燒烤火鍋吃到飽 2018-02-15

《台北》森林系火鍋暖心鍋物單人鴛鴦鍋大推宜蘭豚 Fujiflower Shabu Shabu

在都市也能躲在森林裡大吃火鍋，哪有這種神奇的事？涮涮鍋「Fujiflower Shabu Shabu」靠近台北松菸文創、捷運市政府站。不論是個人鍋、鴛鴦鍋，創意口味搭配新鮮食材，邊吃邊聊、還能欣賞牆上裝飾的花團錦簇。深受女性客人喜愛的Fujiflower，朋友說光是在餐廳內自拍、上傳、打卡，時間就不夠用哩！對老蝦來說，來自宜蘭的噶瑪蘭豬肉質鮮甜無異味，偏瘦得恰到好處不乾柴，上品。

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相機Canon 760D。攝影：老蝦。文字：老蝦、魔丸

森林中的火鍋時間

Fujiflower涮涮鍋靠近松菸文創園區（但不是在園區內）、從捷運市政府站1號出口走過來約6分鐘，鄰近有免費機車停車格。Fujiflower店舖招牌不大，老蝦也是錯過再回頭找，才發現隱身住宅的Fujiflower大片落地窗。

走進店裏，就像置身花園般的新奇有趣，Fujiflower初衷正是希望在城市中打造森林，希望客人在綠色植物盆栽與花朵中，靜靜享受用餐的樂趣。平日中午容易爆滿，電話預訂座位必然，冬天想吃鍋，手腳得勤快些。老饕魔丸表示這邊夢幻又清新，彷彿在森林野餐的感覺。環境乾淨整潔，花草佈置，讓人龍心大悅，吃上五盤肉沒問題！

森林系火鍋點餐方式

點餐方式為先選鍋底、選主菜、附餐，單點另計。鍋底有昆布鍋、牛奶味噌鍋、葡式咖哩鍋以及粵式麻辣鍋（辣度可調）。主食分298（雪花牛、豬梅花、澳洲羊、台灣雞柳）、688海陸綜合、398、888龍蝦系列。不論一人獨享鍋、或是鴛鴦鍋，菜盤一鍋一份不用爭。

餐廳中央有自助吧台，可取用醬料與紅茶、水。醬料區有蒜頭、蘿蔔泥、香菜、新鮮青蔥（重點是水亮亮的很新鮮）、辣椒（我吃小辣、不會很辣）、黑醋、白醋、醬油、沙茶（葷）。

創意鍋底口味如何

葡式咖哩與日式、南洋、印度、台灣咖哩很不一樣。超過20種香料、不論是紅蔥頭還是香茅，你想像不到的組合就融在這鍋葡式咖哩。雖說是辛香料，但老蝦不覺得辣（喜歡吃辣的可以點麻辣鍋底）。即便有香茅，香茅氣味並不濃烈（怕香茅者仍可大膽嘗試）。就葡式咖哩湯頭來說，老蝦覺得烏龍麵、豆皮、豆腐以及高麗菜，與葡式湯頭絕搭。

來自台南老饕魔丸覺得葡式咖喱鍋非常有意思，本以為鍋內有香茅，懼怕香茅味者都可食用，沒有十分濃烈香茅味，而且湯頭濃郁，搭配其他香料，彼此卻不搶味，意外和諧，單喝都覺得美味。

長野白味噌加上牛奶拌炒後做成高湯，甜甜的白味噌是主角、牛奶是輔助提味。奶香尤其適合下豚肉片、雞柳以及蛤蜊。小朋友應該會喜歡昆布原味、或是甜系列的味噌牛奶鍋。

喜歡味增湯者一定會愛上這滋味，讓人想一口接一口。喜好重口味的自然就是麻辣鍋、而葡式咖哩鍋重口味程度約略介於味噌牛奶與麻辣鍋之間。

至於招牌昆布鍋呢？喜歡清淡飲食，推薦選擇此湯底，清爽無負擔。

主食：噶瑪蘭豬梅花

問了服務人員才恍然大悟，原來店內使用的豬肉正是最近很夯的「噶瑪蘭豬」，台灣產量不多，但由於肉質香甜、無腥臭味，也受到飯店餐廳的青睞。粉紅色澤是噶瑪蘭的特色，涮過之後乍看還真與牛肉沒兩樣。

主食：台灣原野雞柳

去筋後的台灣雞柳，吃起來相當軟嫩、並不覺得乾柴，肉質不錯，尤其搭配味噌牛奶鍋只能說這肯定被小朋友們搶光。咬起來不太費力之外，也很容易切成入口大小品嚐。

不愧是森林系餐廳，肉盤上一定有美麗小花的點綴，隔壁桌少女自拍模式不間斷，90分鐘用餐時間這樣夠拍嗎XD？

主食：美國雪花牛（人氣）

雪花牛油脂分配均勻，不油膩，入口滑順但口感不若豬肉緊實。

主食：海鮮拼盤（人氣）

白蝦大隻、肉嚼勁十足。蛤蠣個頭精緻但新鮮清甜，重點是沒有沙（撒花）。干貝大顆飽滿、花枝肉緊實。另還有沙巴魚片，推薦搭配蒜泥辣椒醬料一起享用。整體海鮮拼盤表現相當搶眼，唯一美中不足就是撥蝦的時候，由於太多汁…湯汁四射，是要嚇死我嗎嗎嗎嗎嗎！

菜盤除了高麗菜、青江菜、金針菇、貢丸（難得的好吃）、香菇、番茄、蟹肉棒、火鍋餃、蛋餃、板豆腐、玉米筍，就個人小火鍋來說菜盤份量還OK，我們一行人吃得8分飽，或許對有些食量大的朋友來說，份量只是恰恰好。朋友也如是說「食材新鮮乾淨，雖然看起來份量沒有很多，但用料實在，食畢覺得剛好，不會過份飽」。

飯後甜點不定期更換，今天吃到的是果凍，略酸的扎實感適合在火鍋之後享用。口感有點像羊羹，吃得出蔓越梅味道，吃完火鍋再吃甜點，剛好解油膩。

我很喜歡Fujiflower的噶瑪蘭豬肉片，比鹿兒島梅花肉片滋味還好！Fujiflower整體服務不錯、就小火鍋來說湯底口味有特色，味噌遇上牛奶？葡式咖哩又是什麼滋味，來Fujiflower涮涮鍋就知道了。

台南饕客良心建議：想在氣氛美燈光佳，吃一頓熱騰騰的火鍋暖暖身子，推薦Fujiflower！口味偏清爽，超適合想吃火鍋但又不想吃過飽，同時可沐浴大自然，與花仙子共餐，加拍美美照片（IG美食照認證），可考慮來此用膳（上了年紀最害怕吃到飽啊）！

蝦me注意

火鍋有蔬食，素食者可安心享用
可刷卡、店內手機訊號極弱，可專心吃飯
加湯、調配醬料、紅茶與水自由取用
平日中午昆布鍋限定NT238，可另外加價換湯底
店鋪下午休息，用餐時間90分鐘敬請把握自拍時間
店內空氣相當流通，保暖衣物不能少喔
用餐完畢後衣物殘留些許火鍋味，要有心理準備，美食不受限
洗手間有兩間、男女分開，乾淨整齊無異味

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▶▶▶ 作者：老蝦

旅遊作家／領隊／靈氣導師

你好，我是老蝦！

老蝦愛吃、愛寫、愛大自然。西班牙、秘魯、日本、台北內湖都是我的地盤。旅行是自己的事，讓你輕鬆旅遊就是我的工作。著《巴塞隆納自助超簡單》與《下飛機 Day by Day 愛上東京》。合作聯絡 [email protected]

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