平民小吃 2020-02-20

台北清香排骨王！好吃厚切排骨一排兩吃中式椒麻雞腿與蛋花湯別放過可外送

清香排骨王自豪的香酥排骨一排兩吃沾醬不沾醬雙吃法、獨樹一格的中式椒麻炸雞腿，更不用說配一碗綿密實在的蛋花湯，飯後再來杯清香排骨王老闆娘自己泡的綠茶。炸排骨炸雞腿能讓人吃得不油膩，甚至還有排骨蛋炒飯、香腸飯可以選，完全打敗鼎泰豐的排骨蛋炒飯，只有吃過的人才相信。靠近捷運信義安和、台北 101 世貿、國父紀念館的人真有福，清香排骨王不只能內用，還可以外送電話預約！

下圖：老蝦帶環保餐具到清香排骨王打菜，回家大快朵頤

「排骨就排骨，居然還能一排兩吃！？」

老蝦看著清香排骨王的菜單忍不住一想再想。跟老蝦很熟的人都知道老蝦是排骨控，只要聽到哪邊有好吃排骨，天涯海角都會追去試上那麼一回。

清香排骨王主打「排骨專賣」，超過 30 年以上在地耕耘的便當快餐。

「排骨的滋味完全沒變啊～（驚）」這不是老蝦第一次吃清香排骨王，時隔多年意外再訪。「老闆娘你怎麼這麼厲害啊！物換星移、大台北變了又變，你們家美味的炸排骨完全沒變，好像坐了時光機一樣。」

從捷運信義安和或是捷運台北世貿 101 走來清香排骨王大約 5 分，清香排骨王環境簡單，內用還有茶葉泡的綠茶自取，餐具也採用紫外線消毒箱，感到安心。

清香排骨王香酥排骨飯

蝦評：不愧是排骨專賣店，讓人想慢慢品嚐

下圖：老蝦帶便當盒去包外帶排骨飯，能用自己的便當盒裝排骨飯覺得暖心

老蝦很愛排骨飯，不管是哪一種排骨都會想讓老蝦飛車去嘗試。來清香排骨王也不例外，店名敢放排骨，排骨肯定是鎮店之物。

果然就是老蝦心中那種外酥肉軟確保有肉質彈性的那種手工厚切排骨。先別急著一排兩吃，先品嚐原味是對排骨的尊敬。

＊不用擔心清香排骨王外帶外送會走味，老蝦提著老闆娘現炸的排骨飯回到內湖開動將近 30 分鐘，排骨還是好好吃啊（淚）

老蝦吃過的排骨便當數都數不清，每一家便當店排骨各有特色，老蝦自己獨愛清香排骨王這類的手工排骨，肉質扎實，而且對老蝦來說屬於「厚切」款，咬下去的口感嚼勁真的很棒。

下圖：某天老蝦到清香排骨王內用

先別急著吃，沾醬剛上桌，沾醬做啥米用？

下圖：排骨才有的獨門沾醬，草綠色沾醬中好像還可以看到幾顆芝麻（摸下巴）

不顧本的使用大量天然食材製作，專屬酥炸排骨的御用沾醬。店家推薦香酥排骨標準吃法是「先吃兩口原味排骨、再拿排骨沾點醬汁入口」，排骨滋味再提升。老闆娘當初開發出醬汁的用意就是「回味還兼顧解膩」。

你喜歡原味排骨？還是沾了獨門醬料的厚切排骨呢？

清香排骨王配菜如何？

喜歡吃便當的老蝦對配菜尤其挑剔，不是說配菜就一定是配角，適當的配菜真心很重要。如同老闆娘說的，蔬菜很重要，闆娘選配菜的目標設定就是「當作這便當也要給自己小孩吃」，鞏固體力的蛋白質、蔬菜纖維營養、視覺配色、人體最重要營養之一的澱粉，通通都顧到了。

清香排骨王香腸飯

蝦評：香腸飯不愧鄉民推薦，老蝦吃過也懷念

一打開香腸飯，最驚喜的不是便當盒拿起來沈甸甸，而是香腸數量比老蝦預期多好多喔！對於排骨控，也是香腸愛好者的老蝦來說，看到將近 10 片厚切香腸，就如同眼前是一盒珠寶，「我要慢慢品嘗」老蝦內心暗想。

清香排骨王的香腸鹹香，且入口後帶點酒香，一口香腸、一口白飯過癮。如果你像老蝦一樣喜歡偏鬆偏 Q 彈，吃米粒口感的話，清香排骨王的米飯會是你的菜。

香腸飯真的好吃，回訪 100% ，不想吃炸物時的首選就是香腸飯了。

清香排骨王排骨蛋炒飯

蝦評：一口排骨、一口蛋炒飯，絕妙

先來一口炒飯墊墊胃。炒飯講求的是鍋氣（鑊氣），如果已經將完成的大鍋炒飯靜置變涼後再吃，就少了那麼一味。清香排骨王的炒飯不只是保有炒飯應有的鑊氣，重點是「不油膩」，實在太厲害了，好想知道老闆娘怎麼炒出來的啊啊啊～

簡單就美味用在清香排骨王的蛋炒飯上一點也不為過。雞蛋香味撲鼻、是平凡也是珍貴。想起以前媽媽邊工作邊顧我們時，快速用雞蛋、蔥花弄一鍋炒飯，最後撒點鹽巴跟胡椒就上桌的滋味，好懷念好懷念。

清香排骨王的排骨蛋炒飯是不分離的，意思是排骨與炒飯的調味彼此相輔相成，要單點蛋炒飯？沒有，因為蛋炒飯離不開排骨啊（笑）。一口蛋炒飯、一口排骨的鹹味搭配就是那麼剛好，少了誰？都怪怪。

清香排骨王中式椒麻雞腿飯

蝦評：椒麻醬汁有秘密，直接吃也開胃

雞腿皮酥肉甜，醬汁也夠力。既然都叫做中式椒麻，口味自然比香酥排骨重一些，尤其適合配上白飯。

台灣獨創中式椒麻醬汁的沾醬讓我想起以前寫書法的墨汁（大笑）。

不瞞你說，老蝦光是清香排骨王的椒麻沾醬，就能吃下好幾碗白飯，這椒麻香味誘人的威力遠遠超越泰式椒麻，花椒的香氣以及帶點些微麻的滋味，白飯白飯～需要白飯！

吃著吃著，發現角落那邊有一桶飲料似乎可以裝來喝。

原來是老闆娘顧及大家來這邊吃炸物、熱湯、乾麵什麼的，用茶葉泡了綠茶（不加人工色素也不是用粉來泡茶）給大家冰鎮解渴，老闆娘自己也裝好幾杯來喝，補充水分很重要。

清香排骨王香酥排骨酸辣乾麵

蝦評：讓我猶豫是否動筆介紹的酸辣乾麵，因為太好吃（咬手帕）

「敢吃辣嗎？」點了酸辣乾麵時老闆娘問了一下，「可以喔，一般辣就好了（誰知道什麼是一般呢？」老蝦回覆老闆娘，現在想想…我真是欠湊啊！

一上桌的酸辣乾麵香味撲鼻，還沒開動就已經被炒過的辣油給吸引，酸辣香味非常勾人。

趕緊將麵條攪拌均勻，手指一邊動、大腦一邊下命令忍耐忍耐不可以著急，攪拌均勻才可以認真開動，短短不到 30 秒的過程卻格外揪心，恨自己攪拌不夠快速、一方面又好想開動。

清香排骨王的酸辣乾麵不愧是老闆娘偷偷推薦，排骨飯、排骨炒飯當然都很好吃，總是有想來碗熱呼呼乾麵的時刻。這時候排骨酸辣乾麵就成了排骨海中的明燈指引。

清香排骨王的酸辣乾麵，不是一般酸辣勾芡湯的那種酸辣。也不是泰式酸辣的滋味。是很簡樸、會讓人懷念，甚至是即便出國都會想在深夜來一碗想念台灣味道的～那種酸辣乾麵。

清香排骨王蛋花湯

蝦評：幾乎人人桌上都有一碗湯，蛋花湯

開喝時，整桌都沒人想聊天，為什麼？因為湯太好喝根本沒空跟親友喇賽。一開喝就停不下來，配上綿密順口的蛋花，蛋花好美捨不得破壞，但這湯頭更想讓人捧著湯碗一飲而盡（沒在誇張）！

蛋花湯名稱簡單，其實看就知道跟一般涼麵攤的蛋花湯截然不同。清香排骨王蛋花湯的湯底特別用心，選用大量台灣當季蔬菜水果去熬，吃在當季真的得宜。

如果你沒給蛋花湯一個機會，根本不等於來過清香排骨王。

＊不要因為點了蛋炒飯就不給蛋花湯機會，你會後悔啊啊啊啊啊～熱湯控，趕緊拿螢光筆劃線註記這蛋花湯！

下圖：清香排骨王的周邊地圖，住辦這附近的人真有福，走過來吃個飯再漫步回去都好方便，清香排骨王有考慮來內湖嘛（被拉走）

清香排骨適合內用還是外帶？

內用當然好，老闆娘連茶水都格外用心。辦公室幾個人揪一揪叫外送也方便，尤其適合附近辦公室、公務機關、醫療院所等，沒時間出來好好吃頓飯，至少找間好吃的外送便當呀！

下圖：現切香腸上撒點清香排骨王獨有的黑白芝麻，添增不少香氣，老闆娘真的很費心誒～

老蝦對清香排骨王快餐口味的私心評比

不想吃炸物時：香腸飯
大熱天開胃用：排骨酸辣乾麵
慰勞工作辛勞：香酥排骨飯
迎接放假時的歡樂：排骨蛋炒飯
需要花椒開胃時的選擇：中式椒麻雞腿飯
每一次點都會搭配：蛋花湯

老蝦小結

在台北信義一帶很難找到如此實在的排骨快餐了，老蝦喜歡調味清爽不油不膩，吃了不會難受的便當配菜，更喜歡清香排骨王對每天用溫體肉醃漬排骨現點現炸的堅持，老闆娘都用心從踏進店裡就知道，菜單的設計、主菜與配菜的用意。

想好好吃飯，吃一頓美味的排骨飯、雞腿飯，別忘記蛋花湯，記住，蛋花湯會讓你的這頓快餐時光昇華到圓滿完整的境界。

清香排骨王堅持不用回鍋油、透早起來開始備料，為了現做的新鮮、讓客人吃得滿足，老闆娘在用料、選油以及口味上決不妥協。每天真正休息時間已經凌晨的披星戴月，老蝦邊吃邊感謝老闆娘對做食物的真心，真的好吃，身心得到了美味的補給。

下表：清香排骨王菜單（不是板橋那一家喔！是信義安和、台北世貿 101 這一家）

清香排骨王	價錢
排骨蛋炒飯	$135
排骨酸辣乾麵	$110
排骨飯	$110
排骨燴飯	$120
排骨乾麵/湯麵	$110
滷排骨飯/麵	$110
蜜汁雞腿飯/麵	$110
香酥雞腿飯/麵	$110
香滷雞腿飯/麵	$110
中式椒麻雞腿飯/麵	$110
打拋豬飯/麵	$110
古早味肉片飯/麵	$90
香腸飯	$95
菜飯	$65
滑蛋蝦仁燴飯	$120
滑蛋牛肉燴飯	$120
湯
蛋花湯	$35
蘿蔔湯	$35
豆腐湯	$35
貢丸湯	$40
青菜湯	$40

＊菜單以店內公佈為準，如有異動隨時通知老蝦

[老蝦點評 1-5]

綜合評價: ★★★★★
風格與設備:★★★★
菜色: ★★★★
服務: ★★★★
清潔度: ★★★★
交通: ★★★★

清香排骨王
地址：台北市光復南路 473 巷 7 號一樓
電話：02-2758-0757
營業時間：11:00～15:00、17:00～20:30
外送：大台北地區均可外送。因為老闆娘一人親送，機車 10 分鐘以內的地區幾乎可外送，其他則是計程車外送（車資另計），建議前一天電話洽詢
附註：吃方便素的朋友可以點香滷杏鮑菇便當喔～

▶▶▶ 作者：老蝦

旅遊作家／領隊／靈氣導師

你好，我是老蝦！

老蝦愛吃、愛寫、愛大自然。西班牙、秘魯、日本、台北內湖都是我的地盤。旅行是自己的事，讓你輕鬆旅遊就是我的工作。著《巴塞隆納自助超簡單》與《下飛機 Day by Day 愛上東京》。合作聯絡 [email protected]

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