巴塞隆納 Barcelona 2019-07-27

西班牙朝聖之路聖雅各蛋糕！在巴塞隆納吃得到(附做法

聖雅各蛋糕（ La tarta de Santiago 又有人翻聖地牙哥蛋糕）是沒走朝聖之路的大家都可以吃！榮獲西班牙代表甜點之一、來自美麗加利西亞地區，扎實的口感配上濃烈的利口酒，不愧是用西班牙守護神命名的甜點，如西班牙家常菜那般樸實、吃得飽、而且是甜食（笑）。附上聖雅各蛋糕食材與做法，中文西班牙文對照，請甜點烘焙愛好者大膽嘗試看看呦！

聖雅各蛋糕（ La tarta de Santiago 又有人翻聖地牙哥蛋糕）不管叫啥名，都與 St. James 這位神明有關。聖雅各蛋糕圓圓的看起來就像扁塌一點的波士頓派，當然口感截然不同，上頭特殊的聖地牙哥糖霜圖樣裝飾也是經典招牌。

不只跟朝聖之路有關（行前準備），也是加利西亞地區（ Galicia ）的象徵。更不用說聖雅各蛋糕被歐盟列入產地標誌的殊榮，名符其實的西班牙代表甜品。

聖雅各蛋糕難不難做啊？西班牙朋友說這蛋糕等級列入「超簡單」（吃的時候我倒是沒想這麼多，有人做給我吃當然超好）。

先吃一口原味、沾點酒繼續吃，偶然竄出的檸檬香，飽足感 ++ 。就算把聖雅各蛋糕當正餐吃也行，非常有意思的蛋糕。

剛從朝聖之路回來的朋友說「拜託！有東西吃就不錯了還嫌啊！」

老蝦「我有說聖雅各蛋糕不好吃嗎？呵呵」

聖雅各蛋糕（ La tarta de Santiago ）看起來簡單，實際上所用到的食材也不複雜喔！原則有去皮生杏仁、雞蛋（超重要）、糖、檸檬、肉桂、白蘭地最後有糖霜點綴。把材料攪和在一起，最後烘烤就完成了。

距離巴塞隆納聖安東尼市場（ Mercat de Sant Antoni ）附近的「 Can Vilaró 」就是加泰蘭朋友向老蝦推薦的「阿嬤味道」，老蝦還聽到來 Can Vilaró 別桌客人說「這兔子也太棒！還有羊腦！天啊這裡真棒」。

關於巴塞隆納小酒館「 Can Vilaró 」

如果想瞭解加泰蘭傳統料理（試試看蝸牛如何）吃些什麼、或是不想聽到西班牙文只想聽加泰蘭文（或你會講加泰蘭文更好），Can Vilaró 會讓你有回到家的港覺～服務人員只是一臉很酷，實際上非常親切喔（點菜被無視不要玻璃碎滿地，他們極有可能只是沒看到你舉手而已）。

Can Vilaró
電話：+34 933 25 05 78
時間：08:00～16:00 周日休
地址：Carrer del Comte Borrell, 61, 08015 Barcelona, Spain

該回到聖雅各蛋糕了！請看食材有這些（附上西班牙文與中文對照）

聖雅各蛋糕食材	份量
去皮生杏仁 almendras crudas peladas	205g
砂糖 azúcar	250g
雞蛋 huevos grandes	5顆大
檸檬 limón	1/2
肉桂 canela	1/2
利口酒或白蘭地 chupito de aguardiente de hierbas	1/2 小杯
糖霜 azúcar las para decorar	少許

Can Vilaró 廚師大姐跟老蝦說他們家用的利口酒就是「 Meus Amores 」，滋味強烈後勁稍晚。

附上聖雅各蛋糕作法

烤箱預熱，把生杏仁放到鍋裡（不要燒焦）
等待冷卻的同時，打蛋加入砂糖直到攪拌成淺色
在散蛋裡加入檸檬皮、白蘭地與肉桂
搗碎那些冷卻的杏仁，直到像是麵粉一樣的顆粒再加入散蛋裡
將麵糊均勻抹在烤盤上（記得先抹奶油再倒）
烤個 30 分鐘注意變成金黃色後，蓋上錫箔紙繼續烤 10 分

確定全熟就行了（不然你可能會烙賽）。取出烤箱冷卻再倒扣，撒上糖霜你家也是朝聖之路！

影片：還是很惶恐嗎？看看西班牙人怎麼做聖雅各蛋糕喔！

▶▶▶ 作者：老蝦

山岳教練／靈氣導師／皮拉提斯教練／作家／領隊

你好，我是老蝦！

一年有 300 天都在山上，能上山就不會乖乖待在平地。

西班牙、秘魯、日本、台北內湖都是我的地盤。運動是自己的事，讓你享受運動就是我的工作。著《巴塞隆納自助超簡單》與《下飛機 Day by Day 愛上東京》。

聯絡 [email protected]

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