內湖水餃餃子國 高麗菜豬肉水餃變煎餃作法

內湖好吃水餃難尋啊…再度插旗台北內湖生水餃外帶「餃子國」。搭配自製沾醬（醬油、蒜頭、辣油），再來一杯啤酒或是無酒精啤酒。分享老蝦自己在家動手煎餃，吃得時候快樂多，只是洗碗的人就辛苦了。煎餃過後的平底鍋，還真難洗啊…

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**攝影器材為Sony XA

內湖生水餃熟水餃哪間好吃！？老蝦水餃口袋名單，持續更新中！

內湖好吃水餃難尋

上網查了半天，發現很少有店鋪直接賣生鍋貼 ，只有冷凍水餃、或是現包水餃。於是決定挑一間網路評價還不錯的台北內湖「餃子國」冷凍水餃，帶回家試試煎餃DIY。餃子國店鋪就在台北內湖民權東路與金湖路交叉口，金湖路上的白色招牌。餃子國的水餃皆為「生水餃外帶」。

高麗菜豬肉 NT90/包 20顆

銀貨兩訖先買一包最便宜的高麗菜豬肉水餃試試，一顆台幣4.5元，不算特別貴、手工現包。還有其他花俏口味如玉米、泡菜、蔥、海鮮、蔬食等口味。對我來說如果高麗菜水餃無法過關，我很難回頭品嚐其他口味的水餃。

第一次煎餃就拿餃子國的高麗菜豬肉水餃實驗，嘿嘿！煎餃似乎很成功，餃子本身表現如何呢？餃子國的水餃皮比較厚、包起來的外觀很像胖元寶，再搭配煎得脆口的水餃皮，就顯得有一點點硬了（個人口味）。不過餃子皮香氣是足的。至於內餡，肉比例較多、咬下去會略微爆漿（害我又要洗桌巾了），可惜餡料對我來說無亮點、口感單調，可惜了啊！或許直接煮成水餃會加分些。

水餃變成煎餃 動手做煎餃

1. 熱平底鍋、倒一點油、將冷凍餃子一個個排入鍋中
2. 灑一點麵粉在餃子上，倒入熱水，水量已餃子上的麵粉能被沖入鍋底為主
3. 轉中火、蓋上鍋蓋、聽著水逼逼波波的聲響
4. 聽到沒有水聲後，打開鍋蓋、撒上一點香油
5. 煎餃出爐

注意：麵粉水不要加太多。冷凍餃子不用特別解凍。是說在家做煎餃不容易，因為平底鍋好難洗啊 -.-

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餃子國（限外帶）
9:00-19:00 周日休
台北市內湖區金湖路332號
201712

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