薩拉戈薩吃什麼阿拉貢美食傳統料理當地特色

在薩拉戈薩一個月的時間，除了上網做功課、詢問當地朋友薩拉戈薩有什麼特殊料理。除了知名羊腿、開胃菜蝸牛料理，再來就是阿拉貢水果巧克力，更別錯過特魯埃爾生火腿，羊奶起司、Ambar啤酒更是酒吧必有美味，誰說來薩拉戈薩沒東西吃？內陸料理別有一番風味，西班牙真是處處藏美食。

薩拉戈薩值得自助嗎？為了阿拉伯風的建築，當然值得啊！

01 薩拉戈薩美食
02 薩拉戈薩交通
03 薩拉戈薩路線規劃
04 薩拉戈薩必吃羊腿
05 薩拉戈薩住宿

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西班牙阿拉貢區在哪裡？

下圖：薩拉戈薩最大地標，Pilar主教座堂。

阿拉貢區（又稱亞拉岡）位在西班牙東北部，東邊就是加泰隆尼亞區（有巴塞隆納等知名城市），基本上阿拉貢不靠海，屬於完全內陸，與法國比鄰而居。薩拉戈薩、威斯卡、特魯埃爾這三省屬於阿拉貢，首都就在薩拉戈薩。而薩拉戈薩是個工業化相當完全的城市，平均消費低、生活水平還不錯，是個悠哉、治安比巴塞隆納好N倍的城鎮。

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下圖：薩拉戈薩最美味的冰淇淋 Helados Tortosa

阿拉貢區的過去與現在

歷史淵源，這邊原屬法國，獨立後又因為聯姻關係變成阿拉貢&加泰隆尼亞王國，最後伊莎貝拉在15世紀統一了西班牙，成為現在的阿拉貢自治區。地處內陸，產橄欖、葡萄，肉類以羊肉、豬肉為主。

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阿拉貢經典菜餚

下圖：薩拉戈薩中央市場（整修中），旁邊有臨時的室內市場

一、蛤蜊蔬菜 Borrajas y almejas

下圖：Borrajas有毛蔬菜本人

這道菜我只有在出租公寓內煮過，從市場買新鮮的borrajas回來，搭配火腿煮湯（聽說配蛤蜊更棒，但我處理過一次borrajas之後再也不想買了…）。新鮮的borrajas有很多細毛，葉子本身也很粗糙，建議戴手套處理不然真的手會很癢。

在菜市場蔬菜攤（Fruteria）買一把Borrajas多少錢？完全沒處理過的每公斤1.49歐，在超市買現成處理好的大概XX歐。櫛瓜一公斤約2.25歐不等，秤斤賣。

二、蝸牛小菜 caracoles aragon

沒錯，西班牙內陸普遍有蝸牛可吃。尤其在市場還可以找到「活體蝸牛」，一公斤價格不貴，才2.5歐左右。在薩拉戈薩酒吧常見的蝸牛料理就是紅椒口味的下酒菜了。

三、炒麵包屑 Migas con uvas

炒麵包屑在西班牙常見，不只是早餐、亦可當下酒菜。然而在薩拉戈薩有自己的炒麵包屑獨門吃法，就是「加葡萄」，讓人不能理解的加葡萄，甜甜鹹鹹的很受當地人喜愛，離開薩拉戈薩後我還真沒看見這項吃法（笑）。

四、馬鈴薯羊腿 Ternasco asado con patatas

內陸地區除了吃蝸牛，就是四隻腳的動物了。除了豬肉、牛肉（比較少見）、兔子之外，羊肉非常普遍。動不動就是羊腦、羊舌，或者是烤羊腿。薩拉戈薩阿拉貢料理餐廳的烤羊腿基本全熟，沒有腥味非常厲害。平日中午套餐才10幾歐而已，服務又好，人人稱讚。

吃飽了嗎？還沒完呢！甜點都還沒上，莫著急。

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五、特魯埃爾火腿

特魯埃爾產的火腿（El jamón de Teruel），比伊比利豬便宜至少一半，風味不減半！老蝦個人偏好特魯埃爾產的生火腿，如果你被伊比利豬腿擊敗，千萬別氣餒，特魯埃爾的火腿或許會讓你對驚人的生火腿改觀。吃火腿最重要的第一件事就是「現切」，美味的火腿直接吃最能展現原本風味，特魯埃爾就是如此。色澤比伊比利火腿稍微亮一些，肉香不卡牙縫，肥肉拿來煎個鍋炒蛋最是滋味。

下圖：在薩拉戈薩中央市場買的特魯埃爾現切火腿，好～好吃。

其他阿拉貢美食還有：Pollo en chilindrón、Bacalao ajoarriero、Magras con tomate、Huevos al salmorejo、La afritada aragonesa、El Recao de Binéfar，甚至是山區內限定羊肉料理 Esparragos montañese等，在市區的餐廳多半都找得到。

六、趣味的 Juepincho 酒吧活動

靠近Las Fuentes區的酒吧，在每個禮拜四晚上6點之後有「Juepinchos」活動，一杯酒配一份pinchos只要2歐（約台幣70），連續跑個兩三家聊天哈拉是常態，也是當地人的吃法。每到星期四晚上，這一區的街道會特別熱鬧，擠滿了站著喝酒吃點心，懂門路的人（笑）。

吃喝最不能忘的就是上網打卡查資料，沒網路怎麼活？

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阿拉貢傳統甜點

一、紅酒蜜桃Melocotón en vino

浸泡在紅酒甜汁裡頭至少兩天的紅酒蜜桃，也是阿拉貢特有美食，香甜的桃子正是產季。酒香與蜜香雙重滋味讓很是喜愛桃子的老蝦整個淪陷。

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二、水果巧克力 Las frutas de Aragón

滿街都有的特色巧克力。根據字面意思是巧克力包水果，但你放心，他不是新鮮水果，不然滿街櫥窗都是這巧克力，早就壞光了！他是一個可以保存很久的水果巧克力，吃過一次你就懂。一般來說包裝紙的顏色就代表那巧克力的口味，例如綠色是梨子、紅色是蘋果、橘色包裝是橘子口味、黃色包裝是桃子…等。這巧克力不算貴，老蝦買了 5 顆嘗鮮大概 1 歐左右。

▶▶▶ 作者：老蝦

山岳教練／靈氣導師／皮拉提斯教練／作家／領隊

你好，我是老蝦！

一年有 300 天都在山上，能上山就不會乖乖待在平地。

西班牙、秘魯、日本、台北內湖都是我的地盤。運動是自己的事，讓你享受運動就是我的工作。著《巴塞隆納自助超簡單》與《下飛機 Day by Day 愛上東京》。

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三、屠龍糖 El guirlache

大量的杏仁、焦糖，甚至有一點茴香的牛軋糖（又稱扭結糖），也有人說他是Turron屠龍糖。不管是什麼名字，他美味的程度值得你買來試試！找烘焙店買就是！

外觀很像台灣的切塊花生糖，吃起來你就知道很不一樣，這玩意怎麼可以這麼脆口又涮嘴呢？可惜無法帶回來，遇到高溫會融化，老蝦我幫你們吃了！

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