新北土城 海霸王萬元囍宴菜 各式海鮮盡收眼底

 

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老字號台菜餐廳「海霸王 海山店」萬元囍宴菜餚究竟有多殺?

蒜泥帝王蟹、魚翅砂鍋雞、母子鮑魚粒、圓籠蒸蝦、鮑魚烏魚子…

想得到的海味……幾乎都送上桌了

咱過年都沒吃這麼澎湃…

究竟味道如何?

海霸王是否展現他近40年的功力,看下去

 

 

—–正文開始——

 

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年齡比我大上許多的「海霸王 海山店」成立於1975年高雄…少說也有將近40年的歷史

標榜鮮、清、份量十足,算是老牌的海派台菜料理

這回來這裡不是吃鍋,是來這參加親戚的喜宴…一進門就被人潮嚇到,沒想到整個塞滿滿

不得不說海霸王 海山店的場地真夠大!

Note: 海霸王提供停車場、捷運海山站/亞東醫院站步行15分、鄰近有公車南雅站

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很期待所謂的萬元喜宴菜到底有什麼呢?海霸王…肯定80%都是海鮮!

鮑魚、干貝、龍蝦、帝王蟹、砂鍋雞、蒸蝦、米糕、石斑魚….組合相當”可怕”

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【龍蝦烏魚子生魚片】

生魚片三種、小龍蝦一群、烏魚子一堆…

因為不吃生食所以生魚片全進了其他人嘴裡,俺毫不痛心XD

小龍蝦味道有點驚悚,莫非他的腥味就是特色嗎?跟小龍蝦不熟,肉難撥又怪味四溢…

烏魚子的鹹味沒壓下來,不送

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【母子鮑魚粒】

大夥都在猜這綠色的鮑魚(?)是哪位?也不太像狹長身形的九孔….

中間的鮑魚片新鮮,美乃滋淋太多了…到底是在吃鮑魚片還是美乃滋呢?

不過整盤的鮮味是HOLD住的,尚可

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【XO醬鮮帶子】

貌似越南來的干貝,秋葵、玉米筍、辣椒、杏鮑菇、鮮香菇

這道菜整體味道還可以,XO醬小辣….玉米筍應該不是罐頭牌,很好!

我喜歡鮮脆多汁的玉米筍,菜的色彩很豐富

至於干貝一咬~纖維就會跑出來,不像在日本吃到那樣扎實的鮮干貝,但還OK

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【蒜泥帝王蟹】

在做辦桌的朋友說~這樣體型的帝王蟹菜市場一隻約2000台票

我想不通的是,帝王蟹清蒸就好了…還淋上一大堆看起來破壞畫面的蒜泥……

相當可惜….我只想吃到蟹肉的清甜啊……

他們說這應該是冷凍帝王蟹,所以蒸的肉會有點撥撥…(台語-皺)

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【圓籠蒸蝦】

份量十足,一桌10人,一人至少兩到三隻

蝦子本身鮮度沒話說,蝦尾輕易的殼肉分離,不錯

唯一的缺憾就是蒸過頭…所以肉都有點縮水了@@..彈性打了折扣

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【沙母櫻花蝦米糕】

這櫻花蝦油飯~據說是海霸王的招牌,油飯上灑滿大隻的櫻花蝦還有沙母一隻

這一品拿來填飽肚子最為實際

吃了沙母肉一口,可能蒸過的關係覺得還好,沒有很Juicy…而且放在帝王蟹後上,就有點弱

油飯稍微偏軟但不會太黏,裡面有碎肉、芋頭塊、油蔥,芋頭有入味,不錯吃

櫻花蝦配油飯或是蘿蔔糕都很適合,油飯瞬間升級海味珍品

總覺得可以不用放沙母呢….沒啥米味

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【花好月圓-湯圓】

炸紅白小湯圓,古早的習俗,表如意圓滿;沾上花生粉,吃甜甜生厚生的意思…

這道甜點還不錯,花生粉不會太甜或是過於甜膩,油炸湯圓口感Q彈,最後盤底朝天….

有時候都在想~這些習俗傳下來的餐點…沒有準備的話是不是就會離婚啊?

(我媽一定會在旁邊補一句: 烏鴉嘴)

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【魚翅砂鍋雞】

這砂鍋雞很有趣,上桌後沒多久~服務生才將煮過的魚翅下水….這點用意不解!

全雞、豬腳、珠貝、魚翅(size很小,水翅!?)

這道湯應該是整個喜宴菜系列表現最優而且最後只剩下雞骨架….

印象中這砂鍋雞也是海霸王招牌,全雞跟豬腳一起煮,一段時間後膠質會溶在湯中

湯頭濃郁但是不油,珠貝的香氣完整保留在湯中,湯中帶點海鮮的鹹味

魚翅加否?似乎就不是那麼重要了…..俺沒吃

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【清蒸石斑魚】

這石斑魚身材真厚實,抑或是這個鐵盤太淺了…裝不住這隻大石斑

湯汁相當的鹹….可惜不是用傳統醬油、蔥段、薑絲、破布子蒸出來的鮮魚….

魚肉還可以,就是少了那一味吧!

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【羊小排鴛鴦】

怎麼想都不理解羊小排和花枝捲是鴛鴦@@….說海陸雙拼還差不多….= =

根據吃羊小排的親友表示:羊肉太乾~味道不優,不如吃油飯

中間的花枝捲,或許都打成漿了…哪來的花枝?

我可能還寧願吃花枝丸….油炸的功夫不太好呢…..

擺盤可能要多加點油,還是我太挑剔了?

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【小壽桃】

海霸王招牌點心,現蒸小壽桃,中間夾著紅豆餡

沒有以前吃到的扎實,反而是比較鬆散的!純看個人口味

紅豆餡不會太甜,整體還OK

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【水果盤】

水果就一定要說一下了…柳丁太乾…葡萄感覺有點播播…西瓜看起來就有點脫水@@

這水果到底是怎麼搞得呢…..收尾這樣就太可惜了….

台式婚宴,海霸王場地夠大夠多,主要都是海鮮系列的萬元囍宴菜

或許是桌數太多,約350人左右,廚房手忙腳亂,連上菜順序都亂了….

見多識廣的海霸王啊,如何亂中有序、維持菜餚品質….或許還有進步空間

無論如何,祝新人百年好合囉!

——

海霸王餐廳-海山店
0222664835
新北市土城區中央路一段22號
週一至週五 11:30-14:00/17:30-21:30
週六日及例假日 11:00-14:00/17:00-21:30
2013-10

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一般留言

  1. 我就是選在這家海霸王辦喜宴的新人,其實海霸王的菜色一萬元來說算不錯了,但是接洽人員服務品質真是不優,一切照餐廳傳統規定走,無法解決客人的問題與需求,用服務品質威脅訂桌的客人一定要購買她們餐廳的飲料,光是這些點就會讓新人有種花錢找氣的感覺,如果想找結婚場所的新人,我不推薦這家
    版主回覆:(05/18/2015 07:26:18 AM)
    如果想找海霸王做喜宴場所
    可能要考慮會被要求定他們家的飲料這樣
    辛苦了! 新婚快樂噢^^

  2. 留請問這一桌到底要多少錢呢
    個言吧 …
    版主回覆:(01/16/2014 12:11:51 AM)
    喜宴菜這樣一桌印象中要萬元 有含有的沒的這樣

  3. 推10
    滿滿海鮮還真的是海霸王阿!!
    超澎湃的:D
    版主回覆:(10/30/2013 04:53:05 AM)
    海霸王實至名歸啊~~
    傳統台菜…. 是蠻厲害的

  4. 好~~豪華呀!
    版主回覆:(10/28/2013 05:34:41 AM)
    正港台味
    蝦蟹魚鮑 少不了的啊~
    夠海派 ~

  5. 海霸王近來好像都是主打大碗滿意的路線
    之前也來這裡吃過彌月桌
    菜真的會讓客人吃得很飽….
    至於口味,真的就見仁見智了!!!
    版主回覆:(10/30/2013 03:40:26 PM)
    的確會吃得飽 種類也很豐富
    我可能真的太刁嘴了 ㄎㄎ

  6. 不愧是海霸王那一盤帝王蟹
    就證明了海霸王的地位還是很穩固的 哈哈哈
    不過服務人員的手忙腳亂
    應該是桌數太多的關係吧
    版主回覆:(10/30/2013 04:51:32 AM)
    哈哈 海霸王真的屹立不搖ㄟ 非常厲害….
    吃飯那天是好日子 整棟海霸王都爆滿…婚宴婚宴婚宴

  7. 蝦蝦!就是你了!
    等你結婚時,你也來這裡廣邀各路格友試吃體驗啦!
    版主回覆:(10/26/2013 01:54:23 AM)
    哈哈哈哈~ 有得等喔
    等其他格友的機率高更多!!!

  8. 很久沒吃這種傳統台菜了~(這桌萬元..哇哩..)
    海霸王真的很老牌! 不過口味可能就有好有壞啦…
    版主回覆:(10/26/2013 01:56:23 AM)
    還是會遇到落高的時候
    但視覺上真的很澎湃啊 符合傳統台味 ㄎㄎ

  9. 櫻花蝦炒飯我們也超愛吃的說,要把這款做到好吃也是要有功力的….
    米飯粒粒分明,有種自然的飯香,卻又間中混著櫻花蝦的強烈氣息…好讚啊!!!
    版主回覆:(10/28/2013 09:45:37 AM)
    說的真好給你拍拍手啊!!!

  10. 看到食材一桌一萬很便宜
    不過看到表現就覺得還好XD
    不過至少看起來有那個價值哈哈
    不過對於喜宴老K沒抱過多大的期望
    版主回覆:(10/28/2013 05:31:27 AM)
    對 看起來真的有那個價值
    是我太挑了 (菸)
    喜宴啊~ 有一次去大坪林 一家飯店的喜宴真的還不錯吃
    名字忘記了= = |||

  11. 推~
    這樣的菜如果在飯店就吃不到ㄌ
    但也很好奇這樣萬元吃的下來嗎?
    版主回覆:(10/28/2013 01:23:17 PM)
    不知道ㄟ
    會不會飯店更貴啊???

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