《蝦說西語》不會西班牙文沒關係,西班牙每日特餐點餐教學三步上手

201803更新特餐歷史。西班牙吃飯兩三事,跟大家分享在西班牙到了餐廳後,如何點餐呢?不會西班牙文,沒關係。還是可以到西班牙玩耍。到西班牙,自然要大吃、大喝、放心玩!從麵包、開胃菜(第一道菜)、主菜(第二道菜)、甜點、飲料,每日特餐Menú del Día)菜怎麼點?點餐三步驟,一次學會不囉唆!

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位在歐洲西南部、地中海沿岸的西班牙飲食多采多姿,因為地形多樣、氣候變化多端、各區飲食習慣與盛產的食材也有所不同。加上外來民族影響,包括羅馬、希臘、阿拉伯、北非等烹飪手法,亦深入西班牙各地的民俗料理。以巴塞隆納來說,燉菜是加泰隆尼亞地區特色之一,此外還有五花八門的香腸、起司、番茄等食材,桌上佳餚更是讓人垂涎三尺。

貴為美食王國的西班牙,新鮮蔬果、肉類、葡萄酒產地直送。在茫茫西班牙語的菜單上,該如何點餐?雖然不需要懂西班牙文,一樣可以快樂玩西班牙。但是,如在點菜時,能看懂懂幾個關鍵單字,旅伴或是當地人都會對你另眼相看,趕緊看一下如何點餐吧(祕技在文末)!

圖為:沙拉曼卡Mesón Cervantes餐廳商業午餐

爆CP商業午餐Menú del Día

在西班牙外食普遍不便宜,一餐準備20歐元(約台幣700元)家常便飯,不論在大城市(如巴塞隆納、馬德里)或是觀光小鎮(如托雷多、塞哥維亞、昆卡、馬略卡島…等),吃一頓飯一人約需準備20到25歐左右(約台幣700到900元)。好在,人家也是有便宜大碗商業午餐呦!

商業午餐這個名詞在西班牙菜單或是扛棒上會標記為「Menú del Día」,又稱每日特餐。最常見的每日特餐配備為:麵包、第一道菜、第二道菜、甜點、飲料(有些餐廳不包括飲料)。以巴塞隆納餐廳 Melic del Gotic商業午餐 Menu del Dia 為例。

每日特餐典故:1960年代起,為了提供在地料理給觀光客,西班牙(當時還是佛朗哥當政)Manuel Fraga下令規定所有餐廳需在中午提供每日特餐(當時稱menú turistico),根據法令須提供前菜、第一道菜、第二道菜、甜點、麵包與飲料,總價須固定。這規定直到1975佛朗哥過世才有進一步的價格調整。無疑,目前每日特餐已成為當地人中午外食的首選(哪邊不清楚或需補充歡迎跟老蝦說)。

註記:每日特餐不一定會提供麵包,有些餐廳的麵包需另外付費,所以可以點餐時詢問麵包是否含在套餐裡。由於麵包即便是付費的也非常便宜,約1.5歐元(台幣50元內),看你吃不吃得下囉!

附註:在加泰隆尼亞區吃飯,菜單上的語言通常依序為加泰蘭文、西班牙文、英文(選擇性)。有些餐廳甚至只有提供加泰蘭文的菜單,別擔心,加泰蘭文與西班牙文在部分用字上是很類似的,繼續看下去。

Primeros(西語) 第一道菜

圖為:烤蔬菜來自加泰區 El Celler de Jabugo SL

第一道菜多半為沙拉、義大利肉醬麵、烤蔬菜等清爽開胃的料理,但別以為第一道菜是沙拉,份量就會跟台灣一樣偏少,不!不!不!西班牙的第一道菜份量通常跟主菜差不了多少。例如 餐廳El Celler de Jabugo SL 烤蔬菜的份量根本就是兩人分食還有剩…老蝦曾經在西班牙西邊的沙拉曼卡Mesón Cervantes 商業午餐第一道,號稱一人份海鮮燉飯,也是標準的兩人分著吃都還有剩啊(尖叫)

Segundos(西語) 第二道菜

可以將第二道菜想像成主菜,多半是烤魚、牛排、豬里肌肉排、烤雞等排餐,亦有可能是麵類主食。以下幾個常見的肉類單字,可以學起來呦!

  • 魚類通稱 pescado
  • 鹽鱈魚 bacalao
  • 海鮮 marisco
  • 牛排 bistec
  • 蝦仁 gambas
  • 雞 pollo
  • 肉 carne(通常指牛肉、牛豬混合)

圖為:瓦倫西亞 Belmonte 的烤鱈魚

如果是牛排,牛排熟度(西班牙地區)可以這樣說:

  • 生 poco asado
  • 三分熟 poco hecho
  • 五分 medio
  • 全熟 bien asado

Postres(西語) 甜點:第三道菜

通常老蝦到一座城市點商業午餐,會請店員推薦在地甜點。請注意西班牙甜點的甜度通常是台灣手搖飲料的全糖!偶會吃到不甜的甜點,留待之後逐一分享。以觀光大城巴塞隆納來說,常見下列幾種甜點

  • Flan 布丁(加泰隆尼亞地區指標甜點之一,用噴槍火烤過帶點焦糖脆片,吃起來很像泡芙的香草內餡)
  • Yogur 優格(通常會淋上酸甜的果醬):通常不甜、果醬多為店家手工製
  • Helado 冰淇淋(常與巧克力搭配):甜滋滋
  • Queso y miel 起司乳酪(這不是蛋糕!):原味乳酪搭配鮮黃蜂蜜,有趣

吃飯以外,點飲料來喝家常便飯,有些餐廳會將飲料分酒精、咖啡兩種選擇。有些則是酒品或咖啡選一,看店家菜單的規矩。飯後喝咖啡配甜點是西班牙餐廳桌上常見的儀式!

  • Agua 水
  • Agua con gus 氣泡水
  • Vino tinto 紅酒
  • Vino blanco 白酒
  • Cava 氣泡酒
  • Cervesa 啤酒
  • Café 咖啡

飲料冰熱怎麼說?

更多點咖啡、買咖啡的細節可以參考這篇台灣人看西班牙日常咖啡篇

  • 咖啡加冰 Café helado(冰咖啡)
  • 熱濃縮咖啡 Café solo
  • 熱美式咖啡 Café Americano
  • 熱牛奶咖啡 Café con leche

註記:一般進到餐廳、酒吧入座後,服務人員會遞上菜單、詢問今天要喝些什麼?跟日本飲食文化很像,習慣先點酒水、主餐想吃什麼可以稍後再煩惱。

結帳囉

準備結帳離開,你可以對服務員說「La cuenta, por favor」,中文發音為「拉棍打、波法否」。服務員聽到後就會趕緊拿帳單給你。只需要將錢放在小盤子上,等服務員收走或是找錢,結束這餐飯囉(至於西班牙要不要給小費)!

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蝦me用餐注意

  • 如不是大胃王,建議兩人可點一份商業午餐、再加點小菜與飲料
  • 西班牙沒有必須給小費的習慣,如果你非常滿意店家的服務、留小費在桌上是可以的
  • 即便是與朋友共享一份餐點,也會習慣點兩杯飲料

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**點餐文是融合在西班牙多個城市走跳的經驗、實際在當地點餐的心得整理,歡迎補充。

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