東京千葉 2017-10-02

東京燒肉炭火燒豚丼専門北海道十勝帶廣的烤肉飯有沒有龍飛出來

嘿嘿終於不讓和牛專美於前。來自北海道十勝帶廣的「炭火燒豚丼専門店ぶたいち」究竟滋味如何？撲空一次後再接再厲，現點現烤炭火豚里肌不只多汁、鹹味足以配下兩碗公以上的白飯，如有日本白飯吃到飽，那該有多好！不論是否配酒，每一口都已是對豚肉的最高敬意！吃乾淨不浪費更是無上尊榮！

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在東京人形町閒晃，尋覓著美味燒豚的蹤跡，Google food指點迷津。第一天晚上興匆匆跑去結果人家包場撲空。第二天晚上再去，總算踏進去了！

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根據菜單，這炭火燒豚丼專門店來自北海道十勝帶廣名物！十勝帶廣位在北海道中央，距離札幌、旭川、富良野很近！註：十勝非北海道的地名，是以帶廣為中心的周邊市町村一帶。

「ぶたいち」怎麼來呢？從車站人形町，走路五分鐘即可抵達！旁邊就是藥妝店，非常顯眼。鄰近有許多咖啡館、吉野家、肯德基、餐館、酒吧，再晚都有東西吃。點兩樣配菜、一份燒豚丼（燒豚有分里肌肉、五花、綜合），看你肉要幾片，從三、五、七到十片都有！

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鮭魚卵蒸蛋：第一次看到蒸蛋上有鮭魚卵，對於熱愛鮭魚卵的你，這根本是為你而做。不喜歡卵腥味的，記得避開（大笑）。

鐵板味增鮭魚：鐵板來真的…滿滿高麗菜、味噌醬、鴻禧菇、整片帶骨鮭魚肉（刺不多），當作蔬菜補充站吧！新鮮、嫩中帶嚼勁的鮭魚，邊吃邊自己在鐵板上快炒，來真格的（菜梗有點多）！對台灣人如我來說，整體鐵板調味偏鹹，紅味噌鹹度頗高，即便野菜、香菇、青蔥滿滿一大把，還是得配啤酒或是米飯才能吃得順暢。

炭火燒豚丼中（ロース豚丼）：身為尋找世界美味豚肉的我來說，點個七片好像不為過。左右看看，多數日本上班族拎著公事包、點一碗、配上味噌湯、醃蘿蔔，邊吃邊聊天，老蝦也徹底融入！燒肉丼的賣相非常好、米飯的香Q、粒粒分明也是無可比擬，加上少許的燒肉油脂、醬油一點點的滲透入剛裝盛好的白飯，精華之滋味都藏在碗的最底部！

里肌肉處理恰到好處，醃漬透徹的程度沒話說。筋已經都被拍散、不僅容易咬斷、連肉片的邊緣都被炭火燒得略帶金黃焦香，再撒上黑胡椒顆粒，每一口的重鹹、肉質口感，在大口扒飯中已得到救贖，好像整間餐廳頓時只有自己一個人在享用這碗無敵燒肉丼。朋友說吃起來很像現烤肉乾，再偏向肉片一些，老蝦覺得肉片調味上很像台北某家老牌肉乾店，好吃。