中式港式台式料理 2020-08-31

內湖老店台記家傳手勁麵麵好吃椒麻雞好吃原來招牌不是麵

捷運港墘站附近內湖老牌麵館，根本老店來著「台記家傳手勁麵」，是少數內湖人知道的麵食老店。主打每天新鮮現做手工麵條，老闆廣東人、老闆娘山東人，說什麼也要吃新鮮，也要吃手工～在地人都知道他們家味道歷久不變，值得時間歷練。老蝦個人很愛台記家傳手勁麵的椒麻雞、蔥油餅，當然麵條也好吃～尤其麻醬乾麵，真心不錯。下次再來試試台記家傳手勁麵小菜，週末六日假日有開內湖外送外帶內用通通都有。

老闆是廣東人、老闆娘山東人，搭在一起的傳統道地北方麵食，肯定要試試看的。

對「台記家傳手勁麵」並不陌生，捷運港墘站一帶沒什麼餐廳，不然就是開一陣子就會收掉，很快換上下一家。台記家傳手勁麵算是少數撐很久，而且 30 幾年光陰的「內湖老店」。

之前是東東招牌，如今依然是「台記家傳手勁麵」，午餐晚餐時間生意不錯，外帶的人其實更多。光是老蝦吃一碗麵的時間，預約外帶電話接不停，蔥油餅一包包的上桌等候外帶客人大駕光臨，小菜一盤盤的很受女孩們青睞，一個人來吃飯也不尷尬，麵食館就是這樣讓人放心獨自用餐的所在（住內湖真好內湖美食、內湖八大便當外送）。

不想出門、因應疫情減少外出，吃飯怎麼辦？

還有外送啊～Uber Eats 讀者才有的 Uber Eats ，日本也通用。

從捷運港墘站走過來大概 3 分鐘有找，下班車流量擁擠而且開車的人脾氣不小，在路上聽到咆哮互罵也不是沒機會…這時候就慶幸自己搭公車來吃飯。

台記麵館裝潢乾淨明亮，座位也不窄，一人吃四人吃都舒適的程度。入內坐下點餐後結帳，還有線上訂餐服務，這年頭吃個飯都免出門，在家吃米其林也不是夢想，時代的轉變可真是快到讓人無法招架。老蝦還是習慣外出走走，見見世面，仍相信體驗世界靠雙腳走出去，就像朝聖練走團的台灣走起來。

川燙豆芽、冷小黃瓜絲配雞絲，台記的麻醬麵跟其他一般麵店麻醬麵外觀就不同，當然價格也是比較高，老蝦可以接受～可以接受。

下圖：麻醬麵（原型）

台記麻醬麵的麻醬沾裹著手工麵條，醬麵比例恰到好處，香而不膩，搭配爽口的燙豆芽與小黃瓜絲，好吃。喜歡台記的手工麵條，想起老蝦最愛的內湖生麵店誠信商行。

下圖：麻醬麵（變形）

此椒麻雞非比台灣人最愛的泰式料理椒麻炸雞。北方的椒麻雞下飯下麵配什麼都好吃，先不管雞，先沾點椒麻雞底下的醬汁，麻～麻～麻之後一股辣意湧現，小黃瓜與花生的點綴讓口感更升級，紅蔥酥的提香十足，好吃～好吃（邊噴火邊喊好吃）。

下圖：台記，椒麻雞，涼拌菜

來麵館，總會不自覺得想點一碗酸辣湯（後來邊聽老闆跟客人聊天，也聽到外帶訂單內容，發現台記大滷湯似乎也是招牌強項，點的客人不少，立刻將大滷湯列入下回再訪的口袋名單）。

台記酸辣湯，香菜、豆腐、木耳、蔥花、金針、，還吃到的高麗菜紅蘿蔔等蔬菜，份量不多但喝起來已滿足讓人雀躍不已。

下圖：台記，酸辣湯，有一種蔬菜湯的 FU ，料實在又多

嘴饞默默加點的蔥油餅（需要比較多時間方可上桌）。

新鮮蔥油餅與冷凍蔥油餅在餅皮上就吃得出差異。新鮮蔥油餅用雞油現煎，酥～得感人，裏頭的青蔥很香，吃起來不會太膩，配上酸辣湯或是一點手工麵條，麵香一直是蔥油餅的重點重點。

下圖：台記，手工蔥油餅（外帶熱賣品之一）

好吃好吃！

老蝦小結

有人覺得台記麵館很貴，貴不貴豐儉由人，台記價格反映在用料的實在以及環境的舒適。喜歡更簡樸的小麵館嗎？內湖大有店在。而台記的麵館招牌到底是蔥油餅？還是手工麵？還是鍋貼？

老蝦真心覺得台記的招牌是來自廣東的「老闆」，很多客人來外帶內用都會時不時跟老闆聊上兩句，話話家常，甚至感謝老闆的麵食味道歷久不變，讓家裡小朋友從小吃到大的一股記憶中滋味，老闆親切沒架子，不愧是台記的招牌啊！

內湖還有很多好吃，歷久彌新就是這樣，內湖真是迷人的所在（住內湖真好內湖美食、內湖八大便當外送）。

▶▶▶ 作者：老蝦

山岳教練／靈氣導師／皮拉提斯教練／作家／領隊

你好，我是老蝦！

一年有 300 天都在山上，能上山就不會乖乖待在平地。

西班牙、秘魯、日本、台北內湖都是我的地盤。運動是自己的事，讓你享受運動就是我的工作。著《巴塞隆納自助超簡單》與《下飛機 Day by Day 愛上東京》。

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