早餐蔬食料理 2018-07-24

內湖素食 737麵線自製辣椒醬馳名遠播

台北內湖737巷不只是夜市，早上除了身兼菜市場之外，早餐選擇非常多。其中巷口的「737素食麵線」，不只是蔬食友善，連葷素都吃的朋友也吃得嚇嚇叫，從原味到麻辣，早上吃辣感覺很不一樣。早餐換點口味改吃素食麵線吧！大碗加辣，王道吃法。不想吃麻辣也有原味麵線、酸辣麵線，吃點菜hen可以。

#01 內湖素食吃麵線

內湖麵線少說也有五六家，說不定至少有十家，一家麵線如何讓人印象深刻，除了湯頭、麵線之外，就是配料！哪怕只是簡單的沾醬、辣椒醬，也可能是上癮的關鍵。今天分享這家位在內湖夜市一條街737巷的「素食麵線」，只有早上才吃得到的呦！

一般肉羹麵線、或是加肉條、大腸甚至是蚵仔等麵線不稀奇，素食麵線反而比較少見。吃素也能吃辣嗎？當然！對全素的夥伴來說，看是蛋奶素、五辛素或是全素，都可以向老闆娘詢問。每次買麵線時，服務人員總忙碌的在製作辣椒醬，別小看他們的辣椒醬「真～正～辣」。

#02 辣椒醬做出名堂

最早吃過一次麻辣麵線，不知好歹的選了「小辣」，噴火之餘再也不敢點麻辣口味。這回試試看酸辣麵線究竟是哪種酸辣。配料似乎比其他葷食麵線更華麗，有切絲木耳、紅蘿蔔（炒熟）、與金針菇，都是爽口清脆蔬菜系，早餐配料有點振奮人心。另外加兩片類魚酥（但我想應該是素的，請全素夥伴與店員再次確認）。

酸辣口味即原味加上白醋與自製辣椒醬，特地點微辣是避免重蹈覆轍，萬一辣到一直住在廁所裡怎辦。

素食麵線的辣椒很香，辣到骨子裡頭，在口中爆發的辣椒醬。尾韻有些香甜，麵線與湯底勾芡對老蝦來說恰恰好，偶爾不想吃葷的時候總是會想到737巷市場這家素食麵線啊！

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[老蝦點評 1-5]

綜合評價: ★★★★
風格與設備:★★★
菜色: ★★★
服務: ★★★
清潔度: ★★★★
預算 ($-$$$): $40+
交通: ★★★★

外觀攝影 HTC手機、餐點照Canon單眼

▶▶▶ 作者：老蝦

山岳教練／靈氣導師／皮拉提斯教練／作家／領隊

你好，我是老蝦！

一年有 300 天都在山上，能上山就不會乖乖待在平地。

西班牙、秘魯、日本、台北內湖都是我的地盤。運動是自己的事，讓你享受運動就是我的工作。著《巴塞隆納自助超簡單》與《下飛機 Day by Day 愛上東京》。

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