西班牙橄欖油!好吃好用的萬能伴手禮要選特級初榨橄欖油(附選油步驟

西班牙橄欖油與橄欖世界聞名,西班牙橄欖油世界產量與出口量全球之冠。西班牙身為地中海沿岸國家,南部安達魯西亞、中部拉曼查的橄欖莊園產量最為大宗,怎麼挑、怎樣選才聰明?不只是橄欖油,從小菜橄欖、市場包餡橄欖小菜、超市橄欖罐頭,美妝保養橄欖系列,橄欖不只可以吃,還能拿來保養肌膚美妝一下,難怪埃及豔后拿橄欖油塗抹全身!文中說明認明特級初榨橄欖油 Aceite de oliva virgen extra ,跟老蝦一起來挑橄欖油吧!

「每次回台灣探訪親友,都會帶幾罐橄欖油送給我的摯友」在西班牙長駐 30 年的台灣朋友說。

「乳酪與橄欖油是我唯一願意帶回台灣的好東西」

「西班牙就這兩樣特別好,值得我帶回台灣當贈禮」朋友繼續說

「我也是」老蝦回

西班牙魅力 – 橄欖油

在台灣吃得到橄欖油,一點也不稀奇。第一次認真看橄欖樹,則是在西班牙南部安達魯西亞地區。翻開細細的葉子,淺綠色橄欖果實就吊在橄欖枝上隨著熱風晃啊晃的,在乾巴巴土地、曬得半死的太陽下,橄欖似乎長得越好,是老蝦對橄欖的初次印象。

Related image 巴塞隆納酒莊 西班牙超值團

01 蒙特塞拉特山葡萄酒鄉一日小團 行程解說
02 巴塞隆納市區周邊包車導覽|有中文
03 桃樂絲酒莊與蒙塞拉特山一日遊|修道院釀的酒
04 加泰隆尼亞驕傲之 Cava 酒莊 + 巴塞隆納之夜
05 隆達老酒窖導賞 La Sangre de Ronda

好的橄欖油果香甜美、入喉帶點微小的辛辣後勁,拌著蒜頭清炒一盤義大利麵、或配上雪莉葡萄酒醋做成的海鮮沙拉,好的橄欖油不需要過多調味,單吃已覺得滿足。

下圖:特級初榨橄欖油入菜的章魚沙拉

老蝦很喜歡西班牙橄欖油,每次飛西班牙總想多認識幾種橄欖油品牌,尤其這趟安排西班牙南部踩點,除了探訪雪莉酒故鄉(赫雷斯酒莊)之外,南部安達魯西亞也是西班牙橄欖油重點產地。

橄欖油主要分布哪幾個國家?

想找橄欖油嗎?主要產橄欖油國家有西班牙、義大利、希臘、土耳其、摩洛哥等,其中西班牙世界最大,主要消費國也以地中海沿岸國家為主。

換言之西班牙自產自銷橄欖油的程度很誇張,產量世界第一、出口也是揚名國際,甚至曾有新聞爆料義大利商人偷偷混入西班牙橄欖油高價賣出哩!

網卡宅配到家,蝴蝶 g 直接台灣取還,上網就像在台灣

橄欖也是有神話的!

在神話故事裡,不管是諾亞方舟中當成標記用的橄欖枝、埃及豔后拿來敷臉保養的橄欖油,有著眾所皆知的魅力,是地中海飲食文化重要角色,來西班牙吃喝玩樂的重點行程之一,西班牙知名伴手禮絕對有橄欖油!

西班牙橄欖油產地有哪些

西班牙橄欖最早到底哪邊來的已不可考。大部份認為是非尼基人帶進西班牙,直到羅馬人佔領西班牙時期,帶入技術開始大量種植橄欖並且發揚光大。有 14 倍台灣大的西班牙境內,哪些地區產橄欖油呢?

西班牙橄欖油產地

最大一部分的橄欖油產於西班牙南部安達魯西亞,產量超過西班牙 60% ,次多的就是西班牙中部的拉曼查,再來是老蝦很喜歡的自治區埃斯特雷馬度拉(最窮,但好吃的食材幾乎都在埃斯特雷馬度拉,例如伊比利豬)。

為什麼知名橄欖油幾乎在義大利,西班牙呢?

西班牙人推銷橄欖油的動力,遠不及西班牙葡萄酒啊(笑)。過去在西班牙的橄欖油,對西班牙人來說有買家願意收購就行了,還花力氣行銷不是很累嗎(誤)。

難怪西班牙葡萄酒莊行程多到翻,橄欖或橄欖油相關行程則是少之又少,更不用說實際橄欖莊園的一片荒蕪與寂寥。好在現在狀況逐漸轉變,漸漸有些莊園願意投資橄欖油的行銷,期待未來有更多橄欖相關 local tour 讓觀光客進一步認識西班牙橄欖油。

橄欖油相關豆知識

橄欖油營養價值世界公認的好(相信我,純天然的果實油很難有差的),仔細研究還是發現有差別。

例如:橄欖採收的時間點、榨油後使用的時間間隔…從採收的那一瞬間、隨後對橄欖果實的處理、儲存、運送,到你我消費者手上再打開享用的過程,亦可能影響橄欖油的風味。

  • 橄欖油開封後盡快食用完畢
  • 橄欖油放置太久造成油耗味,可改成炸油使用
  • 橄欖油的顏色與品種、成熟度有關,跟高不高級沒關係

而通常咱們買橄欖油時,包裝上也不見得有寫「裝瓶日」,所以老蝦分享幾招在西班牙挑橄欖油時的步驟

橄欖油挑選步驟說明
1 產地標章選擇歐盟認證保護原產地 DOP 標誌
2 包裝選擇金屬瓶或深色包裝,避開透明玻璃瓶
3 試味道會跟橄欖品種有關,喝過才知道喜歡哪一款
4 等級特級初榨橄欖油 Aceite de oliva extra virgen

*只有特級初榨橄欖油和初榨橄欖油是直接榨橄欖果實本人且無加工

*特級初榨橄欖油 Aceite de oliva virgen extra  能拿來快炒、油炸、冷食

*將特級初榨橄欖油 Aceite de oliva virgen extra  放在陰涼陽光無法直射處保存

*包裝寫「純橄欖油」的不等於「特級初榨橄欖油」,小心荷包!

下圖:橄欖果實製成的橄欖油好喝養顏又實用,做成醃橄欖的果實也是桌上佳餚,開胃、下酒用尤其適合

老蝦小結

老蝦自已不會限定在哪間店買橄欖油。有時候會在傳統市場的肉攤買橄欖油、有時候直接在酒類專賣店買到當地才有的橄欖油,先買一罐吃吃看,沾點沙拉配番茄或麵包,確定這味道喜歡,才會多買一些回家分送親友(笑)。

老蝦自己很喜歡產地 Sierra Magina 的特級初榨橄欖油,不只是受到產地保護,加熱後的果香渾厚,光是清炒大蒜片再撒點辣椒就很迷人!祝福你買到喜歡也很棒的西班牙橄欖油(西班牙南部其他好買伴手禮)!

[老蝦 2019 講座&練走活動

→ 12/20 五 19:00 老蝦新書發表會@台北|報名

→ 12/24 二 19:00 西班牙南部文化@台北聽老蝦介紹講座、搶先報名

巴塞隆納2020十日團塔拉戈納卡爾多納

賀老蝦《巴塞隆納自助超簡單X點餐教學》上市!跟著老蝦逛西班牙!博客來買書去(全球海外均可直送)

博客來好友連結訂書,下單現賺 $100 最高 2.6% 現金回饋!

如果老蝦部落格替你節省很多時間,請贊助支持老蝦繼續替大家解惑

行動支持老蝦寫文,領大家航向世界

■ 洽詢【老蝦收費旅行服務找老蝦帶團

■ 專業搶先看【不負責任的人生紀錄

「西班牙諺語說沒有人是完美的,因為我就是沒有人 Nadie es perfecto. Atentamente: Nadie.」

相連文章

一般留言

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *