煎魚的鍋子

平底鍋煎魚不放油 除了技巧之外鍋子也很重要

平底鍋煎魚不放油 除了技巧之外鍋子也很重要
熱鍋冷油、油溫足夠,甚至新聞說在鍋底抹上薑,讓魚肉充分退冰、把水分擦乾,耐心不急著翻面等步驟下才可能得到一條完整的魚。用四格鍋烹飪神器的話,上述的步驟都不需要,只要把魚放到鍋內,蓋上鍋蓋,加點水做蒸煮動作,照樣全熟而且還很好吃,無油無油煙,家裡是小套房也可以放心吃。