背包蝦說 2020-01-21

飲食文化推薦好書｜法國餐桌上的10堂食育課？原來我是吸塵器

《法國餐桌上的10堂食育課》是一本寫給吃得像小孩的人閱讀的超級好書，不論什麼年紀、小孩也好、成人也好，吃得像小孩隨心所欲、愛吃不吃、完全不在意飲食內容的人，這本書會是當頭棒喝的餐食啟蒙書。跟你是哪國人無關，跟你自己在不在意自己有關。

記得自己吃東西的樣子嗎？

請深呼吸，你有以下的靖桃（症狀）嗎？

飲食習慣打勾勾	我會這樣嗎？
V	只吃自己愛吃的、想吃的
V	吃飯像是趕火車、吸塵器
V	吃東西不考慮均衡多元攝取
V	餐後搞不清楚自己吃了什麼
V	沒吃過就不敢吃，抵死不從

有人只吃家裡餐桌出現過的食物，有人完全不能接受學校營養午餐，有人將吃飯視為例行公事想趕緊速戰速決…面對吃飯，什麼人都有。

老蝦自己舉手承認，俺年輕時吃飯像是一台啟動的吸塵器（偷偷說，老蝦全家吃飯時就像多台吸塵器同時啟動的壯觀）。

學生時代曾經以 5 分鐘完食一個雞腿便當還可大方午睡許久而偷偷自豪。

下圖：台北內湖最狂！爆飯盒的雞腿飯（金頂便當））

不想出門、因應疫情減少外出，吃飯怎麼辦？

還有外送啊～Uber Eats 讀者才有的 Uber Eats ，日本也通用。

現在想當然爾，過了 30 只想慢慢吃，因為 5 分鐘一個便當的速度讓老蝦覺得自己吃到快噎死。

開始走身心合一路線、因為朝聖之路關注身體骨骼筋膜的改變，老蝦最近的吃飯新功課是「讓慣用手休息，用左手拿筷子夾菜」。

跟你說最近老蝦看了這本書！

書名：法國餐桌上的10堂食育課（博客來）

直到我看了《法國餐桌上的10堂食育課》，這本根本是給「吃飯習慣像小孩的人專門書」，美式與法式飲食教育根本一個天、一個地，你應該猜得到哪一方比較隨性無章法吧？

下圖：老蝦的西班牙餐桌時光，邊吃邊聊，從麵包聊到湯、從沙拉聊到飲料怎麼點最聰明！

法國人的飲食文化對法國人來說有如飲食聖經，從各式食材蔬果的嘗試、用餐時間、用餐前準備、用餐過程中的禮儀、到他人家作客的規矩、大小孩要指導小小孩如何正確用餐、甚至法國小孩在離峰時間完全不吃零食、視速食有如敝屣的性格…。

法國餐桌這本書裡，字字道盡美式風格媽媽暫居法國時，如何在一邊帶小孩、一邊被法國人（老師、親友、婆婆公公…等）轟到體無完膚，上個市場就有如地獄戰場、在錯誤時間路過香噴噴麵包店只能忍這小孩想吃零食爆哭的聲響，快速跑過。

翻閱法國餐桌這本書時，你會跟老蝦一樣，一邊笑一邊內心發毛（一邊慶幸自己不生在法國嗎？這邊不爆雷）。

書中的法國慢食餐桌，讓老蝦聯想到西班牙餐桌。

下圖：馬德里最好吃香煎豬耳朵的 Tapas 小酒館

西班牙餐桌也是一處神聖之地，西班牙飲食文化更是有意思，不只吃食物原本的樣貌（非加工）、正襟危坐在餐桌前好好用餐、與同桌友人細細品嚐餐食，彷彿感受不到周遭時間流逝，只為了好好享受當下的寶貴時光。

《法國餐桌上的10堂食育課》，讓老蝦重新思考自己與飲食之間的關係，認真檢討自己是否全然享受於來自於台灣各地的當季蔬果，與其捨近求遠吃進口貨，人在哪就吃那兒的當季食材，最新鮮的營養其實啜手可得啊！

下圖：塞維亞菜市場的各種小青椒（會不會辣？顆顆）

面對每天每一餐，神聖看待所吃進的食物，也是對自己負責的最好方式。

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▶▶▶ 作者：老蝦

山岳教練／靈氣導師／皮拉提斯教練／作家／領隊

你好，我是老蝦！

一年有 300 天都在山上，能上山就不會乖乖待在平地。

西班牙、秘魯、日本、台北內湖都是我的地盤。運動是自己的事，讓你享受運動就是我的工作。著《巴塞隆納自助超簡單》與《下飛機 Day by Day 愛上東京》。

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