西班牙日常 朝鮮薊Alcachofa好吃嗎

鄰近地中海的西班牙有個長得很像釋迦朋友的蔬菜叫做「朝鮮薊 Alcachofa 」,這不是水果,必須要煮熟後食用。這不是洋蔥,但他要一片片撥下來直搗黃龍才能吃。這不是手榴彈,他是珍貴的蔬菜之皇。每公斤單價約 6 €,來西班牙或其他南歐地區,推薦品嘗這看起來很趣味的蔬菜,其實很好吃喔!

來介紹一個對台灣人陌生的蔬菜「朝鮮薊 Alcachofa」!

下圖:洋薊、朝鮮薊、球薊的本人,其實很像釋迦的近親(攝影:鐵鞋女孩)

上圖看起來像是一球球的就是西班牙市場、料理常見的朝鮮薊,雖然看起來是這個樣,但並不是整顆拿來吃喔!我們真正吃它的時候,會是這樣(下圖),直接炸來吃就很美味惹!

下圖:西班牙薩拉哥薩的臨時菜市場,原本的中央市場正在翻修拉皮中

朝鮮薊(Alcachofa)是產於地中海沿岸的一種蔬菜,成為餐桌佳餚的時間已經歷史悠久,因為營養價值,又稱作蔬菜之皇,後來才慢慢的傳入亞洲、北美等地區。在西班牙不只是新鮮朝鮮薊,在超市也能找到罐頭裝的醃漬品,就算不在朝鮮薊的盛產季節(冬天、春天),還是吃得到!

朝鮮薊常見吃法

不是整顆拿來咬,是將外殼一片片撥下來,只吃最裡面軟軟的心。如果上館子,可以找到 Tapas 「炸朝鮮薊(Alcachofas fritas)」,朋友說吃起來很像沒有味道的筍乾,我覺得吃起來很像嫩筍,一片片的,略帶絲絲苦味,也因為富含單寧,營養 UP !

下圖:綠中帶紫是朝鮮薊的特色,你看到這一片片看起來像葉子的東西叫做「花蕾」(攝影:鐵鞋女孩)

不管是水煮、燒烤、去殼後烹調,為了吃到朝鮮薊,那讓人努力之後才有得吃的過程,應該才是最有樂趣的 XD 只要有人煮好,誰不吃啊(笑)

下圖:巴塞隆納市區的 Pinchos 酒吧,便宜又好吃!有朝鮮薊做成的 Pinchos 搭配 Romesco 蔬菜醬,好吃!

朝鮮薊貴嗎?大概價格多少?

最近價格,大概 5,99 € / kg,跟其他蔬果比起來偏貴,畢竟一整顆朝鮮薊,能吃到的美味只有一小球啊!來西班牙觀光的同時,別忘了點一份 Alcachofas 吃吃看,畢竟在台灣是少見的進口貨,滋味很有趣喔!

下圖:朝鮮薊(攝影:鐵鞋女孩)

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