台東 Taitung 2024-01-11

台東達興山號｜吃排灣族當季在地美食

爬山最快樂的莫過於下山後的吃喝一番。每次有機會上山，吃當地、吃在地美食絕對是重點目標。來到台東爬山健行，台東有什麼好吃？來到台灣後山，不管是浸水營古道東段或是阿朗壹古道一帶，吃排灣族手藝好菜，傳說中私廚料理「達興山號」，來場不一樣的味蕾饗宴，喔對記得採買一番喔，這裡超好買的來過就懂！

台東達興山號｜吃排灣族當季在地美食

慢食台東，對老蝦來說有兩種可能的意思。

第一種：慢慢享用

老蝦吃飯速度不算慢，以前大學時代吃便當一份不用五分鐘就收工繼續去上課。

想當然爾，大學時代甚至研究所時代的老蝦腸胃沒有很勇健，咀嚼次數不夠，因此對腸胃造成消化上的負擔，當腸胃消化工作量增加

第二種：知道自己吃了什麼

聽過洛神花吧，你吃過洛神花原本的味道嗎？

聽過小米酒吧？喝過小米釀氣泡飲嗎？

當原住民醃肉配上芋頭粉，還做成披薩，聽過嗎？

貪吃的蝦子成為桌上佳餚，乾淨的蝦頭還有結實的肉質，都市吃不到的過山蝦料理！

私廚料理「達興山號」從麵包、前菜、湯品、主菜、甜點，一整套。

這次上桌吃什麼好料，全看當季當下老闆們的細心安排，每次去肯定都有不一樣的滋味。

小米釀氣泡飲
洛神花水
洛神花脆片沙拉
芋頭粉醃肉紅藜披薩
野溪過山蝦（貪食沼蝦）
刺蔥麵包
魯加卡斯特質齊納福
毛地瓜、白地瓜
野山藥樹豆野菜湯
甜點冰沙🥰

都市吃不到的有趣料理，在台東都找得到。

主餐除了蝦、醃肉以外，餐後甜點的開發用心也吃得到。

幸運的剛好有冬天的蜜、夏天的蜜可以個別品嚐享用，哪個好吃？絕對要相信自己的味蕾啊！

品嚐同一樣東西，每個人感受不同，相信自己的直覺。

台東達興山號私廚料理的小小在地市場櫃檯裡面，除了台東當地的紅藜、樹豆、小米，還有當地人製作的小魚辣椒、上山採的野生蜂蜜、還有很多可以自用也可以送禮的有趣點心，推薦逛逛了解這些感覺離我們很遠卻又很近的原住民好味道。

還有很多很多邊吃邊學習的台灣好味，關於台東達興山號私廚料理，記得提前電話或是線上預約喔！

老蝦很推薦帶海外朋友來台東走走，不一樣的台灣，別出心裁的風味餐桌。

▶▶▶ 作者：老蝦

山岳教練／靈氣導師／皮拉提斯教練／作家／領隊

你好，我是老蝦！

一年有 300 天都在山上，能上山就不會乖乖待在平地。

西班牙、秘魯、日本、台北內湖都是我的地盤。運動是自己的事，讓你享受運動就是我的工作。著《巴塞隆納自助超簡單》與《下飛機 Day by Day 愛上東京》。

聯絡 [email protected]

🎬訂閱！聽老蝦說西班牙｜聽老蝦說日本