西班牙乳酪的製作到熟成像是魔術一樣。在美食的世界很多成功都是偶然，就像熟食的產生也傳說起於一場意外。起司正是經典例子之一。在還沒有冷藏保存方法之前，農民透過動物胃袋裝盛奶類，意外發現靜置發酵之後就能長期保存。在西班牙常見起司原料除了牛奶以外，還有綿羊、山羊奶甚至混合奶。根據發酵時間、各種熟成技術讓起司更加千變萬化。西班牙貴為起司大國，來到西班牙絕對不能錯過的在地美食之一就是吃起司！…
台灣老蝦看西班牙日常
2022-08-09
西班牙乳酪怎麼挑？山羊起司經典滋味，曼切格羊奶印象破表，還有混奶？
