西班牙起司回家如何保存，老蝦是這樣做的。從預謀帶西班牙起司回台灣得那一刻起，老蝦為了西班牙乳酪我會這樣做：從保冷袋、冰箱冷藏開始說起。
西班牙起司前情提要
西班牙乳酪怎麼挑？山羊起司經典滋味，曼切格羊奶印象破表，還有混奶？
每一次飛西班牙，總不忘在行李箱帶帶幾塊西班牙製作的手工乳酪回台灣慢慢吃。
這裡的幾塊西班牙乳酪，不是那種一小包一小包台灣超市販售的乳酪絲，而是一整塊完整的西班牙起司。
西班牙起司種類多到不用特別記，只要吃過不會忘的，記起來就好。
西班牙各地乳酪特色不同，根據氣候與地理環境，牛隻羊隻產的奶類風味自然具有強烈代表性。
以朝聖之路所在地西班牙加利西亞地區來說，自己產的乳酪就超過20種，不論有沒有產地保護標誌，都值得停下來了解觀賞甚至吃吃看。
每次帶西班牙朝聖之路，乳酪總是熱門伴手禮，對喜歡乳酪起司的人來說，西班牙的各式乳酪就是老饕美食天堂。
西班牙起司保存
以台灣天氣來說，放置室溫的起司很容易發霉.…更不用說發霉後的起司風味整個變質，只能含淚丟棄，也沒辦法在台灣多買幾塊起司回家，因為限定帶回來的伴手禮總是特別特別的珍貴。
風塵僕僕的從西班牙扛起司回家，第一件事自然就是先丟冷藏，不是冷凍庫。
老蝦會這樣做：
拿乾淨的刀子切起司，剩下起司怎麼辦？
撕一塊保鮮膜將剩下的起司完整包起來，包好之後將起司連同保鮮膜放入真空盒子，或是夾鏈袋，置入冷藏室，收工。
下次再拿出來吃的時候，原先保鮮膜整個丟棄，撕新鮮保鮮膜包裹住剩下的起司，放回夾鏈袋，放入冷藏庫。
核心一句話：盡快吃完喔！！
起司保存期限其實不長，除非超硬質起司，尤其台灣天氣天生不是保存起司的料，如果沒有冰箱，實在很難在台灣品嚐西班牙風味啊！
西班牙起司種類就不贅述，吃吃看就對了。
很多酒吧餐廳多提供綜合乳酪拼盤，快速認識該西班牙地區風味的最佳捷徑！
如果你喜歡起司，你喜歡各種奶類製作的起司，西班牙是個熱情奔放的起司大國呀！
無留言