西班牙伴手禮番茄醬 Tomate Frito 是老蝦在超市必買好物之一,單純的帶點油、大蒜與洋蔥。不只是可以直接吃,做成義大利麵醬、燉飯湯底等料理都很適合。跟你分享西班牙國家報盲測評選超市常見的番茄醬品牌,你猜最拿下番茄行家評分最高的是哪一家呢?偷偷說,老蝦挑選番茄醬品牌靠直覺,不喜歡太甜的調味,帶點酸、番茄醬體吃起來飽滿最為重要,來西班牙超市時,務必多看兩眼(西班牙橄欖油這樣挑)!
西班牙的生活所需特別便宜,這篇番茄醬算是西班牙生活王的序曲,往後會繼續介紹例如西班牙超市常見的咖啡、膠囊咖啡、甚至是橄欖油(西班牙橄欖油這樣挑)、優格等,便宜歸便宜,能夠便宜買到專家評價中的好貨,不是喜上加喜嗎!
下圖:老蝦在巴塞隆納市區某公寓準備料理晚餐(西班牙下酒菜做法這裏)
西班牙番茄
在台灣長大的我們與大顆料理用的番茄很不熟,不是價格貴到爆,就是沒太多可以選擇。然而番茄在西班牙截然不同。因為哥倫布地理大發現,番茄就從南美洲過海到西班牙,被西班牙古代貴族當作玩具,栽種在花園欣賞炫耀,又有「秘魯的蘋果」之稱。
因為番茄的鮮紅色讓多數不熟悉食材的人認為此果有毒,僅供欣賞。直到現在,西班牙成為番茄出口大國,佔歐洲總產量將近 35% ,不容小看。
番茄醬( Tomate Frito )跟台灣常用的番茄醬不同,是一種帶有大蒜與洋蔥調味的番茄醬,算是紅醬基底,因為已經被炸過所以含有少量植物油,好一點的會帶有特級初榨橄欖油,基本成分必定有番茄。
下圖:番茄醬(照片提供 Victor Bayon)
對西班牙人來說番茄汁(又有點介於番茄汁跟番茄醬之間)的 Tomate Frito 是記憶中的美好滋味,有點類似日本兒童對於拿坡里蕃茄義大利麵的童年感,對西班牙人來說也是。不只是煮義大利麵、做古巴飯( El Arroz a la Cubana )或是配上煎荷包蛋,番茄醬重要性無可取代。
西班牙國家報請到番茄專家 Chiara Bombardi 女士(在巴塞隆納有擁有一間超人氣素食餐廳 Rasoterra )盲測超市常見的幾種番茄醬!
如果你想知道哪一種番茄醬拿下高分,繼續往下看就知道囉!還沒看完影片的時候老蝦也很緊張,因為老蝦買過好幾種番茄醬,意外博得番茄專家 Bombardi 好評!
影片如下、西班牙語發音
根據國家報 EL COMIDISTA 影片,這些番茄醬都很容易在超市中找到喔!老蝦整理番茄醬品牌評分如下
番茄醬牌子 | $/100g | 分數 |
---|---|---|
HIDA** | €0.41 | 5分 |
El Corte Inglés | €0.39 | 6分 |
DIA | €0.32 | 6分 |
Orlando | €0.36 | 7分 |
SOLíS* | €0.31 | 7.5分 |
Hacendado | €0.15 | 8.5分 |
Alcampo | €0.24 | 9.5分 |
*曾經跟著老蝦搭飛機飛回台灣,回家發現整個鋁箔包炸裂,悲劇一場。
**老蝦買過一次,沒考慮買第二次。
至於 Pedro Louis 單價不便宜 €0.69/100g ,行家 Bombardi 評分最低( 3 分),掰掰!
以下介紹一下老蝦最愛的這個牌子 Orlando 的橄欖油(西班牙橄欖油這樣挑)口味「Tomate Frito con Aceite de Oliva」。
下圖:截圖自西班牙家樂福線上購物官網
帶一點點些許番茄的果肉這點,讓老蝦不論是做番茄燉飯、番茄醬義大利麵或是當雞塊沾醬,愛不釋手,待在西班牙唸書的時間,番 Orlando 番茄醬是租屋小廚房中的必備法寶。
下面三個字,是還蠻常見的罐頭用字。
無麩質:Sin gluten
無防腐劑:Sin conservantes
無防腐劑也無色素:Sin conservantes ni colorantes
建議大家在西班牙超市購物之前可以抄起來(或是拍照存在手機)。
INGREDIENTES:成分
Tomate:番茄
Aaceite de oliva virgen extra (sofrito con cebolla y ajos frescos):特級初榨橄欖油(含有新鮮大蒜、洋蔥)
Azúcar:糖
Sal:鹽巴
Fibra:纖維
蝦說西語購物時間
Booking.comValor energético:卡洛里
Grasas:脂肪
(de las cuales saturadas):飽和脂肪
Hidratos de carbono:碳水化合物
(de los cuales azúcares):其中糖
Proteínas:蛋白質
Sal:鹽
▶▶▶ 作者:老蝦
山岳教練/靈氣導師/皮拉提斯教練/作家/領隊
你好,我是老蝦!
一年有 300 天都在山上,能上山就不會乖乖待在平地。
西班牙、秘魯、日本、台北內湖都是我的地盤。運動是自己的事,讓你享受運動就是我的工作。著《巴塞隆納自助超簡單》與《下飛機 Day by Day 愛上東京》。
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「西班牙諺語說沒有人是完美的,因為我就是沒有人 Nadie es perfecto. Atentamente: Nadie.」
參考資料
西班牙國家報對於超市番茄醬的盲測評分
4 留言
Almpa
2019-02-18 於 16:56:16喔喔喔~這個好吃!
台灣好市多也能買得到O牌唷~!
老蝦 Shrimp
2019-02-18 於 21:46:30原來!
東勢厝yang
2019-02-06 於 23:51:46感覺蝦蝦可以出本西班牙食譜了!!
老蝦 Shrimp
2019-02-08 於 00:09:50還好遠啊(倒地)