開伙食譜 2019-08-18

電鍋蒸蛋做法不失敗，日本超市必買萬用烏龍高湯粉再加小秘密

電鍋食譜「蒸蛋」算是老蝦自豪料理的一品，蒸蛋作法其實很看人，老蝦嘗試許多配方之後發現水量是關鍵。綜合出符合老蝦懶人、快速出餐又美味的蒸蛋作法。只需要蒸蛋、高湯，以及老蝦自己很愛加的一味「大蒜」…如果家中有這個日本超市高 CP 大阪媽媽廚房必備的「東」烏龍高湯包，這一餐就會好吃到舔盤子啦！

＊蒸蛋不只補充所需蛋白質，香鹹配飯絕品（小心燙傷！！！！！）

＊歡迎推文你喜歡的蒸蛋作法或是食譜

台灣人的驕傲！雞排＋珍奶！

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電鍋蒸蛋做法

這道電鍋蒸蛋算是老蝦家裡常見的快速料理，只要抓對「水與雞蛋的比例」，其他交給電鍋就行！

蒸蛋準備食材

雞蛋 2 顆（兩人用）
必備日本超市高湯粉 1/2包（吃重鹹的可以直接加一包）
蒜頭 1 小瓣

先說說這個日本超市「關西本格東烏龍湯包」

上圖這五種「關西本格東烏龍湯包」出的周邊湯粉老蝦都吃過了，從左上開始的雞肉雜炊、松茸雜炊到螃蟹雜炊，老蝦個人最推螃蟹口味（老蝦推薦日本超市伴手禮）。

只是老蝦最愛而且「廚房必備」的就是圖中的紅色包裝「關西烏龍高湯本格味」，甚至不需要瓦斯爐，熱水一沖就是完美烏龍麵高湯。是大阪媽媽廚房必備的好幫手。

＊價格烏龍湯包：大盒20入（日幣400未稅）、小盒8入

＊日本樂天、築地市場、九州關西關東各大超市多有鋪貨

蒸蛋作法

作法	附註
打蛋	把雞蛋均勻打散並且過篩
高湯	1顆蛋配2~2.5顆蛋殼容量的水
	水量準備好，加入高湯粉
切大蒜	磨碎或是切丁大蒜1小瓣
混合前三者	柔和緩慢的將上述材料混合均勻
電鍋	外鍋1杯水，電鍋不蓋緊等跳停

＊高湯可以替換成其他家裡現成高湯粉，鹹度記得先試過

＊打蛋過篩提升蒸蛋的口感，沒過篩也能吃請放心

＊水量比例因人而異，老蝦習慣一顆蛋配 2.5 顆的水量

＊電鍋跳起後加蓋燜個 2 分鐘

老蝦廚房必備？

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吃完可以鬥牛的西班牙海鮮飯、紅椒粉化身的暖心西班牙燉豆湯、香辣泰式綠咖哩、濃濃異國風情的印度香料奶茶、下飯的日式肉燥咖哩、日本媽媽推薦鮭魚炊飯、關西風味壽喜燒、香濃滋味牛奶鍋、元宵冬至在家做湯圓、媽媽味電鍋油飯、不敗日式吹彈蒸蛋、下酒菜彩椒鑲肉、香煎小魚乾等...通通都可以在家搞定。