台北德國豬腳外帶，「舒曼六號」德國豬腳在大台北名聲響亮。醃漬三天、水煮三小時，出餐前再烤過的脆口德國豬腳，不得不說舒曼六號的手藝一流。就算外帶回家享用，豬腳皮依然脆得響叮噹！肉軟嫩再配上德式酸菜、口水直流的小黃瓜，鬆軟薯泥也是好吃，在家也能享受的外帶美味，舒曼六號德國豬腳成為心中 no.1 。
舒曼六號德國豬腳本來就很有名，不只是台北南京有店，政大也有分店。
為了想辦法外帶德國豬腳我也是費盡一番功夫，一開始先努力爬地圖尋找台北內湖德國豬腳。
當然內湖也好幾家餐廳提供德國豬腳，然而沒有特別吸引我的地方。
加上撇除已經吃過的一兩家餐廳，最後找到南京東路上的舒曼六號。
疫情三級警戒期間要有開、可外帶自取的餐廳本身就不多。
實際騎車來舒曼六號南京店拿豬腳時，更加確信這場疫情讓市區許多地方有如空城。
空蕩蕩的，餐廳不是歇息到疫情解封，就是只限外帶。無法內用的情況下，讓各大小餐飲連鎖加緊尋找出路。
透過電話提前預訂舒曼六號德國豬腳，選好自取時間（我超準時好開心）。
店家也準時送出俺的德國豬腳全餐！感謝親切的服務讓我決定之後一定要好好在這內用一番。
下圖：約兩到四人份量的舒曼六號德國豬腳，建議自己再弄個飲料、弄個飯或是麵，蛋白質與碳水化合物的完美比
舒曼六號 德國豬腳
舒曼六號德國豬腳製作費工費力又費時，想吃豬腳要先從三天前開始算起。
三天前的豬腳醃製開始，一直到外帶自取當天還要水煮豬腳三小時，算準出餐前才烤豬。
下圖：整條酸黃瓜畫龍點睛，吃多少切多少保有酸黃瓜自己 juicy 的水分
先吃口肉，配點酸度剛好的酸菜（老蝦怕酸…），再吃一口脆皮，拿出小刀開始切酸黃瓜，第二口都還沒吃就口水直流。吃頓德國豬腳還真忙….
夾在脆口豬皮與香甜肉質之間的膠質，還不想急著吃第二口，想細細品嚐。
下圖：豬腳肉份量十足，對兩人來說大概可以吃掉一半，另外一半隔天拿來做 tapas 早餐配麵包
這樣繁瑣費工的豬腳需要前一天預定合情合理。
不然自己上網買冷凍豬腳就好，為什麼一定要來跟我們搶舒曼六號德國豬腳呢？
老蝦小結 德國豬腳
比起一般餐館常見的德式豬腳、或是德式拼盤。
舒曼六號的德國豬腳的脆皮有點類似小時候鄉下我們會弄的烤乳豬，的確需要更多時間才能烹調出這等美味。
如果喜歡這樣慢慢烹調出來的脆皮豬腳，這樣皮肉分離一肉多吃的德國豬腳，舒曼六號值得嘗試。
不需要花太多力氣咀嚼厚重豬皮，輕鬆就能將豬腳切分入口。
不馬虎的配菜，就算拿來加熱在家製作 tapas （西班牙開胃小菜）也恰到好處。
推薦這家的德國豬腳。
舒曼六號餐館 南京店
地址：台北市松山區南京東路三段 303 巷 8 弄 11 號（另有舒曼六號政大店）
電話：02 2718 8108
支付：現金
預約豬腳：電話
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