康普茶是什麼？好喝嗎？康普茶怎麼喝？康普茶其實就是天然風味發酵飲，是一個會讓人眼睛一亮的有趣飲料。透過醋酸菌與酵母的相互合作，加上師傅巧手搭配香料促成的神奇康普茶。不管是百香果、洛神、還是草莓、甚至是適合搭配無糖茶的烏龍原味，每一種都有喜歡的粉絲。每天風味都在改變的康普茶，成為有如香檳氣泡飲只是時間的問題！非常有趣又好玩的風味發酵飲，很是喜歡！
最早台灣超商上架康普茶時，對康普茶就充滿好奇…
到底什麼是發酵飲料？養樂多嗎？還是乳酸飲料？還是益生菌？
聽朋友說是海外米其林餐桌上會出現的飲料…感覺有點高級！？
歐美大賣場多有販售大桶裝康普茶，到底是什麼飲料？
康普兩個字讓人困惑，好奇心之下決定來喝一波認識「康普茶」。
因為朋友的朋友自己手作康普茶，進而認識這項風靡全球的天然發酵風味飲料。
【 康普茶 百香肉桂檸檬葉 】
幫助消化、促進腸胃蠕動，加上檸檬葉性溫有開胃效果，這些香料在一塊，食療之美味。
光看名字就覺得特別好喝，加上我自己習慣肉桂味，不覺得百香這一款有肉桂味。
如果對肉桂不敏感或是不排斥，老蝦強烈推薦試試看【 康普茶 百香肉桂檸檬葉 】這一味，相信我，妳會愛上它。
【 康普茶 洛神丁香橙】
丁香本身功效就在緩解腸胃不適，加上洛神有護肝清血管降血脂的好處，繽紛的洛神色彩讓飲料更加迷人。
康普茶師傅交代洛神口味的發酵特別快，放在冰箱冷藏可以讓他發酵慢一些。
【 康普茶 草莓綠豆蔻】
台灣料理比較不常見到綠豆蔻，綠豆蔻也適用在腸胃脹氣與消化不良這一塊。
草莓這一款很適合搭配琴酒等基酒，單單配氣泡水稀釋來喝，會覺得草莓的酸度勝過洛神、百香果兩款。
【 康普茶 酒梅荔枝蜜】
酒香濃郁，尤其適合搭配氣泡酒飲用，很受喜歡酒的朋友們喜愛。
團購康普茶
相較於市面上瓶裝康普茶的添加物，手工天然發酵的康普茶顯得更吸引我。
老蝦透過朋友介紹，找到這家在台灣的風味發酵茶。
康普茶師傅他們家本身就種茶。
師傅用自家栽種的阿里山烏龍茶與紅茶當作康普茶的基底，加入友善環境的作物以及辛香料進行發酵。
換言之，康普茶是活的。康普茶的風味是千變幻化的。
每一天的康普茶都是獨一無二，用這句話形容一點也不為過。
還有點不太理解吧？康普茶到底怎麼做的？
康普茶是透過紅茶菌或是 SCOBY （醋酸菌與酵母的共生體）進行發酵而成。
這也是為甚麼老蝦說康普茶是活的。
有菌、有茶，不就可以自己做？
同樣的材料、同一包康普茶與菌母，透過不同人做出來的發酵風味也不同。
意思就是喝過喜歡再買。
康普茶常見 QA
問題一：如何保存？
康普茶一定要冷藏，至少四小時以上到完全冷卻之後，才可以開瓶。
問題二：開瓶注意？
避免開瓶變噴泉的小技巧。按著卡扣先開一點點就立刻蓋上。
這是為了排瓶內的氣體，同時測試瓶內氣體量。以避免一次開啟導致瓶內氣體大量衝出。
如果覺得口味偏甜，瓶蓋鎖緊後放室溫2~3天，讓糖份被吃掉一些，也會增加氣泡感。 . ✓ 加水喝 ✓ 加氣泡水喝 ✓ 加水果一起喝
問題三：有氣泡正常嗎？
正常。人家是活的呢。
康普茶氣泡多寡與飲料中的糖分及溫度、發酵時間、以及容器是否密封有關。每個變因都會影響氣泡產生的多寡，只是溫度是比較主要的因素。如果想感受不同溫度帶來的發酵程度，可以把其他口味放室溫，試試看一兩天，再冰回冰箱。
問題四：團購康普茶有什麼口味呢？
除非特別因素，原則上有下列幾種口味，每種口味數量有限，先登記先贏。
★ 原味（高山烏龍）
原味高山烏龍很適合添加無糖烏龍茶一起享用。
★ 草莓 綠豆蔻
草莓風味比起洛神、百香果等都比較酸一點，很適合搭配有糖的飲料，甚至是基酒（例如琴酒）當作調酒享用。
★ 洛神 丁香橙
洛神跟百香是老蝦團購最暢銷的兩隻，一方面我自己很喜歡洛神與百香口味。
二來洛神的清爽感與草莓截然不同。直接配開水或是氣泡水，都是很優雅的口感。
★ 酒梅 荔枝
喜歡酒梅的夥伴，這一隻很適合搭配氣泡水享用。
★ 百香果 肉桂檸檬葉
我自己的最愛，百香果滋味十分明顯。
喝下去有一種「全世界發生什麼事我都不在乎，我只想認真喝康普茶百香果」的感覺。推薦可以搭配原味無糖綠茶一起調成百香綠，超好喝。
問題五：如何加入老蝦團購？
老蝦會在臉書開團康普茶，原則上每個月都開一次。
康普茶團購流程：
第一步：找老蝦登記數量
第二步：滿額開團，等候老蝦通知
第三步：台北內湖自取、台北其他區我親送、外縣市可宅配（低溫物流宅配費用另計）
▶▶▶ 注意：會提前通知到貨日，如無法當天面交或取貨，請改低溫宅配
▶▶▶ 臺北新北的夥伴如果想團，請加老蝦好友，主動私訊告知老蝦「要加入康普茶團購」。
▶▶▶ 玻璃瓶洗淨後可回收，下次取貨時交給老蝦，空瓶費用將在老蝦拿到瓶子後的下次開團時折抵。
問題六：康普茶的有效期限？
因為飲料是活的，在冷藏之下沒有保存期限。而是每一天的風味會漸漸不同。如果想喝酸一點，可以多放幾天。如果想讓飲料變成有如香檳般風味，甚至可以放兩個月以上。總之你需要一台冰箱。
問題七：喝了會醉嗎？
畢竟康普茶是由茶、糖、酵母經過發酵的飲料，在發酵過程中會產生 < 0.5% 的微量酒精，仍屬於無酒精飲品。如果隨著時間拉長，讓茶飲持續發酵，對酒精敏銳的人還是喝得出來喔！
務必保持一個原則，酌量飲用。
問題八：康普茶有禁忌嗎？
一天喝 120ml 就足夠（建議先稀釋再喝），有些人喝多容易脹氣。
如果有胃食道逆流者，可以先諮詢醫生，也可以一開始喝點點少許，試試看味道，看看喝了之後腸胃感覺如何，再調整飲用量。
請勿豪邁大口飲用，畢竟….突然有太多新奇的菌進入身體，身體也會需要適應一下，切記～切記。
