巴塞隆納 Barcelona 2019-12-25

巴塞隆納美食Can vilaro加泰隆尼亞傳統黑暗料理界驚奇菜

在西班牙巴塞隆納吃不一樣的傳統美食，加泰隆尼亞加泰蘭料理 Can Vilaró 的阿嬤滋味，當地人喜愛獨自來這邊用餐的小酒館，早午餐限定傳統內臟料理。就像來台灣觀光吃肉圓、蚵仔麵線甚至是客家料理一樣，吃不一樣感受加泰隆尼亞飲食習慣的滋味 Can Vilaró，地中海沿岸的古早味概念！老蝦真心為了豐富人生閱歷而大快朵頤，神奇的加泰蘭料理！

我很喜歡西班牙飲食文化中的概念「少即多」，簡單吃出食材滋味、單純調理的料理元素。

已經到第三代經營的 Can Vilaró 餐廳就在聖安東尼市場（已經改裝完成，是古蹟來著），不只賣豬排、羊肉甚至連牛肉都有，點餐時一句話都聽不懂無所謂，這邊人講加泰蘭語（非西班牙卡斯提亞與）。

別小看西班牙（巴塞隆納推薦這幾家早餐），這邊的人很愛吃內臟。

比方說肝醬（fetge amb salsa）、牛肚佐鷹嘴豆（tripa amb cigrons）、豬腳配牛肝菌（peus de porc amb bolets）、燉牛肚豬腳或是吃香料兔（conill amb herbes），你沒看錯，這些被台灣人當做野味的餐食，在加泰隆尼亞這邊當早餐吃！！

加泰隆尼亞飲食（Gastronomía de Cataluña）跟西班牙飲食有什麼不同？

一般說加泰隆尼亞飲食，以蔬菜、魚肉、水果與肉為主，大量使用橄欖油、蕃茄與葡萄酒等，跟西班牙南部安達魯西亞的料理風格截然不同。

除了常規菜之外，也有每日一品，像是有加泰隆你亞（Escudella）、或是臘腸燉菜…每一天都有一道特別料理，專屬加泰隆尼亞這區的風味美食。

靠近聖安東尼傳統市場的 Can vilaro 專賣加泰隆尼亞阿嬤味（古早味），價格親切店鋪乾淨整齊，如果不是加泰隆尼亞朋友推薦，老蝦也沒勇氣更不曉得有這家店。也因為踏入這家店，才感受到原來這就是加泰隆尼亞阿嬤味！

餐廳 Can vilaro 生意很好，廚房人手似乎不夠多，先點杯飲料吃個麵包，耐心等待餐點上桌。

料理：香煎五花肉

蝦評：沒想到底下是高麗菜馬鈴薯泥！

你說這煎得有如黃金的五花肉是不是很吸引人，還沒吃就覺得酥脆口感已經在耳邊繚繞。

底下高麗菜與馬鈴薯泥的組合讓我想起德國酸菜（謎），主角永遠是豬五花，這點亙古至今我相信。

料理：番茄燉鱈魚

蝦評：紅通通的不用說幾乎都是番茄功勞

在阿拉伯人統治加泰隆尼亞地區時，引進新香料、米、茄子與砂糖等，這些傳入的食材對加泰隆尼亞地區飲食文化影響深遠，加上這一區靠近法國，法國的料理手法也會翻過庇里牛斯山與當地融合。

尤其喜愛無骨魚片的人，西班牙鱈魚 Bacalao 基本是沒有刺的，安心享用。值得一提 Can vilaro 的燉蔬菜番茄泥的酸讓老蝦印象深刻，非常開胃適合做第一道菜。

料理：燒豬腳

蝦評：熱愛燉煮菜的人會愛上這道燒豬腳

腦子都被方才的炸羊腦口感驚奇給佔據，這道燒豬腳最吸引老蝦的地方就在那看似嚼勁的豬皮，意外入口即化。一想到能夠順便補充膠質，上頭的青豆以及外圍清爽的湯汁，顯得如此和諧。

料理：炸羊腦

蝦評：這不是鹹酥雞！

蝦媽以為這盤是鹹酥雞，還想說西班牙那邊是否也流行鹽酥雞呢？沒錯，這是炸「羊腦」！

炸羊腦是加泰蘭料理（西班牙菜市場），也是西班牙黑暗料理之一（笑）。老蝦為了人生歷練豐富些而大膽享用，其實跟中國火鍋裡的豬腦還真類似。有點類似豆腐口感，只是這是葷食來著。旁邊的茄子切片似乎想混淆視聽，沒那麼容易！

聖雅各蛋糕（朝聖之路）

榮獲西班牙代表甜點之一、來自美麗加利西亞地區，扎實的口感配上濃烈的利口酒，不愧是用西班牙守護神命名的甜點，如西班牙家常菜那般樸實、吃得飽、而且是甜食（笑）

聖雅各蛋糕圓圓的看起來就像扁塌一點的波士頓派，當然口感截然不同，上頭特殊的聖地牙哥糖霜圖樣裝飾也是經典招牌。淋上利口酒大吃蛋糕，還沒出發走朝聖之路先吃一塊品嚐簡樸的美味，挺有意思。

老蝦小結

Can vilaro 不愧是當地加泰蘭人推薦的傳統風味菜，用餐大部分都是正統加泰蘭人，放心他們也歡迎觀光客來品嚐他們引以為傲的加泰蘭風味料理。

尤其想了解加泰蘭飲食文化的朋友，這裏的阿嬤味根本是為你準備啊（笑）。留意店家營業時間喔！畢竟人家是早午餐時間啊（笑）。

[老蝦點評 1-5]

綜合評價: ★★★★
風格與設備:★★★★
菜色: ★★★★
服務: ★★★★
清潔度: ★★★★
交通: ★★★★

▶▶▶ 作者：老蝦

山岳教練／靈氣導師／皮拉提斯教練／作家／領隊

你好，我是老蝦！

一年有 300 天都在山上，能上山就不會乖乖待在平地。

西班牙、秘魯、日本、台北內湖都是我的地盤。運動是自己的事，讓你享受運動就是我的工作。著《巴塞隆納自助超簡單》與《下飛機 Day by Day 愛上東京》。

聯絡 [email protected]

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