一口咀嚼時在口中慢慢散開，說真的不需要另外兩種醬料，香腸本身的調味就足夠應付喝酒的你我他。

上圖：德式香腸的剖面真相，好好吃啊（尖叫）

接下來超可愛服務員小姐推薦的店內招牌「豬腳（日文：豚足）」

需要比較費時的烤豬腳上桌，附上味噌醬、檸檬、不死鹹的海鹽。第一次看到擺盤這麼有日本風的豬腳，台灣豬腳不是魯切片、就是魯便當，或是流水席大菜霸氣上桌。店員說這豬腳很多人喜愛，我一吃，立馬點了下一隻，是有沒有那麼誇張？

外脆內軟，一出手就骨肉分離，單純品嘗豬皮在燒烤過後的脆口香氣，不油也不膩，吃上三五個都沒問題。店員隨後附上濕紙巾與小鐵桶，方便丟入豬腳的骨頭。就算一個人來吃也能大口啃豬腳，完全不用在意形象的自由享用，很自在！

蝦me注意

一人用餐友善，不吃牛用餐友善
不吃牛必來的豬肉居酒屋
身上沒有太重的油煙味，這點讓老蝦超驚訝
只有不吸菸的客人，鮮少有禁菸的餐廳，尤其是居酒屋
單人消費日幣3500以上才可刷卡，其他現金付款
用餐時間不限，中午另有套餐

蝦小結

老蝦很愛這家店，不只是東西好吃，店員也很親切。尤其是沙拉烤肉、烤豬腳，好吃到讓人難以忘懷，謝謝自己會一點日文，不吃牛也可以大口吃燒肉，在居酒屋品味日本人的下班日常。

▶▶▶ 作者：老蝦

山岳教練／靈氣導師／皮拉提斯教練／作家／領隊

你好，我是老蝦！

一年有 300 天都在山上，能上山就不會乖乖待在平地。

西班牙、秘魯、日本、台北內湖都是我的地盤。運動是自己的事，讓你享受運動就是我的工作。著《巴塞隆納自助超簡單》與《下飛機 Day by Day 愛上東京》。

聯絡 [email protected]

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