炊飯不稀奇，鮭魚炊飯煮得好吃就很驚喜了！電視說鮭魚配日本酒直接清蒸滋味絕妙？實驗精神滿分、又不愛吃魚的老蝦實地測試，意外發現這也太好吃！簡單、營養又速成的懶人電鍋料理「鮭魚鮮菇炊飯」適合忙翻的煮婦煮夫，或是煮給自己吃的「口袋料理」。不到五樣食材，鮭魚遇上日本酒或清酒，那魚就好像高檔餐廳端上桌的珍饈，太意外了！家裡也能端出高級口感的魚料理，一飯多吃，再配個味噌湯就完美！
＊老蝦在日本工作時租屋晚餐都自己料理，省點旅費（住在民宿、東京食材多少錢）
＊果然窩在日本寫書還是有不少電視食譜的回饋
不囉說直接說時才有哪些：
- 米
- 日本酒（有清酒也可以，老蝦用的是米跟米麴製成的日本酒）
- 鮭魚（是否帶魚皮，任你喜好）
- 滑菇（日本這邊有新鮮滑菇所以我就買了）
- 高湯一杯（視米量而定）
＊用電子鍋煮飯雖然輕鬆很多，但等待時間難熬，肚餓只好先吃點零食…
老蝦廚房必備？
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▶ 壓力鍋、電鍋、平底鍋、湯鍋可以變化哪些食譜料理？
吃完可以鬥牛的西班牙海鮮飯、紅椒粉化身的暖心西班牙燉豆湯、香辣泰式綠咖哩、濃濃異國風情的印度香料奶茶、下飯的日式肉燥咖哩、日本媽媽推薦鮭魚炊飯、關西風味壽喜燒、香濃滋味牛奶鍋、元宵冬至在家做湯圓、媽媽味電鍋油飯、不敗日式吹彈蒸蛋、下酒菜彩椒鑲肉、香煎小魚乾等...通通都可以在家搞定。
下圖：意外買到的小瓶日本酒，太大瓶喝不完也帶不回台灣（台灣海關這些不準帶）
＊不需要太貴的日本酒或清酒，買最便宜的就好
＊等待的時候，酒香一直飄來又很餓的時候，真的很煩
步驟一：米 2 杯，快速洗米
步驟二：高湯 1.25 杯、日本酒 0.75 杯（老蝦有加少許砂糖）
步驟三：放入電子鍋（這次選擇快速 23 分煮飯）
步驟四：電子鍋奏樂跳停之後，開鍋蓋稍微攪拌讓米飯鬆開
步驟五：攪完後，稍微再悶個 10 分鐘，開動！
炊飯注意！
第一次用電子鍋時，雖然照著電子鍋的煮飯方法加水（ 1:1.5 ），意外發現米太軟，或許跟米的品種有關。所以決定採用 1:1 ，果然合自己口味（撒花）。
下圖：大功告成！
＊對成年人來說（謎），酒配什麼都好，你說是嗎？
下圖：米飯每一粒都晶瑩剔透，鮭魚的香與嫩、滑菇的鮮與甜，再加上高湯一起共舞，不用配菜直接嗑光，太容易！
是否有需要調整的地方？下次想再多加其他海鮮（賊笑），一定美味到翻啊！電子鍋真神奇，跟電鍋威力不同，值得關注，好想要一台電子鍋啊！
老蝦廚房必備？
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▶ 壓力鍋、電鍋、平底鍋、湯鍋可以變化哪些食譜料理？
吃完可以鬥牛的西班牙海鮮飯、紅椒粉化身的暖心西班牙燉豆湯、香辣泰式綠咖哩、濃濃異國風情的印度香料奶茶、下飯的日式肉燥咖哩、日本媽媽推薦鮭魚炊飯、關西風味壽喜燒、香濃滋味牛奶鍋、元宵冬至在家做湯圓、媽媽味電鍋油飯、不敗日式吹彈蒸蛋、下酒菜彩椒鑲肉、香煎小魚乾等...通通都可以在家搞定。
附註：鮮香菇或是乾香菇亦可（炊飯的話我會用鮮香菇）
▶▶▶ 作者：老蝦
山岳教練／靈氣導師／皮拉提斯教練／作家／領隊
你好，我是老蝦！
一年有 300 天都在山上，能上山就不會乖乖待在平地。
西班牙、秘魯、日本、台北內湖都是我的地盤。運動是自己的事，讓你享受運動就是我的工作。著《巴塞隆納自助超簡單》與《下飛機 Day by Day 愛上東京》。
📆 老蝦活動行事曆
| 老蝦私人 | 海外練走 |
|---|---|
| 12 月 | 東印度朝聖地 |
| 2025 | |
| 02 月 | 馬來西亞 |
| 05 月 | 葡萄牙 |
| 05 月 | 西班牙朝聖沿海之路 |
| 06 月 | 西班牙朝聖原始之路 |
| 07 月 | 日本 |
西班牙旅遊祕技《巴塞隆納自助超簡單Ｘ點餐教學》跟著老蝦逛西班牙！
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「西班牙諺語說沒有人是完美的，因為我就是沒有人 Nadie es perfecto. Atentamente: Nadie.」
Almpa
2019-05-05 於 21:30:55簡單又美味！
老蝦 Shrimp
2019-05-05 於 21:42:03好吃