哪裏能隨時吃到涼拌海蜇皮？鼎利滷味！你心中最棒的滷味是哪一家呢？在台灣，滷味分乾滷也有加熱滷味，台北北投市場的「鼎利滷味」屬於乾滷冷滷，帶去爬山也能吃。認真熱心的老闆原本就是肉販出身、用心調理的老闆娘也在閒暇之餘四處品嚐各地熱門小吃，讓滷味不單單只是看電視搭配的滷味，而是連自己吃都安心，說誇張一點作夢也會笑的那種實在好吃！推薦品項請聽老蝦說分明，可全素、方便素等特製。
北投鼎利滷味，可真空、可低溫宅配，亦可全素特製～感謝老闆與老闆娘這麼用心！
讓老蝦在山上走，也能吃到美味的滷味加菜！
這不是我第一次到鼎利滷味，還記得上回慕鴨翅之名而來，結果遇上禽流感雞鴨通通缺貨。後來陸續幾次再訪，更新一些老蝦吃到的美味給大家（撒花）。
好在…來鼎利滷味總是有東西吃，沒有鴨翅、改吃腱子肉，結果驚為天人。隨後在新聞得知鼎利滷味拿下天下第一攤的冠軍（鼓掌）。
北投市場鼎利滷味
內湖霸王老蝦對於北投市場是陌生的，第一次看到人可以騎機車上二樓買菜！
覺得很炫，彷彿北投市場一樓像停車場入口，但實際上佔地不小的北投市場，如果你是第一次來，十之八九很容易迷路。北投市場對老蝦來說就像迷宮一樣…想找個飲料、滷味，還得走上一大圈。
鼎利滷味就在二樓#530號（有時候會在一樓，電洽老闆就對了），玄天上帝廟的隔壁、某一個電動手扶梯旁邊。
第一次來訪是慕土番鴨翅之名，由於禽流感後鴨子還沒長大，老闆娘決定先暫緩鴨翅製作，等疫情結束穩定後再繼續滷鴨翅。沒吃到鴨翅，倒是吃到超棒腱子肉。
二訪鼎利滷味，吃到傳說中的鴨翅、也買了當天推薦好物「紅糟燒肉」。
鼎利滷味最大的特色不在於它的品項多，而是能在食安風暴中站穩腳步的讓人安心。
研發滷味時，老闆與老闆娘不斷奔走、自行專研，加上天生一口好味蕾，研發出能吃到食材真實味道的食譜，說秘方？非也。
只要你肯問，大方的老闆不藏私與你分享。
滷味搭配的醬料選用三星蔥、朝天椒、黑白胡椒、冰糖與甘草粉，加上超貴的黑龍蔭油熬煮（在家下廚的人應該或多或少知道黑龍蔭油一瓶就幾百塊囧）。
腱子肉
鼎利滷味 腱子肉相片：手機HTC
沒吃到鴨翅倒也不打緊，意外發現超美味「家傳腱子肉」，色澤很像牛肉對吧？
問 10 個朋友有 9 個人說這是牛腱，實際上是如假包換的豚肉。
下圖：老蝦外帶腱子肉上北投面天山，當練走登山午餐，加點辣椒好好吃啊，老蝦也會帶鼎利滷味到玉山上炫耀一下（笑）
先不說他們特製醬油膏與辣醬，單吃這腱子肉的口感與香味就已足，怎麼可以滷得這麼透呢，太厲害了老闆娘！好～好～吃！
鼎利滷味 紅糟燒肉
特選五花肉加上不染色素的天然紅糟，色澤誘人。
肥瘦可依照喜好請老闆替你挑，老蝦對於紅糟五花，略帶油脂的香味更勝全瘦肉。在不沾滷味醬的情況下，紅糟肉的肉質甜美、不膩口。冷掉之後用鍋子略乾煎再上老闆們特製辣椒醬，來人請上酒。
下圖：老蝦請老闆挑比較瘦的紅燒肉，上山當午餐吃，不需要任何調味直接吃就是過癮涮嘴
鼎利滷味 滷大腸頭
除了鴨翅、紅糟燒肉，大腸頭也是鼎利滷味的推薦好物。
好吃的大腸頭在入口咀嚼時，滷汁的香氣會隨著時間漸漸在口中散發，如果你沒吃過大腸頭，建議來吃吃看鼎利滷味。如果你吃過其他家的大腸頭，那更應該要來試試看鼎利滷味研發多時的大腸頭。
滷大腸頭看似簡單，丟進去滷鍋等候完工就好。其實從大腸頭食材的挑選，光是豬的種類、肉販的手法，買回來後清洗乾淨、再搭配秘方。你相信市售有些店家的大腸頭都是…
有含其他會讓大腸頭莫名其妙份量加大的秘方嗎？
鼎利滷味 滷鴨翅
鴨翅立刻被掃光，我都還沒吃到咧！
鼎利滷味 涼拌海蜇皮（爆炸好吃）
好陣子沒來，發現有涼拌海蜇皮！
以往老蝦只能在喜宴或是大型聚餐吃到涼拌海蜇皮，沒想到鼎利滷味就有涼拌海蜇皮！！！
沒腥味、又脆嫩，還有一點薑絲提味，海蜇皮（就是可以吃的水母）肉厚實、咬勁十足非常好吃又涮嘴，自己吃掉一大包都沒問題，超級推薦。
這次來大屯群峰（大屯山主峰、大屯山西峰、大屯山南峰探路），先繞到北投市場鼎利滷味這邊補充行動糧食，包括晚餐的配菜。
運氣很好遇到剛出爐的酸菜肚片、辣馬鈴薯片（全素可食）、新鮮排骨酥、紅燒梅花肉、一定要出場的涼拌海蜇皮。
照慣例每次來鼎利滷味必買的就是紅燒肉、腱子肉、海蜇皮，配上老闆娘用心熬煮的辣椒（真的好吃，我要帶幾罐回西班牙分給好朋友！）這次新口味「鹹菜豬肚」，以往鹹菜豬肚角色都只能當合菜的大鍋湯，這次能當下酒菜或是開胃菜配酒配飯根本是福音啊…
難得吃到豬肚乾淨又無內臟味，老闆與老闆娘對滷味製作從挑食材、滷汁配方到最後保存方法等都有自己一套，不愧都是美食家啊！
鼎利滷味新開發的素食滷味一品「辣味馬鈴薯（全素）」，一片馬鈴薯帶兩種口感，分別是鬆軟與爽脆，加上老闆娘特製的辣椒，真怕寫出來之後自己又買不到（還好現在老蝦都知道要先電話請鼎利滷味預留…）。
＊最近有讀者詢問老蝦鼎利滷味除了可外送宅配，有沒有適合蔬食者吃的滷味，當然有。最近鼎利滷味老闆娘跟老闆正在研發全素的滷味，菜單直接打電話問鼎利滷味就行摟！
一盤鼎利滷味（冷魯的滷味適合帶上山當行動糧，搭配汽水啤酒在山頂上乾杯更是羨煞所有人），搭配春夏上市的翠玉荔枝（超幸運能夠吃荔枝吃到怕，身邊又農夫朋友超幸福）。
蝦me注意
- 不曉得吃什麼請老闆老闆娘推薦就對了
- 週一北投市場公休
- 公休日請關注鼎利滷味臉書或是電洽
- 鼎利滷味自己做的辣椒醬，沾一點點就辣到噴火，但他的辣屬於來得快去得快，酌量食用
- 如果你已經習慣以醬料為主、食材原味為輔的滷味，鼎利的口味對你來說會偏淡
- 如果你想品嚐食材的滋味、不想受到過多化學加工品的干擾，來這裡就對了
老蝦偷偷說，其實從台北內湖騎到北投，屁股都快開花…吃到這等美味也算是值得！
總之，聽老蝦的：來北投就是要在一樓高記買杯無憂茶（烏龍綠微甜）或是洛神烏梅（超好喝），配鼎利滷味大快朵頤，夫復何求。既然來喝，就要喝飽、吃足才夠本啊！
文末附上鼎利滷味最新價目表。
包括大腸頭、鴨翅、百葉、甜不辣、海蜇皮、特選蝦捲，以及美味紅糟燒肉，別忘記小豆干也值得吃喔！
如果你來過北投市場，就知道我說的北投市場整體的凌亂度可說是北市數一數二…
由於無法再翻修，不能指望北投市場未來會重新裝潢或是拉皮，每次來我都打算買一買快閃回家XD。我想這也是古早台灣市場的另一種縮影！？
[老蝦點評 1-5]
綜合評價: ★★★★
風格與設備:★★★★
菜色: ★★★★★
服務: ★★★★★
清潔度: ★★★★
預算 ($-$$$): $10+
交通: ★★★
▶▶▶ 作者：老蝦
山岳教練／靈氣導師／皮拉提斯教練／作家／領隊
你好，我是老蝦！
一年有 300 天都在山上，能上山就不會乖乖待在平地。
西班牙、秘魯、日本、台北內湖都是我的地盤。運動是自己的事，讓你享受運動就是我的工作。著《巴塞隆納自助超簡單》與《下飛機 Day by Day 愛上東京》。
📆 老蝦活動行事曆
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| 05 月 | 西班牙朝聖沿海之路 |
| 06 月 | 西班牙朝聖原始之路 |
| 07 月 | 日本富士山 |
西班牙旅遊祕技《巴塞隆納自助超簡單Ｘ點餐教學》跟著老蝦逛西班牙！
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「西班牙諺語說沒有人是完美的，因為我就是沒有人 Nadie es perfecto. Atentamente: Nadie.」
鼎利滷味
07:30-12:00（電話預訂最聰明）
0971501623
週一跟市場修，其餘休息日請電洽/參考粉專鼎利滷味
台北市北投區新市街 30 號
＊北投市場二樓 522 號、以及北投市場一樓 224 攤位
東勢厝yang
2018-05-13 於 18:13:07看著看著肚子都餓了QQ
shrimp2 老蝦
2018-05-14 於 22:48:34我也餓了 剛到西班牙 XD