嘉義美食小洋蔥手作 料理融入生活 驚喜原味隨處可見

嘉義美食大啖義大利菜,靠近檜意森活村「小洋蔥手作料理」,隱身住宅區,連結食材與人的溫馨餐酒館,請師傅推薦一隻適合的比利時啤酒,搭配招牌烤豬排,鮮豔的蔬果五顏六色,恰到好處不油膩的調味手法,堅持帶出食材自身滋味,利用義大利料理傳達屬於適合台灣的食材玩法。家庭聚餐、情侶約會、一人獨享都適合的小洋蔥手作,真希望他開在台北,開在嘉義也好,就多了一個理由來嘉義玩了!

因為南下舉辦西班牙講座,才有緣份入住嘉義蘭桂坊花園酒店與享用「嘉義小洋蔥手作料理」,嘉義不只有雞肉飯、不只是砂鍋魚頭,將力氣專注在食材與客人美食體驗上的「小洋蔥」,真心讓老蝦眼睛為之一亮,嘉義真是臥虎藏龍。

海外高CP信用卡除華南、元大,匯豐也加入戰局

匯豐現金回饋御璽卡海外消費2.22%現金回饋,國內消費也有1.22%

回饋終身有效自動折抵省麻煩,用這張刷KKday再95折 

現在透過連結申請「匯豐現金回饋御璽卡」送100元刷卡金~ 

上圖:嘉義車站附近小洋蔥示意圖,老蝦全程 11 路

Booking.com

值得一吃的嘉義小洋蔥

在熱鬧的星期天夜晚 7:30 左右踏入嘉義小洋蔥,熱絡的杯盤聲響,座無虛席,好在有事先預訂不然真的就要走回文化路夜市隨便吃了。

替客人用心設計的精選菜單

營業以來數年的時間,轉職投入餐飲業的老闆,對用料、食材有自己的堅持,不難發現小洋蔥店內的裝潢,幾乎都是南歐像是義大利橄欖油、各種花式義大利麵條、西班牙紅椒粉等好東西,不只是老闆自己珍藏,也是心中料理的最高境界。

在與老蝦電話中討論菜單時,從對談中流露出嘉義慢活時間的師傅,讓我對料理充滿好奇,台北多的是義大利麵,嘉義的義大利麵特別嗎?自從 No.8 義大利麵改行做甜點後,老蝦很少在外頭找義大利麵吃,不要名氣、也不用高級,老蝦在找的是對料理執著、讓客人吃得開心又不失原則的小店,而小洋蔥就這麼剛好!填補了老蝦義大利麵名單中的空缺。

開胃菜:香煎雞小排

已醃漬得非常入味的雞小排配上乾煎秀珍菇,入口的鹹香是打開味蕾的關鍵,這雞肉的口感也太好吃,上頭的帕馬森起司粉對熱愛起司的人來說真是錦上添花。不小心期待起後續的主菜,開胃菜看似不起眼,實際在整套料理中佔有重要的戰略位置!

南瓜濃湯

單純用南瓜與些許香料帶出南瓜甜味的每日湯,少了奶油的膩口,多了南瓜清爽的甜。

開胃菜:蒜香杏鮑菇

師傅自豪的招牌菜蒜香杏鮑菇,小番茄的色澤讓炒菇菇活了起來,除了蒜味,還有黑胡椒的香氣,想起熱愛吃蒜的朋友小孩,要是知道這盤,肯定不會讓姊姊吃一口,一人獨享根本不夠吧!

上圖:希臘風韻煙花女義大利麵

茄汁為基底,黑橄欖、台灣料理少見的酸豆、豬肉塊和蕃茄組成的成人限定口味?因為會辣啊!

小洋蔥義大利麵煮得好,扎實的麵條對老蝦來說剛好(軟中仍不失嚼勁),番茄的酸味配上入口後的辣勁,停不下來的叉子,平常只吃小辣的夥伴,豈能招架這辣度?務必慎之!

老闆獨門烤豬排

雖然烤雞也是小洋蔥的人氣菜,但烤雞份量十足,剛吃過一輪點心的老蝦就投入「烤豬排」的懷抱。烤豬排不只是豬排,裏頭的蔬菜組成讓我聯想到台北的私廚料理,玉米、番茄、南瓜排排站,香味撲鼻

下圖:比利時白啤酒(建議請師傅推薦)

來一罐比利時白啤準備進入重點菜色,慰勞自己與夥伴辦活動的辛勞、感謝來自各地讀者的支持,有美食、美酒,配上悠哉的嘉義步調,住嘉義真不錯,來對了!

老蝦小結

餐後恰好差不多店家打烊,跟師傅聊了一會,在嘉義做異國料理的苦與樂,覺得外面培根不符合自己對食材安心的期待,乾脆自己手作培根(聽完就超想吃),將屬於南歐的用餐慢步調化作料理端上桌,建議來小洋蔥吃飯,調整心情慢~慢~的吃,不是大胃王比賽在車拼。

蝦me注意

  • 用餐時間不限
  • 只收現金,建議電話預訂,假日容易客滿
  • 師傅非常有才,對食材醬料有興趣的人可以從健談的師傅得到許多靈感

謝謝你對老蝦文章的支持

請老蝦喝咖啡】 刷卡或街口支付 901230954

■ 預約【自助旅行教學 外包行程規劃

■ 搶先看【粉專不負責任的人生紀錄 老蝦Line

「西班牙諺語說沒有人是完美的,因為我就是沒有人 Nadie es perfecto. Atentamente: Nadie.」

[老蝦點評 1-5]

綜合評價: ★★★★★
風格與設備: ★★★★
菜色: ★★★★
服務: ★★★★
清潔度: ★★★★
低消 ($-$$$): NT120+
交通: ★★

*感謝餐廳招待

下圖:小洋蔥手作料理菜單,先用餐後結帳

小洋蔥手作料理
電話:05 275 2500
時間:週一~六 12:00~14:00 17:30~20:30 周日 11:30~14:00 17:00~20:30
地址:嘉義市東區成仁街 273 號

相連文章

一般留言

發表迴響

你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *