鄰近地中海的西班牙有個長得很像釋迦朋友的蔬菜叫做「朝鮮薊 Alcachofa 」，這不是水果，必須要煮熟後食用。這不是洋蔥，但他要一片片撥下來直搗黃龍才能吃。這不是手榴彈，他是珍貴的蔬菜之皇。每公斤單價約 6 €，來西班牙或其他南歐地區，推薦品嘗這看起來很趣味的蔬菜，其實很好吃喔！
來介紹一個對台灣人陌生的蔬菜「朝鮮薊 Alcachofa」！
下圖：洋薊、朝鮮薊、球薊的本人，其實很像釋迦的近親（攝影：鐵鞋女孩）
上圖看起來像是一球球的就是西班牙市場、料理常見的朝鮮薊，雖然看起來是這個樣，但並不是整顆拿來吃喔！我們真正吃它的時候，會是這樣（下圖），直接炸來吃就很美味惹！
下圖：西班牙薩拉哥薩的臨時菜市場，原本的中央市場正在翻修拉皮中
朝鮮薊（Alcachofa）是產於地中海沿岸的一種蔬菜，成為餐桌佳餚的時間已經歷史悠久，因為營養價值，又稱作蔬菜之皇，後來才慢慢的傳入亞洲、北美等地區。在西班牙不只是新鮮朝鮮薊，在超市也能找到罐頭裝的醃漬品，就算不在朝鮮薊的盛產季節（冬天、春天），還是吃得到！
朝鮮薊常見吃法
不是整顆拿來咬，是將外殼一片片撥下來，只吃最裡面軟軟的心。如果上館子，可以找到 Tapas 「炸朝鮮薊（Alcachofas fritas）」，朋友說吃起來很像沒有味道的筍乾，我覺得吃起來很像嫩筍，一片片的，略帶絲絲苦味，也因為富含單寧，營養 UP ！
下圖：綠中帶紫是朝鮮薊的特色，你看到這一片片看起來像葉子的東西叫做「花蕾」（攝影：鐵鞋女孩）
不管是水煮、燒烤、去殼後烹調，為了吃到朝鮮薊，那讓人努力之後才有得吃的過程，應該才是最有樂趣的 XD 只要有人煮好，誰不吃啊（笑）
下圖：巴塞隆納市區的 Pinchos 酒吧，便宜又好吃！有朝鮮薊做成的 Pinchos 搭配 Romesco 蔬菜醬，好吃！
朝鮮薊貴嗎？大概價格多少？
最近價格，大概 5,99 € / kg，跟其他蔬果比起來偏貴，畢竟一整顆朝鮮薊，能吃到的美味只有一小球啊！來西班牙觀光的同時，別忘了點一份 Alcachofas 吃吃看，畢竟在台灣是少見的進口貨，滋味很有趣喔！
下圖：朝鮮薊（攝影：鐵鞋女孩）
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