平民小吃 2018-07-28

內湖737宵夜麻辣臭豆腐炒手湖涂私房料理

內湖宵夜吃什麼？內湖737巷夜市晚餐限定「湖涂私房料理」不論是吃麵、餛飩，麻辣臭豆腐、麻辣鴨血，或是紅油炒手。湖涂私房的炒手小辣真正辣…臭豆腐鴨血的風采都被餛飩給搶去了。標榜創新又懷舊，不外乎多一個新選擇，六日有開，週休兩天小心撲空，下回再試試看湖涂私房料理的超大貢丸究竟是多誇張。

下圖：湖涂私房料理的攤車。該位置白天就是有辣椒醬油的永和豆漿

#01 內湖737宵夜吃什麼

內湖有個小夜市就在靠近捷運港墘站、捷運文德站的「737夜市」，是在地人、內湖科學園區下班後打打牙祭的好所在。以前在附近打球解散後，會來737吃碗麵、一杯剉冰再回家。好吃的可說是越來越多，內湖不再是人家說的荒山野嶺、美食沙漠。現在每天光是要煩惱吃什麼就夠頭大了。

上圖：內湖737湖涂私房麵菜單，單點、加麵看個人，辣油很危險請小心

從1999年就賣到現在的「湖涂私房料理」，晚餐宵夜限定、週二週三休息，六日不怕沒得吃。堅持不外送，可外帶也可內用的麻辣臭豆腐，讓老蝦很是好奇。加上服務人員那雙包餛飩的手從沒停過，親切客氣的服務態度，傍晚剛開門人潮就沒停止過。

上圖：點餐後取單等候叫號，現點現做，剛營業時等餐大概要等個10分鐘

湖涂賣什麼藥？價格從台幣40到110元左右都有，吃麵、冬粉、意麵、餛飩都有。

麻辣臭豆腐鴨血湯 NT90

鴨血至少5片以上，臭豆腐可選一塊或是兩塊（上圖是一塊份量），另有枸杞、高麗菜、店家自豪的蔥花。沒有腥味的鴨血，也是預先冷魯製法，讓鴨血透徹香。

吃麻辣臭豆腐時，老蝦不太喜歡太油膩的湯頭。尤其加麻辣之後的湯頭有時候油噴噴得很倒胃口。湖涂私房料理的臭豆腐湯頭喝起來清爽，深沈的味道後勁強。還好臭豆腐沒有臭到鄰居抗議，自己關起門來配電視吃得過癮。

下圖：麻辣臭豆腐的豆腐本人

紅油乾拌三色大炒手 NT80

外帶回家三色炒手，在醬汁的加持之下也看不出到底原本幾個顏色，吃就對的概念。辣椒是真的厲害，辣到鼻水眼淚狂流，怎麼做的呢？老闆自行研發獨門大骨湯底的辣椒醬，靠時間慢磨的美味。加上細蔥花的新鮮嗆味，吃到舌頭都快麻痺了，下回還是乾拌就好（笑）

對了，餛飩的包法也與一般市場、水餃店的小餛飩。個頭比較像水餃，說是熱氣球包法，皮肉餡裡面的空氣還頗飽滿，松軟軟的搭配辣椒很好吃，不一樣的肉質口感與香味，當宵夜實在過度邪惡。小時候宵夜有個清粥就要偷笑，現在宵夜候選人太多，著實煩惱。

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上圖：湖涂私房麵正忙著下麵、包餃子哩

[老蝦點評 1-5]

綜合評價: ★★★
風格與設備:★★★
菜色: ★★★★
服務: ★★★★
清潔度: ★★★★
預算 ($-$$$): $80+
交通: ★★★★

外觀照HTC手機、餐點照Canon單眼

▶▶▶ 作者：老蝦

山岳教練／靈氣導師／皮拉提斯教練／作家／領隊

你好，我是老蝦！

一年有 300 天都在山上，能上山就不會乖乖待在平地。

西班牙、秘魯、日本、台北內湖都是我的地盤。運動是自己的事，讓你享受運動就是我的工作。著《巴塞隆納自助超簡單》與《下飛機 Day by Day 愛上東京》。

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