開伙食譜 2021-06-17

食譜蒜香蛤蜊義大利麵日本人推薦作法俺不推

蛤蜊太多怎辦？直接蒸煮來吃或是弄點蒜香辣炒義大利麵也很實在。分享日人家常蛤蜊義大利麵食譜，蛤蜊義大利麵作法來自網路日本人推薦，好吃歸好吃，有時候考量到時間以及耐心度（大笑），不是不好吃，是俺不推蛤蜊義大利麵作法的理由，直接寫在文章裡。

疫情封山的時間，山上野生動物外出散步機會變多了，山下的我們待在家的時間又更長了。

每天給自己一個解鎖任務，偶爾外食外帶，大部份時間靠自己煮省點生活費。

新聞每天都給老蝦推薦一些有的沒的料理食譜，食譜作法好不好用？

直接做就知道了。

今天整理食譜心得「日本人推薦的蛤蜊義大利麵作法 俺不推的理由」。

因為疫情，許多食材發展出在地社團下單直接現場取貨、付費外送的消費方式。意外發現 5 斤的蛤蜊嘉義產地直送只要 $350 ，立刻下單然後跟同為少數人口的友人對分。

畢竟要我那小小冰箱擠出一大片空間放蛤蜊，實在對不起其他食材…

拿到蛤蜊的瞬間很開心，對有在健身的我們來說，高蛋白如海鮮食材是營養的好東西（每一種食材過量都是毒，適量即可）。

今天就來做日本人推薦的「蒜香蛤蜊義大利麵」吧！

網路建議一人份食材：

1. 大蒜 2 瓣

2. 蔥末少許

3. 辣椒少許

4. 吐沙完成的蛤蜊

5. 味醂一湯匙

6. 醬油一湯匙

7. 義大利麵單人份量

老蝦的食材調整方案：

因為沒有辣椒，直接省去辣椒（最後淋一點老乾媽辣椒渣）。

家裡沒有味醂，直接用米酒＋砂糖混合作取代。

網路建議蛤蜊義大利麵作法：

1. 熱油鍋，下大蒜瓣並且將大蒜煎的有點金黃後弄碎

2. 下蔥花（跟辣椒，如果你有辣椒）

3. 加蛤蜊，擺放好蛤蜊之後加點水

4. 加鍋蓋，等蛤蜊開口

5. 蛤蜊開口之後拿起來放旁邊讓他們先等等

6. 加點水、醬油、味醂

7. 原鍋滾水下義大利麵

8. 想辦法讓義大利麵熟

9. 最後調味（如不夠鹹可以灑點鹽巴），起鍋完成

意外發現日本人推薦的蛤蜊義大利麵作法比較費時，比起一大鍋熱水煮義大利麵，用蛤蜊高湯烹煮的義大利麵，雖然比較容易入味，卻也比較費時，感覺熟的比較慢啊（遠目）。

好吃歸好吃，我還是會選擇下次起兩鍋，一鍋煮蛤蜊、一鍋煮麵，等麵熟 7 分再丟入蛤蜊那一鍋做最後烹調再上桌。

如果不趕時間，倒是可以慢慢用蛤蜊高湯煮義大利麵。

如果像老蝦等不及開吃，還是起兩鍋，一鍋煮水煮麵、一鍋單煮蛤蜊跟調味，自己吃得開心就好啦！

鮮甜的蛤蜊真美味（撒花）。

最後附上這天的午餐：醬油雞、燒賣、奶黃包、空心菜、偽玉子燒、蛤蜊義大利麵

▶▶▶ 作者：老蝦

山岳教練／靈氣導師／皮拉提斯教練／作家／領隊

你好，我是老蝦！

一年有 300 天都在山上，能上山就不會乖乖待在平地。

西班牙、秘魯、日本、台北內湖都是我的地盤。運動是自己的事，讓你享受運動就是我的工作。著《巴塞隆納自助超簡單》與《下飛機 Day by Day 愛上東京》。

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