《台北》古亭 晉江茶堂 客家菜 Jin Jiang Cha Tang Hakka style

台北古亭「晉江茶堂」對我來說有著學生時代的回憶

數十年來味道幾乎沒有大幅度的改變

連裝潢幾乎都與印象中相符，老老老客家味

阿嬤會用的縫紉機拼裝成桌感覺還是很好

冷泉油雞除了切法略變以外

從例湯到甜點一系列的幸福感依舊

讓老蝦告訴你菜單上沒有的選擇吧

 

 

If you are in Hakka cuisine, you might have some wish list in your mind. When I was a student, I spent a lot dinning time in Jin Jiang Cha Tang, a place for warmy Hakka cuisine in Taipei. Here, let me tell you a secret menu, set meal for two people! In this set, you will get two main dishes, two side dishes, rice, daily soup and dessert LOL. Enjoy it!

以前常在台北古亭師大一帶混

其中晉江街上的「晉江茶堂」的時代

真的是一路從我學生開始到現在中年屹立不搖

你要知道在這商圈開店要倒是很簡單的-.-…

就讓我來說說關於這百年古厝晉江茶堂吧

從台北捷運古亭站9號走過來不用10分鐘

遇到晉江街左轉一棟矮房就是

非常不起眼，附近停機車還算方便

平日晚上沒預約，估計還有零散位子

好在我贏在比包場客人早來XD

這邊有提供榻榻米包廂，很適合10幾人一起坐著用餐

或者是大圓桌、方桌都可，全包場大概25-30人

一如十幾年前第一次來訪，環境依舊

地板似乎更加乾淨，應該是有換過啦我猜

這日據時代留下來的老房重新佈置，就彷彿台灣繁華首都一樣

時空變換快速，是說他上菜也超快就是XD

這是新竹北埔上來開的，以前常來吃到被記得

隨著工作後到內湖新店打滾，5-6年沒再來

老闆娘不記得也是正常，但最驚喜的還是隱藏菜色

NT500雙人全餐不用服務費，依舊沒漲價沒漲價

服務還是頗親切，多了一位不認識的新住民朋友幫忙這樣

以前常點梅干扣肉、紅燒虎掌這類的常見菜

畢竟宿舍不能炊煮，出來吃總是方便些

太久沒來吃，內心也會猜想味道是否一如往昔

這些年來也是偶提供這地點給朋友聚餐這樣

台北市區客家菜不少，隨處可見

但平價還活著的倒是不多

不少人會靠杯什麼是客家味？連台菜的味道都不復以往那種大菜風範

時代變遷，又怎麼去要求店家要跟古早味一模樣呢？

要正統最快的做法還是..回去跟家裡長輩學兩招，結案

 

入座先上壺熱茶，照慣例

點餐，如眼花撩亂可以請服務人員排憂解難XD

[冷泉油雞]

因為是雙人餐，主餐份量少一些很正常

不然吃完就會走不動了XD

雞腿去骨浸泡過客家特調醬汁以後燙過再冰鎮

反覆數次讓皮富有彈性卻不軟爛

肉質香甜多汁不會死鹹

好想學這道菜的說-.- …

不過感覺刀工不同以往，切得稍微有點落漆(?)

下去的刀口太平，橫斷面讓雞腿肉纖維都散開了

就味道上來說沒變，配上桔醬的酸又可變化不同滋味

除此之外真的還是不錯吃

[客家小炒]

豆干、芹菜、蔥段、魷魚、五花肉

是說有發現九層塔也太可愛，但九層塔顯然變成裝飾XD

請注意這道菜有小辣等級，怕辣的朋友記得跟廚房說一聲

但你說小炒不辣，就會像吃熱狗沒麵包一樣的說XD?

魷魚不是乾燥版的再放大，所以吃起來少了特有鮮味

豆乾的火候以及包裹醬汁的程度讓人激賞

另外真的有加芹菜XD..我的最愛

整體小油但是本該如此，五花肉一下去不油這肉就是假的

肥的好吃本身就已經說明了一些事實

[炒水蓮]

火候稍微有點不均，有些水蓮色澤已經暗沉

大多數還翠綠的情況，吃起來好像有加點麻油(?)

其實更期待他單炒薑絲即可，不會太油

鹹度對我來說以客家料理，OK

事實上可以更早起鍋，會不會是廚娘稍微恍神了下(?)

[和風過貓]

涼拌野菜，和風醬油與海苔絲、柴魚片一起

過貓菜很嫩，而且沒有怪味吃起來很爽口

或許有人會想來點胡麻醬吧XD?

[每日湯]

熱冬瓜薑湯，好～好～喝

重點是晉江茶堂他本身食物的熱度都在我心中合格以上

除非像是冷湯，熱湯上桌沒有燙口真的讓我傷心

所以晉江茶堂的湯真的無敵合格，夠燙

軟爛卻不失形狀的燉冬瓜配上薑絲依舊美味

鮮鮮鮮

[甜點 仙草 與 自製酸梅]

仙草湯還是很好喝，甜度大概是飲料店半糖

但仙草帶點甜味還是比較好吃滴

滿滿一碗，完全不手軟，大器依舊

雖然我常常聽到朋友說客家人就是小氣

噗，這可能真的就要看人啦！

另外這小酸梅，好像跟以前比多了一個人工香味

口感還是爽脆，一點點酸，配茶是剛好的

最恐怖的是我以為我寫過晉江茶堂

但實際上回來爬老蝦部落格發現

我好像沒放部落格過，應該是寫在美食版或是哪邊去

決定火速先發這篇，乾～我真的在大學時代就不停來造訪

雖然已經是十幾年前的事

老闆娘的小妹妹都已經亭亭玉立….

你就知道晉江茶堂為我來說根本就是個心中的古蹟

[老蝦懶人心得]

預算：NT250+，激推雙人套餐就是要這樣吃

環境：縫紉機當桌、古早椅而坐，環境不錯

菜色：推薦油雞、虎掌、小炒、湯甜點都好吃

再訪：已經來吃十多年，還用說嗎XD?

適合：雙人以上好點菜，合菜也可以請店家配

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同場加映：傳說中的Fika Fika Cafe…

外帶Hot flat white…NT150份量真的很迷你

平日下午兩點多想內用得等上40分鐘@@

所以決定外帶解決，也因為門口抽煙的人不少喝完就快閃了

Fika的熱咖啡真的不錯，flat white濃郁的口感讓我想起在澳洲的時光

然而，以這樣略高的價位加上環境有點悶、吵雜不太好等

不限時間雖然很誘人，我還是打了退堂鼓@_@

[老蝦懶人心得]

預算：NT150++

環境：冬天時覺得很悶、平日人還是很多、擁擠嘈雜

菜色：咖啡好喝但荷包要夠深

再訪：無此機會，或是一開門就要殺來才行囧囧囧

適合：慕名而來有比較多預算而且有閒的你

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晉江茶堂
02 8369 1785
11:00-14:30/16:30-21:00/周日休(建議電洽)
現金/無服務費/不限時/可包場
台北市中正區晉江街1號
201612

Fika Fika Cafe
08:00-21:00
cash only/free wi-fi/no time limit to sit
台北市中山區伊通街33號