中式港式台式料理 2017-12-03

《台北真福記》脆皮烤鴨酸菜白肉鍋聚餐尾牙慶祝首選

201711更新評價。「真福記脆皮烤鴨餐廳」不愧主打外皮酥脆、焦香、脆口、肉鮮美的北平烤鴨、酸得恰到好處不酥軟的酸白菜鍋，在天冷的時候來上一碗、勝過千言萬語。老店就是老店，其他人快看不到車尾燈啦！

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相片來自Sony XA手機

年底聚餐朋友推薦位在台北捷運小巨蛋走路8分鐘可到的「真福記」烤鴨餐廳，就交通便利性來說，搭車、停機車都方便。環境讓我想起以前吃過的宋廚烤鴨，裝潢陽春但至少遮風避雨（笑）。就平日晚上來說生意也太好，沒有一桌不是衝著烤鴨來，更讓我們躍躍欲試了（整桌人都沒吃過真福記，相信嗎）！

意外物超所值烤鴨一鴨兩吃

烤鴨有剁盤、削肉、現炒三種吃法，新鮮片鴨是一定要的，根本必點吃法。配上甜麵醬、蔥白段，裹在薄餅皮後大口吃是經典吃法。歷經醃漬、風乾、爐烤才完成的烤鴨，點餐後須等30分鐘左右方出爐。其實片鴨單吃也美味，肉不會太硬（像是路邊或是市場常見的烤鴨店肉質就比較硬），對於脆皮控如老蝦我的人來說，真福記烤鴨真的是預算限制下的超棒烤鴨選擇啊（尖叫）

松柏常青：很靠刀功的料理松柏常青看起來陽春，其實白菜絲、蔥、黑醋、米酒等都不可少！作為開胃菜非常適合，有花生與香菜、擔心過敏者請直接跳過。

京都排骨：對嗜好豚肉的我來說（老蝦不吃牛），真福記的排骨炸得外脆內軟，排骨帶點肥、彈性十足，香噴噴的非常好吃，值得點一盤嚐嚐看。

麻婆豆腐：碎肉比例較低，沒特別覺得麻，辣度小、配飯適合、單吃可惜略微單調了。

冬天必出場的東北酸菜火鍋

原擔心大家吃不飽，點個酸菜鍋（免費加湯），一上菜大家幾乎都快嚇飽了。蛤蜊、花枝、鮮蝦帶殼、蚵仔、肉丸、花枝丸、豬血、凍豆腐、蔥花，你以為鍋底都是湯嗎？鍋底都是寬冬粉跟滿滿酸菜！由於搶食過快，老蝦就我吃到的寬冬粉、酸白菜、花枝丸、涮白肉做心得分享。涮白肉不會太肥、瘦肉比例高、無腥味、而且肉比外頭看到的白肉來得厚一些。白菜酸得溫和、不是那種酸到骨子裡的恐怖白菜。