賴記苦茶油 | 黑麻油 千變萬化的苦茶油就在台灣

201708更新。低溫鮮榨的賴記苦茶油，煎煮炒炸涼拌都適合的台灣好油。蝦與魔丸教你如何辨別苦茶油優劣，同場加映家常料理、還有保養皮膚的妙招喔！身在台灣能買到東方橄欖油，真是太幸福了，健康近在咫尺。

老一輩的人都知道苦茶油可顧胃（天阿我老了嗎，因為我知道XD）本草綱目也說茶籽主治咳嗽、去疾垢…等。如果要說台灣最好的食用油，非苦茶油莫屬，不論煎煮炒炸涼拌都可以參上一腳，又稱東方橄欖油。

如何辨別苦茶油優劣

根據家裡就是做苦茶油的朋友說，好的苦茶油色澤純淨、淡淡的黃色帶一點綠、略帶茶香且沒有油垢味。壞心的苦茶油會在製作過程中添加其他油品魚目混珠，所以辨別最好的方法就是眼看顏色、鼻嗅氣味。好的苦茶油會香噴噴的讓你會心一笑。所以判斷苦茶油四步驟：新鮮、色澤、香氣、檢驗報告。有良心的廠商會主動提供檢驗報告讓消費者一覽無遺！

以下提供如何辨別苦茶油優劣心法（感謝賴記苦茶油介紹與魔丸爸分享）

• 若品質不好，開封一段時間會有油垢味
• 好的苦茶油，開封後會有新鮮的果香味
• 沒有添加防腐劑的苦茶油，建議開封後，放冰箱冷藏並盡快享用避免氧化
• 油垢味，是最好辨別苦茶油品質的秘訣

低溫鮮榨的賴記苦茶油

來自雲林的賴記苦茶油，除了不鏽鋼機械式低溫榨油設備與傳統手作之外，採用第一道初榨的苦茶油！低溫健康榨油是榨出高品質苦茶油的必備條件。

考考你，苦茶油本人是誰？是油茶樹的果實（苦茶籽）喔！珍貴的苦茶籽需歷經1825天的成長、365天的期待、336小時的陽光、24小時的低溫健康榨油才能送到我們手上。每10000公克的苦茶籽只能榨出2公升的苦茶油。速食當道的現在，快速生成的油脂你還敢吃嗎？

苦茶油料理

苦茶油怎麼吃呢？最直接的方式，當然是拿起來喝。據說一天一湯匙，好胃自動上門（當然平時保養還是很重要，感覺不舒服記得直接求助醫療人員喔）。

直接喝苦茶油

每天起床一湯匙，喝下去後平躺一會，讓苦茶油均勻附著在胃壁上，老一輩顧胃的奇招啊（不唬爛）

苦茶油荷包蛋

今天不用橄欖油，改用苦茶油煎蛋，蝦覺得油比較不會噴。原以為苦茶油煎蛋會有苦茶油特殊的木質香味，意外發現多了堅果的甜，意外甜美，只要一點點胡椒鹽，荷包蛋堪稱完美。

1. 冷鍋下苦茶油、小火
2. 起細小泡後，下雞蛋
3. 煎到邊緣微焦，灑點水蓋上鍋蓋10秒，美麗荷包半生熟蛋出爐

苦茶油麵線

1. 滾水後，下麵線，小心別煮爛了
2. 撈起麵線，加苦茶油一湯匙，趁熱吃

家中無法開伙的朋友該怎麼辦呢？苦茶油是否就無用武之地？除了直接喝以外還可以敷臉，你沒看錯，就是敷臉。其實不是只有苦茶油可以敷臉。特別對敏感肌的朋友，捨去所有保養品吧，苦茶油是你唯一救贖，他保濕的程度勝過所有人工化學保養品（有著惱人敏感肌的特助小V就是苦茶油、橄欖油敷臉的愛好者）。

歷史秘密：慈禧太后、蔣宋美齡同樣也是使用苦茶油養顏美容的愛好者..

麻油呢？麻油其實分白麻油與黑麻油。一般麻油雞等料理最常用的就是黑麻油，與白麻油相比，黑麻油不僅單價較高、營養價值也高於白麻油（香油、涼拌用）。黑麻油的製程不比苦茶油簡單，也是從收割開始、取出芝麻、洗淨曝曬炒香、壓榨才完成一瓶黑麻油。堅持只提供100%純淨好油的賴記，為的就是給消費者貨真價實的健康與安心。

黑麻油食譜

最簡單不是拿來喝….黑麻油可以做什麼菜？麻油雞、麻油松阪豬肉都是不錯的選擇呦！

麻油松板肉

1. 松阪肉進冷凍庫稍微凍一下，方便下刀切片
2. 小火起鍋、下麻油
3. 下老薑片、煎到薑片旁邊微微捲起
4. 下肉、肉片邊緣開始翹起，準備翻面
5. 少許高湯、鹽巴調味、枸杞裝飾，湯汁拌麵線，收工

其實蝦原本就有一罐在全聯買的XX黑麻油。與賴記黑麻油同步煮麻油湯麵線，相比之下，賴記黑麻油的香氣拖的比較長，某牌黑麻油的香氣相形失色，油品好不好真的是一吃就知道啊！（打擊黑心商品、鼓勵用心店家，食安要靠自己）

中秋送禮別吃月餅了，改送低溫鮮榨健康的苦茶油、黑麻油吧！（媽媽們一定很開心）。

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201709