巴塞隆納美食Can vilaro加泰隆尼亞傳統黑暗料理界驚奇菜

在西班牙巴塞隆納吃不一樣的傳統美食,加泰隆尼亞加泰蘭料理 Can Vilaró 的阿嬤滋味,當地人喜愛獨自來這邊用餐的小酒館,早午餐限定傳統內臟料理。就像來台灣觀光吃肉圓、蚵仔麵線甚至是客家料理一樣,吃不一樣感受加泰隆尼亞飲食習慣的滋味 Can Vilaró,地中海沿岸的古早味概念!老蝦真心為了豐富人生閱歷而大快朵頤,神奇的加泰蘭料理!

我很喜歡西班牙飲食文化中的概念「少即多」,簡單吃出食材滋味、單純調理的料理元素。

已經到第三代經營的 Can Vilaró 餐廳就在聖安東尼市場(已經改裝完成,是古蹟來著),不只賣豬排、羊肉甚至連牛肉都有,點餐時一句話都聽不懂無所謂,這邊人講加泰蘭語(非西班牙卡斯提亞與)。

別小看西班牙(巴塞隆納推薦這幾家早餐),這邊的人很愛吃內臟。

比方說肝醬(fetge amb salsa)、牛肚佐鷹嘴豆(tripa amb cigrons)、豬腳配牛肝菌(peus de porc amb bolets)、燉牛肚豬腳或是吃香料兔(conill amb herbes),你沒看錯,這些被台灣人當做野味的餐食,在加泰隆尼亞這邊當早餐吃!!

加泰隆尼亞飲食(Gastronomía de Cataluña)跟西班牙飲食有什麼不同?

一般說加泰隆尼亞飲食,以蔬菜、魚肉、水果與肉為主,大量使用橄欖油、蕃茄與葡萄酒等,跟西班牙南部安達魯西亞的料理風格截然不同。

除了常規菜之外,也有每日一品,像是有加泰隆你亞(Escudella)、或是臘腸燉菜…每一天都有一道特別料理,專屬加泰隆尼亞這區的風味美食。

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靠近聖安東尼傳統市場的 Can vilaro 專賣加泰隆尼亞阿嬤味(古早味),價格親切店鋪乾淨整齊,如果不是加泰隆尼亞朋友推薦,老蝦也沒勇氣更不曉得有這家店。也因為踏入這家店,才感受到原來這就是加泰隆尼亞阿嬤味!

餐廳 Can vilaro  生意很好,廚房人手似乎不夠多,先點杯飲料吃個麵包,耐心等待餐點上桌。

料理:香煎五花肉

蝦評:沒想到底下是高麗菜馬鈴薯泥!

你說這煎得有如黃金的五花肉是不是很吸引人,還沒吃就覺得酥脆口感已經在耳邊繚繞。

底下高麗菜與馬鈴薯泥的組合讓我想起德國酸菜(謎),主角永遠是豬五花,這點亙古至今我相信。

料理:番茄燉鱈魚

蝦評:紅通通的不用說幾乎都是番茄功勞

在阿拉伯人統治加泰隆尼亞地區時,引進新香料、米、茄子與砂糖等,這些傳入的食材對加泰隆尼亞地區飲食文化影響深遠,加上這一區靠近法國,法國的料理手法也會翻過庇里牛斯山與當地融合。

尤其喜愛無骨魚片的人,西班牙鱈魚 Bacalao 基本是沒有刺的,安心享用。值得一提 Can vilaro 的燉蔬菜番茄泥的酸讓老蝦印象深刻,非常開胃適合做第一道菜。

料理:燒豬腳

蝦評:熱愛燉煮菜的人會愛上這道燒豬腳

腦子都被方才的炸羊腦口感驚奇給佔據,這道燒豬腳最吸引老蝦的地方就在那看似嚼勁的豬皮,意外入口即化。一想到能夠順便補充膠質,上頭的青豆以及外圍清爽的湯汁,顯得如此和諧。

料理:炸羊腦

蝦評:這不是鹹酥雞!

蝦媽以為這盤是鹹酥雞,還想說西班牙那邊是否也流行鹽酥雞呢?沒錯,這是炸「羊腦」!

炸羊腦是加泰蘭料理(西班牙菜市場),也是西班牙黑暗料理之一(笑)。老蝦為了人生歷練豐富些而大膽享用,其實跟中國火鍋裡的豬腦還真類似。有點類似豆腐口感,只是這是葷食來著。旁邊的茄子切片似乎想混淆視聽,沒那麼容易!

聖雅各蛋糕朝聖之路

榮獲西班牙代表甜點之一、來自美麗加利西亞地區,扎實的口感配上濃烈的利口酒,不愧是用西班牙守護神命名的甜點,如西班牙家常菜那般樸實、吃得飽、而且是甜食(笑)

聖雅各蛋糕圓圓的看起來就像扁塌一點的波士頓派,當然口感截然不同,上頭特殊的聖地牙哥糖霜圖樣裝飾也是經典招牌。淋上利口酒大吃蛋糕,還沒出發走朝聖之路先吃一塊品嚐簡樸的美味,挺有意思。

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老蝦小結

Can vilaro 不愧是當地加泰蘭人推薦的傳統風味菜,用餐大部分都是正統加泰蘭人,放心他們也歡迎觀光客來品嚐他們引以為傲的加泰蘭風味料理。

尤其想了解加泰蘭飲食文化的朋友,這裏的阿嬤味根本是為你準備啊(笑)。留意店家營業時間喔!畢竟人家是早午餐時間啊(笑)。

[老蝦點評 1-5]

綜合評價: ★★★★
風格與設備:★★★★
菜色: ★★★★
服務: ★★★★
清潔度: ★★★★
交通: ★★★★

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Can Vilaró
Catalonian restaurant
地址:Carrer del Comte Borrell, 61, 08015 Barcelona, Spain
電話:+34 933 25 05 78
營業時間:08:00~16:00
假日:國定假日

下圖:價格十分親切,份量適合一人

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