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台北。風味客家菜。201412更新

 

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位於北市文山區內的「風味客家菜」是蝦仔最近的新歡

怎麼說呢?是料理讓人滿意嗎?

當然,到餐廳吃飯料理要是讓人切心,服務再好也無法列成新歡

風味客家菜老闆份量不偷工減料,每一口都吃得出傳統客家味

熱情的服務人員、親切的招待

就像回到家吃飯一樣的溫馨啊

怪不得當日中午用餐可以說是高朋滿座啊!

 

—–正文開始—–

 

 

—20121221更新—

 

許久沒來!很高興風味客家菜依舊安然在興隆路上營業

 

因為工作關係,會常常經過文山區

 

像是拜訪老朋友那樣踏進風味客家菜

 

地瓜飯吃到飽依舊(不用加錢)

 

點了客家小炒、酥炸鯛魚(jumbo size XD)、炒空心菜

 

以及鳳梨蝦球一份,老闆娘再贈送一盤客家麻糬

 

客家小炒應該是在台北市吃過客家小炒裡面最專業等級的!

 

不論是魷魚、三層肉絲、蔥、豆干,沒有四缺一

 

一口下去~客家的感動仍在,開心

 

另外鳳梨蝦球不輸給外面熱炒店…蝦球不大但是飽滿鮮甜

 

這陣子應該會多多去光顧!

 

覓食這會兒大老遠來到台北文山區興隆路上的風味客家菜

客家菜這麼多間餐廳,為甚麼獨獨挑這家呢?

因為某天逛美食版發現這家的評價還不錯,選定良辰吉日就跟一夥朋友殺來啦XD

網路評價真是影響很深遠呢 b( ̄▽ ̄)d

這家餐廳就在興隆路一段馬路旁,店外有提供停車場,非常方便

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店內大約有六張大圓桌,也有適合兩人用餐的木桌椅

要包廂也是有的,貼了許多美食節目採訪的剪報或是廣告

有股濃濃純樸的客家味道

或許蝦仔自己是1/2客家人,所以愛吃客家菜吧╰( ̄▽ ̄)╭

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澎湃豐富的菜單最後卻忘了拍(殘念….)

主要分熱炒魚蝦主菜蔬菜點心小吃

大約30幾種菜色點心任君選擇

炒麵、炒粄條、客家糌粑、還有酥炸冰淇淋…很難選擇啊

好在牆壁上的立體菜單們有指引我們方向

這些店家招牌就成為我們下手的目標啦!如果難以抉擇可以請店家提供合菜菜單囉

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立體菜單實在太妙了,特別拍了茶鴨作紀念

看起來非常逼真呢!店家真的很用心

許多菜色都有分size(中/小),如果怕份量太多吃不完建議點小份的食用

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【白飯-$10元/人】

白飯原來是地瓜飯啊!打開就有驚喜~真開心( ̄▽ ̄@)

餐廳人手不夠,因此熱茶與白飯都要自行取用

上頭的地瓜切得很大塊,真懷念地瓜飯這樣純樸的味道

 

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蝦仔特別喜愛黃色品種的地瓜,質地鬆軟~纖維較粗

吃起來很甜!(# ̄▽ ̄#)

白飯不會煮得過黏以致於難以入口,軟硬適中\(╯▼╰)/

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【菜脯煎蛋-$120元/只有中份】

 

 先上菜的這份煎蛋就厲害了

煎得金黃香酥的蛋,功力跟火候拿捏要很好

當然要這樣煎得澎澎的雞蛋也需要大量的油才撐得起來

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香味四溢的煎蛋除了有菜脯之外,還有蔥讓味道更多元

而且在金黃色外表下原來有柔軟的內在︿( ̄︶ ̄)︿

還帶點生的雞蛋配上煎得酥酥的的外皮,「好!

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讓我們近一點看這塊煎蛋

半夜看又讓人口水直流啦…香噴噴油滋滋的煎蛋真是太棒了!

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【鹹蛋苦瓜】

使用綠色的苦瓜來做鹹蛋苦瓜

使用的鹹蛋黃份量偏少,大部分都是吃到蛋白

因此苦味比較沒有被壓住,怕苦的朋友請慎之

另外苦瓜炒得比較清脆,看在退火的份上蝦仔是可以吃苦的(怒吼) 

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 【風味嫩豆腐-$150元/小】

本來想點芙蓉豆腐,自己畫成風味嫩豆腐…哈哈也只好認了╭(─__─)╮

原來風味嫩豆腐是將雞蛋豆腐炸過後

與其他的食材(例如蔥、小黃瓜、紅蘿蔔、少許香菇與肉絲)勾芡而成

鹹鹹的醬油風味是下飯的好幫手

 

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非常像老皮嫩肉這道菜

豆腐包裹住雞蛋的香味與色澤,外皮吃起來偏老

裡面倒是非常軟嫩,小朋友肯定愛吃

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 【煙燻茶鴨-$200元/小】

這菜色一直讓我有點困惑,比較少聽到特色客家菜有茶鴨

既然是招牌就嘗看看味道如何

每塊茶鴨肉的份量蠻多,沒有一堆骨頭讓我們啃~糾甘心

煙燻的味道很重,鴨肉因為是冷盤所以覺得比較硬 

總覺得下次可以試試看點客家小炒或是梅干扣肉這樣特色料理

 

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【椒鹽台灣鯛-$250元/中】

點了肉,也點了魚→有魚又有肉。老闆招牌料理再一發!

台灣鯛的size讓我們非常驚嚇…因為實在有點巨大XD

台灣鯛其實就是吳郭魚的改良品種喔( ̄▽ ̄)♀

炸得非常焦黃,整條魚看起來就是酥到骨子裡啊╮(╯▽╰)╭

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金黃色的魚肚裡面充滿了肥滋滋的脂肪呢

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因為在魚肉上有切花,所以稍微用力一點夾就可以取得外皮酥脆卻軟嫩的魚肉

沾點胡椒鹽,正港台灣味零嘴,讚啦!<( ̄︶ ̄)/

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【福菜肉片湯-$100元/小】

 福菜是很有客家風味的食材

大芥菜作材料經過曝曬、搓揉、醃漬數個月繁複手續而成的漬菜

單吃非常的,因此常常拿來做成湯品享用

福菜鴨肉或是福菜肉片湯都是非常具有代表性的客家湯

不點一下太可惜了!╭(′▽`)╯

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福菜煮起來很像醃蘿蔔乾這樣的暗橘色

不要看這樣小份量100元的湯品

風位客家菜的福菜湯裡面放了非常多的料…讓我有點嚇到

除了福菜切小塊、五花肉片、筍干以及大量薑絲

店家在食材份量上真是不馬虎╮( ̄▽ ̄)╭ 蝦仔心花怒放啊~

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湯頭喝起來除了有特殊的福菜香

福菜脆脆的口感再加上筍干(比較少看到客家菜餐廳有放),吃起來很過癮

入喉後的薑味讓身體都暖和了起來(# ̄▽ ̄#)

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唯一覺得可以改進的地方是使用瘦一點的五花肉,口感會更棒

因為這次吃到的五花肉肥瘦大概3:1,肥的太多啦ˋ(′~‵")ˊ

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【拔絲綜合-$150元/小】

拔絲是非常費工夫的甜點

綜合口味包含地瓜與芋頭,將熱到溶化的糖與地瓜芋頭攪拌在一塊

灑上黑白芝麻,讓整體看起來更活潑

請務必丟入附上的冰水冰鎮一番,糖衣會迅速凝結成硬脆的糖衣

相信我~否則會黏牙XD

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芋頭吃起來鬆鬆的,芋頭味在糖衣包裹下似乎風味有點打了折

但是地瓜口味的拔絲的地瓜香甜則是大鳴大放的在口中爆開

單點地瓜口味似乎也不賴

芝麻讓整份點心更香一層樓啊╮(╯▽╰)╭

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朋友拔絲時的盛大場面

還蠻像在日本吃納豆飯,被納豆絲困住的感覺

這麥芽怎麼甩都不太容易甩開呢<( ̄ c ̄)y▂ξ

整頓客家風味菜就在甜蜜蜜的拔絲系列完美結束

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本來想說不要打擾服務人員們下午休息,我們安靜在門口拍合照

拍一拍,老闆跑出來非常熱情替我們一行人在店門口合影

推薦這家服務好、上菜快速、手藝佳的風味客家菜給各位客官! 

 

—–

店名:風味客家菜
造訪時間:2011年01月

地址:台北市文山區興隆路一段147號
電話:02-29355759

一般留言 (9)


  1. 握手~~我也是一半的客家人耶^^客家菜真的超好吃的!
    這間價格好親民~有機會我也要去吃!
    版主回覆:(12/23/2014 05:54:03 AM)
    我也是 我老爸是客家人~ 他對客家菜很挑剔= =+
    上次找的苗栗某一家店被她嫌… 現在都不敢亂推薦!!! ㄎㄎ

  2. 挖 有好多我愛的菜色喔
    我超喜歡吃鹹蛋苦瓜煙薰茶鵝
    不過偷偷注意到你鹹蛋苦瓜沒有標價錢XD
    哈哈哈 我蠻想去吃的
    看了其他菜色的價位其實不會太貴
    版主回覆:(12/24/2014 02:14:37 AM)
    哈哈 可能我忘記價錢了糟糕!!!
    下次去吃再來update
    菜色多半有分大小盤 大盤兩三百 小盤一百多
    分量蠻多的 三人以上吃挺合適的!!!

  3. 這個拉拉兩三年前吃過 還真不錯吃
    懷念最後的綜合拔絲呀!
    版主回覆:(12/22/2014 12:38:34 PM)
    人多才好點拔絲Q^Q
    兩個人~ 只能吃吃客家麻糬解饞一下~~

  4. 菜脯蛋和鹹蛋苦瓜真的好下飯哦!!
    那椒鹽雕一看就好酥~
    都想來一口了~
    版主回覆:(12/25/2014 08:39:57 AM)
    yes yes 這家味道不錯喔 挺道地的 ㄎㄎ

  5. 菜色看起來很合老K的口味呀
    拔絲地瓜也太拔絲了XD
    版主回覆:(12/24/2014 02:20:19 AM)
    我很期待再三訪哩 ㄎㄎ~~~

  6. 福菜肉片湯超彭湃的~苦瓜和豆腐都油油亮亮的好誘人!!!昨天看到COOKCLUB食譜有個寫說日本最近風行紅茶豚,用茶包煮豬肉似乎有煙燻風味,我還沒試過,可以試試
    版主回覆:(12/22/2014 06:05:09 AM)
    是幽~ 茶包煮豬肉這件事我還沒研究
    讓我查查~
    感謝黃阿瓜~~~

  7. 最後的蜘蛛絲好有趣
    讓我想到鐵扇公主之類的
    孫悟空故事^^
    我喜歡煙薰的食物 只吃過茶鵝
    沒吃過茶鴨 看起來也好棒呢
    版主回覆:(02/12/2011 03:36:36 AM)
    蜘蛛絲整個混成一團了哈哈!! 怎麼沒來個扇子把他們吹散(離題)
    煙燻的食品都好好吃,煙燻滷味也是讓人垂涎三尺
    可惜煙燻在家不太好弄, 怕把租屋的廚房毀了XD

  8. 我也愛吃客家菜
    同是一半客家人推推~
    版主回覆:(02/12/2011 03:35:21 AM)
    握~~~

  9. 發現北部的捧由還蠻常分享客家菜的
    高雄市也有,但很少呢
    對我們來說,說到客家菜好像是到客家村才會想吃的東西呢:P
    版主回覆:(02/09/2011 03:30:23 PM)
    XD 原來如此,客家人大多數坐落於桃竹苗,或許也是原因之一吧!!!
    地緣上的關係~~

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