台北市場鼎利滷味捷運北投推薦 私房辣椒醬好吃到飛天可外送宅配

哪裏能隨時吃到涼拌海蜇皮?鼎利滷味!你心中最棒的滷味是哪一家呢?在台灣,滷味分乾滷也有加熱滷味,台北北投市場的「鼎利滷味」屬於乾滷冷滷,帶去爬山也能吃。認真熱心的老闆原本就是肉販出身、用心調理的老闆娘也在閒暇之餘四處品嚐各地熱門小吃,讓滷味不單單只是看電視搭配的滷味,而是連自己吃都安心,說誇張一點作夢也會笑的那種實在好吃!推薦品項請聽老蝦說分明。

這不是我第一次到鼎利滷味,還記得上回慕鴨翅之名而來,結果遇上禽流感雞鴨通通缺貨。後來陸續幾次再訪,更新一些老蝦吃到的美味給大家(撒花)。

好在…來鼎利滷味總是有東西吃,沒有鴨翅、改吃腱子肉,結果驚為天人。隨後在新聞得知鼎利滷味拿下天下第一攤的冠軍(鼓掌)。

北投市場鼎利滷味

內湖霸王老蝦對於北投市場是陌生的,第一次看到人可以騎機車上二樓買菜!

覺得很炫,彷彿北投市場一樓像停車場入口,但實際上佔地不小的北投市場,如果你是第一次來,十之八九很容易迷路。北投市場對老蝦來說就像迷宮一樣…想找個飲料、滷味,還得走上一大圈。

用一首歌的時間煮麵,一碗美味消夜

送乾麵表心意,老媽拌麵線上訂會紅不意外

直送到府免搶購,老蝦私推老媽拌麵的成都口味

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其他老蝦推薦:

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鼎利滷味就在二樓#530號(有時候會在一樓,電洽老闆就對了),玄天上帝廟的隔壁、某一個電動手扶梯旁邊。

第一次來訪是慕土番鴨翅之名,由於禽流感後鴨子還沒長大,老闆娘決定先暫緩鴨翅製作,等疫情結束穩定後再繼續滷鴨翅。沒吃到鴨翅,倒是吃到超棒腱子肉。

二訪鼎利滷味,吃到傳說中的鴨翅、也買了當天推薦好物「紅糟燒肉」。

鼎利滷味最大的特色不在於它的品項多,而是能在食安風暴中站穩腳步的讓人安心。

研發滷味時,老闆與老闆娘不斷奔走、自行專研,加上天生一口好味蕾,研發出能吃到食材真實味道的食譜,說秘方?非也。

只要你肯問,大方的老闆不藏私與你分享。

滷味搭配的醬料選用三星蔥、朝天椒、黑白胡椒、冰糖與甘草粉,加上超貴的黑龍蔭油熬煮(在家下廚的人應該或多或少知道黑龍蔭油一瓶就幾百塊囧)。

腱子肉

鼎利滷味 腱子肉相片:手機HTC

沒吃到鴨翅倒也不打緊,意外發現超美味「家傳腱子肉」,色澤很像牛肉對吧?

問 10 個朋友有 9 個人說這是牛腱,實際上是如假包換的豚肉。

下圖:老蝦外帶腱子肉上北投面天山,當練走登山午餐,加點辣椒好好吃啊,老蝦也會帶鼎利滷味到玉山上炫耀一下(笑)

先不說他們特製醬油膏與辣醬,單吃這腱子肉的口感與香味就已足,怎麼可以滷得這麼透呢,太厲害了老闆娘!好~好~吃!

鼎利滷味 紅糟燒肉

特選五花肉加上不染色素的天然紅糟,色澤誘人。

肥瘦可依照喜好請老闆替你挑,老蝦對於紅糟五花,略帶油脂的香味更勝全瘦肉。在不沾滷味醬的情況下,紅糟肉的肉質甜美、不膩口。冷掉之後用鍋子略乾煎再上老闆們特製辣椒醬,來人請上酒。

下圖:老蝦請老闆挑比較瘦的紅燒肉,上山當午餐吃,不需要任何調味直接吃就是過癮涮嘴

鼎利滷味 滷大腸頭

除了鴨翅、紅糟燒肉,大腸頭也是鼎利滷味的推薦好物。

好吃的大腸頭在入口咀嚼時,滷汁的香氣會隨著時間漸漸在口中散發,如果你沒吃過大腸頭,建議來吃吃看鼎利滷味。如果你吃過其他家的大腸頭,那更應該要來試試看鼎利滷味研發多時的大腸頭。

滷大腸頭看似簡單,丟進去滷鍋等候完工就好。其實從大腸頭食材的挑選,光是豬的種類、肉販的手法,買回來後清洗乾淨、再搭配秘方。你相信市售有些店家的大腸頭都是…

有含其他會讓大腸頭莫名其妙份量加大的秘方嗎?

鼎利滷味 滷鴨翅

鴨翅立刻被掃光,我都還沒吃到咧!

鼎利滷味 涼拌海蜇皮(爆炸好吃)

好陣子沒來,發現有涼拌海蜇皮!

以往老蝦只能在喜宴或是大型聚餐吃到涼拌海蜇皮,沒想到鼎利滷味就有涼拌海蜇皮!!!

沒腥味、又脆嫩,還有一點薑絲提味,海蜇皮(就是可以吃的水母)肉厚實、咬勁十足非常好吃又涮嘴,自己吃掉一大包都沒問題,超級推薦。

這次來大屯群峰(大屯山主峰、大屯山西峰、大屯山南峰探路),先繞到北投市場鼎利滷味這邊補充行動糧食,包括晚餐的配菜。

運氣很好遇到剛出爐的酸菜肚片、辣馬鈴薯片(全素可食)、新鮮排骨酥、紅燒梅花肉、一定要出場的涼拌海蜇皮。

照慣例每次來鼎利滷味必買的就是紅燒肉、腱子肉、海蜇皮,配上老闆娘用心熬煮的辣椒(真的好吃,我要帶幾罐回西班牙分給好朋友!)這次新口味「鹹菜豬肚」,以往鹹菜豬肚角色都只能當合菜的大鍋湯,這次能當下酒菜或是開胃菜配酒配飯根本是福音啊…

難得吃到豬肚乾淨又無內臟味,老闆與老闆娘對滷味製作從挑食材、滷汁配方到最後保存方法等都有自己一套,不愧都是美食家啊!

鼎利滷味新開發的素食滷味一品「辣味馬鈴薯(全素)」,一片馬鈴薯帶兩種口感,分別是鬆軟與爽脆,加上老闆娘特製的辣椒,真怕寫出來之後自己又買不到(還好現在老蝦都知道要先電話請鼎利滷味預留…)。

*最近有讀者詢問老蝦鼎利滷味除了可外送宅配,有沒有適合蔬食者吃的滷味,當然有。最近鼎利滷味老闆娘跟老闆正在研發全素的滷味,菜單直接打電話問鼎利滷味就行摟!

一盤鼎利滷味(冷魯的滷味適合帶上山當行動糧,搭配汽水啤酒在山頂上乾杯更是羨煞所有人),搭配春夏上市的翠玉荔枝(超幸運能夠吃荔枝吃到怕,身邊又農夫朋友超幸福)。

蝦me注意

  • 不曉得吃什麼請老闆老闆娘推薦就對了
  • 週一北投市場公休
  • 公休日請關注鼎利滷味臉書或是電洽

  • 鼎利滷味自己做的辣椒醬,沾一點點就辣到噴火,但他的辣屬於來得快去得快,酌量食用
  • 如果你已經習慣以醬料為主、食材原味為輔的滷味,鼎利的口味對你來說會偏淡
  • 如果你想品嚐食材的滋味、不想受到過多化學加工品的干擾,來這裡就對了

老蝦偷偷說,其實從台北內湖騎到北投,屁股都快開花…吃到這等美味也算是值得!

總之,聽老蝦的:來北投就是要在一樓高記買杯無憂茶(烏龍綠微甜)或是洛神烏梅(超好喝),配鼎利滷味大快朵頤,夫復何求。既然來喝,就要喝飽、吃足才夠本啊!

文末附上鼎利滷味最新價目表。

包括大腸頭、鴨翅、百葉、甜不辣、海蜇皮、特選蝦捲,以及美味紅糟燒肉,別忘記小豆干也值得吃喔!

如果你來過北投市場,就知道我說的北投市場整體的凌亂度可說是北市數一數二…

由於無法再翻修,不能指望北投市場未來會重新裝潢或是拉皮,每次來我都打算買一買快閃回家XD。我想這也是古早台灣市場的另一種縮影!?

老蝦廚房必備?

▶ 例如德國 WMF 壓力鍋。尤其Neoflam 平底鍋開箱湯鍋開箱心得,老蝦大愛

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老蝦西班牙餐桌必備?

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▶ 有溫度的法棍麵包《Just in bakery

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老蝦料理食譜做法做點好吃

▶ 壓力鍋、電鍋、平底鍋、湯鍋可以變化哪些食譜料理?

吃完可以鬥牛的西班牙海鮮飯、紅椒粉化身的暖心西班牙燉豆湯、香辣泰式綠咖哩、濃濃異國風情的印度香料奶茶、下飯的日式肉燥咖哩、日本媽媽推薦鮭魚炊飯、關西風味壽喜燒、香濃滋味牛奶鍋、元宵冬至在家做湯圓媽媽味電鍋油飯、不敗日式吹彈蒸蛋、下酒菜彩椒鑲肉香煎小魚乾等...通通都可以在家搞定。

下圖:可以從一號口這邊搭電扶梯上來,一號口對面就是好吃的潤餅

松江市場推薦雞腳永樂市場生魚片華山市場生魚片大直市場肉乾

[老蝦點評 1-5]

綜合評價: ★★★★
風格與設備:★★★★
菜色: ★★★★★
服務: ★★★★★
清潔度: ★★★★
預算 ($-$$$): $10+
交通: ★★★

▶▶▶ 作者:老蝦

旅遊作家/領隊/靈氣導師

你好,我是老蝦!

老蝦愛吃、愛寫、愛大自然。西班牙、秘魯、日本、台北內湖都是我的地盤。旅行是自己的事,讓你輕鬆旅遊就是我的工作。著《巴塞隆納自助超簡單》與《下飛機 Day by Day 愛上東京》。合作聯絡 [email protected]

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鼎利滷味
07:30-12:00
0971501623
週一&週四公休(其餘休息日請電洽/參考粉專鼎利滷味)

台北市北投區新市街30號北投市場二樓530攤

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