西班牙朝聖之路聖雅各蛋糕!在巴塞隆納吃得到(附做法

聖雅各蛋糕( La tarta de Santiago 又有人翻聖地牙哥蛋糕)是沒走朝聖之路的大家都可以吃!榮獲西班牙代表甜點之一、來自美麗加利西亞地區,扎實的口感配上濃烈的利口酒,不愧是用西班牙守護神命名的甜點,如西班牙家常菜那般樸實、吃得飽、而且是甜食(笑)。附上聖雅各蛋糕食材與做法,中文西班牙文對照,請甜點烘焙愛好者大膽嘗試看看呦!

聖雅各蛋糕( La tarta de Santiago 又有人翻聖地牙哥蛋糕)不管叫啥名,都與 St. James 這位神明有關。聖雅各蛋糕圓圓的看起來就像扁塌一點的波士頓派,當然口感截然不同,上頭特殊的聖地牙哥糖霜圖樣裝飾也是經典招牌。

不只跟朝聖之路有關(行前準備),也是加利西亞地區( Galicia )的象徵。更不用說聖雅各蛋糕被歐盟列入產地標誌的殊榮,名符其實的西班牙代表甜品。

聖雅各蛋糕難不難做啊?西班牙朋友說這蛋糕等級列入「超簡單」(吃的時候我倒是沒想這麼多,有人做給我吃當然超好)。

先吃一口原味、沾點酒繼續吃,偶然竄出的檸檬香,飽足感 ++ 。就算把聖雅各蛋糕當正餐吃也行,非常有意思的蛋糕。

剛從朝聖之路回來的朋友說「拜託!有東西吃就不錯了還嫌啊!」

老蝦「我有說聖雅各蛋糕不好吃嗎?呵呵」

聖雅各蛋糕( La tarta de Santiago )看起來簡單,實際上所用到的食材也不複雜喔!原則有去皮生杏仁、雞蛋(超重要)、糖、檸檬、肉桂、白蘭地最後有糖霜點綴。把材料攪和在一起,最後烘烤就完成了。

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距離巴塞隆納聖安東尼市場( Mercat de Sant Antoni )附近的「 Can Vilaró 」就是加泰蘭朋友向老蝦推薦的「阿嬤味道」,老蝦還聽到來 Can Vilaró 別桌客人說「這兔子也太棒!還有羊腦!天啊這裡真棒」。

關於巴塞隆納小酒館「 Can Vilaró 」

如果想瞭解加泰蘭傳統料理(試試看蝸牛如何)吃些什麼、或是不想聽到西班牙文只想聽加泰蘭文(或你會講加泰蘭文更好),Can Vilaró 會讓你有回到家的港覺~服務人員只是一臉很酷,實際上非常親切喔(點菜被無視不要玻璃碎滿地,他們極有可能只是沒看到你舉手而已)。

Can Vilaró
電話:+34 933 25 05 78
時間:08:00~16:00 周日休
地址:Carrer del Comte Borrell, 61, 08015 Barcelona, Spain

該回到聖雅各蛋糕了!請看食材有這些(附上西班牙文與中文對照)

聖雅各蛋糕食材份量
去皮生杏仁 almendras crudas peladas205g
砂糖 azúcar250g
雞蛋 huevos grandes5顆大
檸檬 limón1/2
肉桂 canela1/2
利口酒或白蘭地 chupito de aguardiente de hierbas1/2 小杯
糖霜 azúcar las para decorar少許

脫皮杏仁生杏仁

Can Vilaró 廚師大姐跟老蝦說他們家用的利口酒就是「 Meus Amores 」,滋味強烈後勁稍晚。

附上聖雅各蛋糕作法

  1. 烤箱預熱,把生杏仁放到鍋裡(不要燒焦)
  2. 等待冷卻的同時,打蛋加入砂糖直到攪拌成淺色
  3. 在散蛋裡加入檸檬皮、白蘭地與肉桂
  4. 搗碎那些冷卻的杏仁,直到像是麵粉一樣的顆粒再加入散蛋裡
  5. 將麵糊均勻抹在烤盤上(記得先抹奶油再倒)
  6. 烤個 30 分鐘注意變成金黃色後,蓋上錫箔紙繼續烤 10 分

確定全熟就行了(不然你可能會烙賽)。取出烤箱冷卻再倒扣,撒上糖霜你家也是朝聖之路!

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影片:還是很惶恐嗎?看看西班牙人怎麼做聖雅各蛋糕喔!

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