西班牙薩拉戈薩中央市場根本阿拉貢區廚房

了解當地飲食文化習慣最快的方法就是走進當地傳統市場。西班牙薩拉戈薩中央市場,堪稱阿拉貢廚房縮影,雖然主要市場在整修,但臨時搭建的市場所提供的蔬果魚貨也是新鮮美味,從市場入口圖示就知道,羊肉與雞肉是重要蛋白質攝取來源,當然就算不靠海,西班牙人也要吃海鮮!

附註:許多地方都有中央市場,例如瓦倫西亞最大的菜市場也叫做中央市場

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薩拉戈薩的廚房:中央市場

從8世紀到現在已歷史悠久的中央市場,是薩拉戈薩指標之一。用一磚一石打造的典雅建築,於20世紀落成。全盛時期的中央市場有超過190攤的攤販,無疑,中央市場絕對是阿拉貢地區最大的傳統市集。

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2019 年整修完畢的中央市場,看看薩拉戈薩官方怎麼說

整修完成之前,老蝦就在這臨時市場內 shopping

不過這棟建築目前正在整修,旁邊有一棟白色建築作為臨時市場,攤販數量不多但還是值得走一遭,裏頭眾多產自阿拉貢地區的蔬果肉品,每次逛都有新發現。門外就是奧古斯都的雕像,非常好認。

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中央市場內推薦

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中央市場檔案

與西班牙其他傳統市場一樣,週日休息(台灣這邊市場多半是週一休息)、週六營業半天,中央市場的營業時間如下:

  • 週一到週五:08:30-14:00、17:00-20:00
  • 週六:08:30-14:30

開放時間會隨著日照時間有所異動,六月之後的開門時間會延後30分鐘

在這邊購物多會提供塑膠袋或是紙袋,仍建議攜帶購物袋來採買。

可惜蒜頭都是整串整串在賣,無法一次只買一球。

六月適逢櫻桃盛產,各市場都看得到櫻桃的蹤影。跟紐西蘭櫻桃口感不同的西班牙櫻桃,顏色比較鮮紅、果肉口感比較鬆、水分足,甜不甜要看運氣。超市一盒250g不用2歐,瘋狂促銷時一盒500g可能不用2歐(約台幣72)。

站在蔬果攤前觀察,不少來自歐洲其他國家的觀光客對櫻桃情有獨鍾,一次就是買半公斤,不愧來到櫻桃產地。

西班牙一年四季都產水果(西班牙水果有哪些),如果春夏之際來訪,除了別錯過櫻桃之外,就是蟠桃。沒錯,就是孫悟空偷吃的那個蟠桃。形狀像是扁盤的蟠桃,便宜的時候一公斤只要一歐(約台幣36),營養價值豐富、種子不大,買回家放個兩天熟成再吃剛剛好,多汁扎實的果肉讓我忘了還有水蜜桃的存在。

推薦在阿拉貢或是像是西班牙其他內陸的區域找得到的食材:蝸牛。不是台灣那種非洲大蝸牛,而是殼比較圓、小的蝸牛品種。買回去還要再處理一下,建議直接在酒吧點熟食吃就好。喜歡蝸牛的夥伴來西班牙內陸吧!

除了蔬果葉菜類之外,起司、生火腿區也很熱門。起司現切,種類看到眼花撩亂。尤其對來自台灣的我們來說,想了解大部份的起司該怎麼吃、有什麼區別,實在費力。問起司攤老闆娘這起司要怎麼吃,常常得到的回答就是「怎麼配都好吃」,十足隨性,很西班牙。

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通常起司旁邊會有一個小牌子說明品牌以及價錢。在西班牙傳統市場找得到的起司80%都是來自羊奶、山羊奶、綜合奶(牛奶羊奶混合)。如果你不太喜歡曼切格起司,來到阿拉貢區給他個機會,出乎意料羊奶味不重,選semisurado半乾系列就是!就是熟成時間沒有~那麼長,所以起司濃厚的臭味不至於如此明顯,適合台灣人試試。

來到雞肉攤

這天心血來潮想試試西班牙人做的漢堡排,選了開心果口味的雞肉漢堡排,還是比較習慣在台灣吃到的漢堡肉(笑),因為整體太扎實了,十足的吃肉感,讓我忍不住幻想加點洋蔥、紅蘿蔔等綜合一下口感,如果能更juicy就完美了。

市場一定會有的甜點攤

中央市場每一攤的攤販規模不大,除了櫥窗內展售的新鮮味之外,老闆背後的牆上也都塞滿商品或是蔬果,除了說西文溝通之外,就是比手畫腳。看似很兇的老闆或老闆娘,通常蠻親切的啦(笑)。

市場內的熱門點心

薩拉戈薩這邊很流行這樣的手指泡芙,裡頭塞類似卡式達的奶油餡(西文:natillas),外層裹些巧克力。就外觀來說,台灣的甜點相對精緻許多,這邊的點心很有家常的風格,用大手大腳形容有些失禮,吃起來就很像家裡做的啊(笑)。不會太甜,簡單果腹還不錯!

▶▶▶ 作者:老蝦

作家/領隊/靈氣導師/皮拉提斯教練

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老蝦愛吃、愛寫、愛大自然。西班牙、秘魯、日本、台北內湖都是我的地盤。旅行是自己的事,讓你輕鬆旅遊就是我的工作。著《巴塞隆納自助超簡單》與《下飛機 Day by Day 愛上東京》。合作聯絡 [email protected]

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