桃園米其林一星莆田 PUTIEN餐廳平價新加坡風味

如果有家餐廳能讓家人一起用餐時沸沸揚揚、熱熱鬧鬧，還能順便摘星，非「莆田」莫屬。星馬料理創意展現，不論是鹹豬手、海南雞、有趣的馬蹄水，還是蒜香雞，莆田的料理用吮指形容再恰當不過。莆田在全台已瘋狂展店，不用在新加坡豔陽天下吃到揮汗如雨，到莆田吃新加坡料理，吹著冷氣舒服的用餐，也別有一番風味！繼添好運餐廳之後的下一顆星

＊已經結束營業，但莆田其他分店仍健在

老蝦預防針：如果你是莆田的老闆（想太多），請確定心臟夠強能夠繼續往下看老蝦一家畫唬爛。吃飯這檔事，本自由心證，每頓飯的時光皆無法複製從頭再來，獨一無二的美味時光，開始。

 

老蝦一家挑戰連續三年新加坡米其林指南一星餐廳「莆田」桃園春日店，起因蝦妹同事推薦，想知道家中兩老是否能接受星馬風味的料理，不料，還沒踏進餐廳就已經造成家庭失和（誤），只為了找他們家的停車場，一家人在春日路繞了一會，「不是叫你先查嗎」「我早就講地址了啊」「車你來開啊」「到底吃哪一家啊」，在一旁的老蝦想這就是家人吧！

送禮自用都好吃	選一份鮮味	送貨地
🍓 愛上新鮮	想得到的餐桌滋味，都可以宅配到府	台灣

總算一番波折的找到了莆田的餐廳，餐廳佔地廣闊， 11:30 營業開始客人陸續上門，蝦爸只回了一句「這樣也要訂位？」，蝦爸沒看到的是中午 12 點將近滿座的莆田，也罷。

下圖：莆田特製辣醬，有濃濃魚露風味

下圖：店家招待的花生

老蝦才剛拍完花生，瞬間盤底朝天，罷了，至少留了一張他們生前的美照。

荔香馬蹄水（一壺）

一杯 110 一桶 180 ，是人…都會選一桶吧？這桶馬蹄水立馬收服嘴刁蝦妹的好評，堅持再外帶一桶，衝著消暑解渴這四個菜單上的說明，搭配炸物吃下肚都不覺得愧疚，微甜的馬蹄水搭配少許碎冰塊，誰管今天是冬天呢，喝就對了！老蝦覺得不錯喝，既然都來摘星，至少要點個台灣沒有的飲料唄！

清炒水蓮

家人對這道水蓮表達高度讚賞！就算沒請廚房炒清淡，原味的水蓮在口感清脆度以及色澤上都讓家中這群難搞的刁客心滿意足。

煲湯白菜軟嫩豆腐

有點像是豆腐煲湯，點這道菜是因為列在莆田必吃 Top 10 （各位餐廳注意，只要你們敢列在主廚推薦或是 Top X ，老蝦會大方點來吃）。內有標榜手工製作的鹽滷豆腐、菜心、乾蝦仁。帶點炭燒味的鹽滷豆腐（深坑豆腐也是這種做法）特色是吃起來硬度比較強，介於豆腐乾與豆腐之間（老蝦覺得啦）。

這道菜評價兩極，吃不慣碳燒味的人會覺得這不好吃，可以接受鹽滷料理的人就覺得這湯溫醇好喝，所以點菜前可以審慎評估一下，但正因為一道菜上桌引起不同評價，家人感情就熱絡了不是（被毆飛）。

雙味海南雞

「怎麼跟海南雞飯的雞不一樣」蝦爸如是說，肉質對我們家來說偏向冷泉油雞那種韌度，調味有胡椒蔥花與特製辣醬（對不吃辣的人來說會辣到飆淚）。

的確，跟老蝦在新加坡吃過的海南雞肉質、烹調方式略有出入，但這道菜的表現還是讓一家人完食，美食當前先動筷再說，名字？誰還管得著。

香酥鴨

像是八塊腹肌的香酥鴨，建議先吃原味再沾一旁附的香菇蠔油（充滿謎樣的存在），第一次看到香酥鴨是在描繪中菜的小說裡頭，靠幻想來實現香酥鴨的滋味。

香酥鴨不是應該很硬嗎？怎麼吃起來外酥內鬆軟，鴨肉的口感就像燉滷肉那樣入口即化呢！口感不單純，非常有意思。這道菜則是得到家人「鴨肉拿來炸，可惜了」，老蝦是覺得不錯吃啦！鴨肉不單只能作鹽水鴨，料理手法還挺不少呢！

酥炒芋心

炸芋頭的概念，咬下去立刻聯想到台灣拔絲地瓜，很快就從家裡兩老的記憶中消失，喜歡芋頭的朋友倒是很愛這一味，覺得除了蛋白質之外還是要吃點澱粉啊（被防彈粉絲給打死）。

麥片蝦

已經先去頭去殼留下蝦尾的新鮮蝦仁，鮮度博得兩老認同，本來說不吃麥片的，怎麼一個個拿起湯匙舀來吃？跟老蝦在新加坡吃到的麥片蝦一樣，這道菜還不錯，值得一點，麥片的香氣配上蝦肉的香甜，新鮮撐得起這道菜的名氣。

瑤柱芥菜粥

吃到這粥品上桌，也差不多逼近聚餐尾聲，就在蝦媽懷疑這到底是不是芥菜的時候，都拿起湯匙舀第二碗了，燉到白米爆開的芥菜粥，配料不搶戲，享受湯頭的鮮甜與芥菜末的喀擦擦口感，暖胃料理口味合乎長輩期待，兩老就這樣嗑光了這一鍋（筆記）。

極品鹽豬手（外帶）

兩隻鹹豬手，價格不便宜但這隻豬噸位應該不小，對愛吃豬腳的人來說這根本下酒菜來著！

脆皮蒜香雞（外帶）

需 40 分鐘從雞開始拔毛，不是，是料理時間，蒜香雞入味且肉質讓老蝦滿意，不用白胡椒粉就已夠味。尤其配讓熱呼呼白米飯，更是一絕，多人合點這道蒜香雞，感受吃雞的快樂！

桃園其他美食
# 松源客家菜
# 新屋鵝肉
# 張家土雞城
# 老油條
# 新加坡莆田米其林一星

蝦me注意

• 附地下停車場，消費滿 $1,000 可免費停 1 小時
• 餐廳在一樓，洗手間位在二樓或是 B1
• 餐點飲料均可外帶，外帶準備時間稍長，建議提早通知店家
• 結帳可刷國旅卡、信用卡

▶▶▶ 作者：老蝦

山岳教練／靈氣導師／皮拉提斯教練／作家／領隊

你好，我是老蝦！

一年有 300 天都在山上，能上山就不會乖乖待在平地。

西班牙、秘魯、日本、台北內湖都是我的地盤。運動是自己的事，讓你享受運動就是我的工作。著《巴塞隆納自助超簡單》與《下飛機 Day by Day 愛上東京》。

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老蝦小結

上述所有餐點包括外帶，大約台幣 $3,600 左右。店內環境不錯，家人很滿意莆田餐廳的服務，至於平常就吃慣中日料理的兩老，最滿意的一道菜大概就是「芥菜粥」，清爽口味不鹹膩，一碗接著一碗，方才對豆腐煲湯的困惑都一掃而空，加上開胃菜的好吃鹽味花生，家人星馬料理初體驗，應該算是還可以吧（笑）。

＊老蝦家人對吃之挑，並非一般人家所能比擬，如果你對自家餐廳料理有信心，歡迎邀約挑戰，我們家的毒舌功力不是每間餐廳都能接招啊….

[老蝦點評 1-5]

綜合評價: ★★★★
風格與設備: ★★★★
菜色: ★★★
服務: ★★★★
清潔度: ★★★★
預算 ($-$$$): 包廂低消 $6,500 一般無
交通: ★★★

莆田餐廳 PUTIEN
電話：033585653
週一～五 11:30～14:30 17:30～21:30
週末假日 11:30～14:30 17:00～21:30
地址：桃園市桃園區春日路 618-1 號 1F （購物中心內）