薩拉戈薩 Zaragoza 2018-06-22

西班牙薩拉戈薩中央市場根本阿拉貢區廚房

了解當地飲食文化習慣最快的方法就是走進當地傳統市場。西班牙薩拉戈薩中央市場，堪稱阿拉貢廚房縮影，雖然主要市場在整修，但臨時搭建的市場所提供的蔬果魚貨也是新鮮美味，從市場入口圖示就知道，羊肉與雞肉是重要蛋白質攝取來源，當然就算不靠海，西班牙人也要吃海鮮！

附註：許多地方都有中央市場，例如瓦倫西亞最大的菜市場也叫做中央市場

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薩拉戈薩的廚房：中央市場

從8世紀到現在已歷史悠久的中央市場，是薩拉戈薩指標之一。用一磚一石打造的典雅建築，於20世紀落成。全盛時期的中央市場有超過190攤的攤販，無疑，中央市場絕對是阿拉貢地區最大的傳統市集。

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2019 年整修完畢的中央市場，看看薩拉戈薩官方怎麼說

整修完成之前，老蝦就在這臨時市場內 shopping

不過這棟建築目前正在整修，旁邊有一棟白色建築作為臨時市場，攤販數量不多但還是值得走一遭，裏頭眾多產自阿拉貢地區的蔬果肉品，每次逛都有新發現。門外就是奧古斯都的雕像，非常好認。

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中央市場內推薦

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中央市場檔案

與西班牙其他傳統市場一樣，週日休息（台灣這邊市場多半是週一休息）、週六營業半天，中央市場的營業時間如下：

週一到週五：08:30-14:00、17:00-20:00
週六：08:30-14:30

開放時間會隨著日照時間有所異動，六月之後的開門時間會延後30分鐘

在這邊購物多會提供塑膠袋或是紙袋，仍建議攜帶購物袋來採買。

可惜蒜頭都是整串整串在賣，無法一次只買一球。

六月適逢櫻桃盛產，各市場都看得到櫻桃的蹤影。跟紐西蘭櫻桃口感不同的西班牙櫻桃，顏色比較鮮紅、果肉口感比較鬆、水分足，甜不甜要看運氣。超市一盒250g不用2歐，瘋狂促銷時一盒500g可能不用2歐（約台幣72）。

站在蔬果攤前觀察，不少來自歐洲其他國家的觀光客對櫻桃情有獨鍾，一次就是買半公斤，不愧來到櫻桃產地。

西班牙一年四季都產水果（西班牙水果有哪些），如果春夏之際來訪，除了別錯過櫻桃之外，就是蟠桃。沒錯，就是孫悟空偷吃的那個蟠桃。形狀像是扁盤的蟠桃，便宜的時候一公斤只要一歐（約台幣36），營養價值豐富、種子不大，買回家放個兩天熟成再吃剛剛好，多汁扎實的果肉讓我忘了還有水蜜桃的存在。

推薦在阿拉貢或是像是西班牙其他內陸的區域找得到的食材：蝸牛。不是台灣那種非洲大蝸牛，而是殼比較圓、小的蝸牛品種。買回去還要再處理一下，建議直接在酒吧點熟食吃就好。喜歡蝸牛的夥伴來西班牙內陸吧！

除了蔬果葉菜類之外，起司、生火腿區也很熱門。起司現切，種類看到眼花撩亂。尤其對來自台灣的我們來說，想了解大部份的起司該怎麼吃、有什麼區別，實在費力。問起司攤老闆娘這起司要怎麼吃，常常得到的回答就是「怎麼配都好吃」，十足隨性，很西班牙。

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通常起司旁邊會有一個小牌子說明品牌以及價錢。在西班牙傳統市場找得到的起司80%都是來自羊奶、山羊奶、綜合奶（牛奶羊奶混合）。如果你不太喜歡曼切格起司，來到阿拉貢區給他個機會，出乎意料羊奶味不重，選semisurado半乾系列就是！就是熟成時間沒有～那麼長，所以起司濃厚的臭味不至於如此明顯，適合台灣人試試。

來到雞肉攤

這天心血來潮想試試西班牙人做的漢堡排，選了開心果口味的雞肉漢堡排，還是比較習慣在台灣吃到的漢堡肉（笑），因為整體太扎實了，十足的吃肉感，讓我忍不住幻想加點洋蔥、紅蘿蔔等綜合一下口感，如果能更juicy就完美了。

市場一定會有的甜點攤

中央市場每一攤的攤販規模不大，除了櫥窗內展售的新鮮味之外，老闆背後的牆上也都塞滿商品或是蔬果，除了說西文溝通之外，就是比手畫腳。看似很兇的老闆或老闆娘，通常蠻親切的啦（笑）。

市場內的熱門點心

薩拉戈薩這邊很流行這樣的手指泡芙，裡頭塞類似卡式達的奶油餡（西文：natillas），外層裹些巧克力。就外觀來說，台灣的甜點相對精緻許多，這邊的點心很有家常的風格，用大手大腳形容有些失禮，吃起來就很像家裡做的啊（笑）。不會太甜，簡單果腹還不錯！

▶▶▶ 作者：老蝦

山岳教練／靈氣導師／皮拉提斯教練／作家

你好，我是老蝦！

一年有 300 天都在山上，能上山就不會乖乖待在平地。西班牙、秘魯、日本、台北內湖都是我的地盤。運動是自己的事，讓你享受運動就是我的工作。著《巴塞隆納自助超簡單》與《下飛機 Day by Day 愛上東京》。

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