東京KUDAN涮涮鍋 火鍋辣油沾醬太驚人 以後吃不到怎辦

人形町不只適宜人居,還有許多隱藏美食。靠Google找到的「KUDAN涮涮鍋(しゃぶしゃぶ ) 」,除了感受日本火鍋的特色、豆乳鍋更與台灣截然不同,你猜誰比較像是鹹豆漿?再搭配KUDAN老闆自製辣油、柚子胡椒醬,以後吃不到怎麼辦?(立馬回台灣嘗試辣油製作)

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原本想吃來自北海道的燒肉蓋飯,看起來就會吃到痛風那種。結果…走到餐廳前發現今日被包場,失落之時隨意到處逛逛,意外發現這家tabelog、google review評價都挺好的KUDAN。

日本小火鍋初體驗

店很小、座位19席、晚上七點過後整個爆滿,不預約一位難求。日本人說這家店是女子會首選地,不過當天巧遇的幾乎都是大塊頭男生們聚餐、其中一半以上是外國人XD(包括我們)。

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牆上掛著許多紅酒瓶,酒單上紅酒產地除智利、西班牙、就是法國,看來喝酒才是重點,火鍋是下酒菜!?我還想清醒著逛書店,先來一杯烏龍茶!

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店內消費分做套餐或是吃到飽,吃到飽又依照肉類等級有四種價位,心繫肯德基的我,點土鍋套餐、豆乳鍋套餐各一,試試味道。不是第一次吃涮涮鍋,倒是第一次在日本吃火鍋套餐!雖還在燒肉沒吃到中低落,也因為期待火鍋而開心,真是複雜的生日天。

低調氣氛。不平凡的味道

桔子醬沙拉:看似簡單的店,其實醬料、鍋底都是廚師自己做的!除了雞豬牛不是自己養的、菜不是自己種的以外,沙拉醬、辣油、柚子胡椒醬都是店家一手包辦,相當驚人。

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他們這兒有獨特標準涮涮鍋吃法,不涮太久、不用夾生肉筷子用餐(食物中毒自己負責)、吃完菜與肉之後下烏龍麵做雜炊。

土鍋:大白菜、紅蘿蔔、豆包、五花肉、金針菇、水菜。無火鍋料,單純蔬菜與肉的大雜燴。土鍋是醬油湯底,不要被名稱給唬住了。

豆乳鍋:配料與土鍋類似,多了粉絲(吃起來比台灣冬粉更有彈性一些,又不到寬河粉那樣Q),加入豆漿滾火,淡淡的豆味、湯頭比土鍋醬油味多了幾分濃醇、反而吃起來比較不鹹喔(推薦)!

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手工辣油帶你上天堂

吃沒多久,發現桌上有兩罐醬料,原來是店家自製辣麻油、柚子胡椒。怕辣的可以加少一點,以免辣到落淚。不得不說,有這辣麻油,米飯幾碗我都吃得下。那麻油的香氣,激發火鍋食材的鮮甜,搭配白米飯只能說是人間美味,火鍋能吃到漸入佳境,也只有在KUDAN了。

豆乳鍋深受女孩青睞,老蝦覺得外觀太像台灣鹹豆漿XD,當朋友show出台灣鹹豆漿給店員看,並解釋台灣鹹豆漿跟這鍋非常相似時,店員還驚呼了一會,太有趣了。

以後吃不到怎麼辦

其實單點平日套餐份量已足夠,除非你真得想拼一下涮涮肉放題,基本JPY3000起跳,對胃有信心的你,可以來挑戰。整體,KUDAN是一家店員不會干擾你,可盡情享受與朋友或是獨處的時光。吃美食、喝飲料,感受屬於人形町獨樹一格的樸實魅力。

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蝦me注意

  • 只有葷食
  • 火鍋店,無油煙味,驚人
  • 店內禁止吸菸、店外可以抽
  • 來這邊吃一定要記得配旁邊的兩種醬料
  • 與台灣火鍋截然不同的新感受
  • 不論單人鍋、多人涮涮鍋都歡迎你的光臨



[老蝦點評 1-5]

綜合評價: ★★★★
風格與設備:★★★★
菜色: ★★★
服務: ★★★
清潔度: ★★★★
預算 ($-$$$): JPY$$1300+/可刷卡/不限時/座位少
交通: ★★★

人形町 しゃぶしゃぶ KUDAN 涮涮鍋
Mon OFF
03-6667-0097
可預約/可刷卡/不限時
12:00-14:30/17:30-23:00
東京都中央区日本橋人形町3-6-7 人形町共同ビル

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