畢爾包 Bilbao 2018-10-10

畢爾包美食巴斯克傳統料理iturriza酒吧燒烤燉菜是強項

畢爾包新廣場 Plaza Berria 推薦酒吧，除了 Pinchos ，巴斯克傳統料理也值得一試「iturriza」燉鱈魚、蕃茄燉雞、西打燉臘腸，你知道西打來自於西班牙北方嗎？這可不是台灣蘋果西打，是貨真價實的蘋果酒。來巴斯克地區要吃巴斯克料理，燒烤也是榜上名單喔！文末附為何畢爾包是美食之都？

說來覺得不好意思，當初想來畢爾包逛逛，完全因為「美食」。老蝦耳聞畢爾包隨便吃都超好吃，所以我就買了巴士票來到畢爾包。來到這時，其實沒有做太多功課，一方面是來不及，一方面打算交給當地人推薦處理。由於旅館人員只給我一句「隨便找都好吃」的答覆，就交給直覺安排吧！

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根據鄉民情報，想吃美味來畢爾包「新廣場」準沒錯。於是就來到建魚 19 世紀（ 1821 年）以新古典主義風格為首的廣場，現在除了是當地人放風的場所之外，假日還會舉辦跳蚤市場等活動，是重要集會遊行場地。換言之，如果剛好遇上獨立或示威遊行，你知道要閃開了吧？

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新廣場周圍環繞 90% 是餐廳酒吧，剩下 10% 是伴手禮店、三明治店與甜點店。「iturriza」吸引了我的目光，因為它主要提供巴斯克傳統料理，想到先前已經吃過Txakoli 葡萄酒了，想吃點鹹食。

上圖：酒吧必有的生啤，隔壁桌已經開喝，老蝦還是先點杯咖啡醒腦再說

「iturriza」有英文菜單、西班牙文菜單與巴斯克語菜單。最重要的是除了大概 3 人左右的一般份量（Racion）之外，也有做 1~2 人享用的小份量（1/3 Racion），對於小鳥胃如我來說，真是一大福音！雖然小份量價格換算比較貴，但可以吃到多種口味，也是一大優勢。

上圖：餐點現點現做，一邊用英文跟隔壁桌聊天，一邊偷看別人都在吃什麼，在餐廳偷喵別人餐桌儼然成為一種樂趣

熱牛奶咖啡 cafe con leche 歐1.5*2

鱈魚料理 Bacalao con pisto 歐3.5

這道菜可說是零脂肪，鱈魚搭配產於巴斯克地區的蕃茄與彩椒，是這邊常見的料理，在酒吧也可以找到這道開胃料理。通常會用鹽醃漬過的鱈魚，或是已經脫鹽完成的鱈魚肉進行烹調，是一年四季都可以吃到的家常菜。

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一如老蝦所說，西班牙的蔬菜只有生菜、燉菜、烤菜跟水煮到爛掉的菜，這道鱈魚料理調味偏甜，裏頭還有一些瓜類，畢竟彩椒本身甜度就很夠，配上鹹味鱈魚肉塊，好吃。

燉雞 Pollo al Chilindrón 歐2.9

據說來自阿拉貢，但在巴斯克也常見的一道燉菜料理。煎過的雞腿加入彩椒、洋蔥等食材燉煮，最後加上白酒悶一下就完成！不得不說一下，炸薯條的薯泥飽滿，很好吃（重點不是雞腿嗎）。

下圖：因為隔壁桌客人點了大份，促使老蝦點小份嚐嚐味道的動機

肉排 Solomillo con pimientos 歐2.9

服務人員推薦的肉排佐甜椒配炸薯條。西班牙大部分料理都是豬肉，跟在日本旅遊動不動就吃到牛肉很不一樣。因為老蝦不吃牛，所以當服務人員說這肉排是豬肉時，欣喜的點了他。因為燒烤是巴斯克料理強項，說到地表最強燒烤，巴斯克一定再綁上名單。果然這烤肉排外脆內軟，肉有全熟，滋味香甜，好吃。

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蘋果酒燉臘腸 Chorizo a la sidra 歐2.5

香腸控如我一定點的燉臘腸。蘋果酒是西班牙北部特有的酒，你聽過葡萄酒，但不一定聽過蘋果酒吧！西班牙蘋果酒的西班牙文唸起來很像西打，台灣有蘋果西打汽水，西班牙有真的西打酒，這西打酒的酸度大概只略輸檸檬本人，怕酸的人請三思。但老蝦很喜愛這口感扎實的臘腸，雖然有點酸，但是很開胃，不愧是下酒料理。

旅行是自己的事，讓你輕鬆旅遊（預約老蝦諮詢），沒有後顧之憂，就是老蝦的工作

老蝦小結

無意間找到的小酒吧，意外收集的大部分的巴斯克傳統料理，而且兩個人餐費約 14 歐左右，不貴又吃得飽。

畢爾包隨處都是美食

一直說畢爾包是美食之都，到底是多美食？從競賽的角度來看， 2018 世界前 50 名最佳餐廳活動就在畢爾包舉行，西班牙有七間登上世界前 50 排行，美食大國沒話講。不止如此，畢爾包這塊小小的寶地就藏了將近 40 間的米其林餐廳，是世界米其林密度最高的地方。

來畢爾包吃米其林貴嗎？

一星：一人約台幣 1500 ～ 2500
三星：一人約台幣 3000 ～7500

上圖：吃完飯在新廣場閒晃，這對雙胞胎正在奮力地搶球，果然足球大國的孩子要從小練起，帥氣老爸在一旁滑手機邊顧孩子，媽媽們正在旁邊家族聚餐好不快樂。老蝦看西班牙，照顧孩子不是媽媽的責任，溜小孩的爸爸比例不輸給媽媽喔！

▶▶▶ 作者：老蝦

山岳教練／靈氣導師／皮拉提斯教練／作家／領隊

你好，我是老蝦！

一年有 300 天都在山上，能上山就不會乖乖待在平地。

西班牙、秘魯、日本、台北內湖都是我的地盤。運動是自己的事，讓你享受運動就是我的工作。著《巴塞隆納自助超簡單》與《下飛機 Day by Day 愛上東京》。

聯絡 [email protected]

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