中式港式台式料理 2020-05-30

九份金瓜石阿嬤的廚房人情古早味合菜想吃芋圓還得碰運氣

九份金瓜石阿嬤的廚房，古早味豬腳魯肉是招牌當然得點，另外塞著滿滿餡料而且不加魚漿的手工雞捲也讓人懷念，阿嬤牌青草茶是我們夏天下山的救贖，清炒中卷更是鮮上加鮮。九份金瓜石「阿嬤的廚房」，吃人情啖古早味，人多人少合菜都方便，是說想吃芋圓還得碰運氣，看來要多來爬幾次金瓜石這邊的古道與山頭，才有機會吃完一輪阿嬤的廚房啊！電話預訂最聰明不用受氣呦！

網路評價對阿嬤的廚房正反都有，畢竟對餐廳、對服務、對美食而言，自己吃過才算數。

很高興跟著 MIT 台灣誌的腳步來認識阿嬤的廚房，雖然阿嬤已經年事已高，下廚操刀的都是女兒或是媳婦，但是用餐人潮從不減，更有趣的是吃過阿嬤的廚房，客人臉上帶著滿足似乎就是最直接的評價。

有人說阿嬤的廚房對客人數會大小眼，我倒覺得如果照店家建議電話先預訂（阿嬤這邊桌數不多，廚房人手很緊繃，先預訂至少確定有座位而且可先預訂招牌料理），阿嬤不只會幫你保留菜，還會多問候兩句，自然也不會有所謂的大眼小眼之差了吧！

吃飯啊～青菜蘿蔔各有所好，下次來吃記得先打個電話預約啊！至少老蝦的用餐經驗很不錯，考慮下次帶夥伴來爬金瓜石再訪阿嬤的廚房！

上次來金瓜石兩天夜（入住金瓜石 101 民宿超級棒）撲空阿嬤的廚房，跑去吃很棒簡餐咖啡館 Cafe&Me ，也在勸濟堂附近，距離金瓜石 101 民宿走路大約 3 分鐘，雖然金瓜石這邊也是山城，好在這些美食、登山步道入口都繞著勸濟堂打轉。

其實來金瓜石這邊好幾趟，每次都路過阿嬤的廚房，但就是沒提起勁一探究竟，隔壁的白帶魚米粉湯不是賣完就是還沒開，就更沒有探險的心情。

▲ 金瓜石勸濟堂，有洗手間、有飲水機，也有販賣機（有冰水與運動飲料等），是個非常棒當地信仰中心，主奉關公，感謝關公與勸濟堂，本以為已經遺失的登山杖得以回歸。

Booking.com

因為研究中央山脈大縱走，開始關注 MIT 台灣誌，因為 MIT 台灣誌的金瓜石特輯留意到「阿嬤的廚房」。畢竟每次行色匆匆來金瓜石探路，離開時沒吃點金瓜石滋味總不太對勁，這次鐵了心跟朝聖練走團夥伴上山，完成黃金三稜路線後一路下切到「阿嬤的廚房」。

阿嬤的廚房開動

按照原定計畫下午兩點下山返回勸濟堂，走到阿嬤的廚房吃遲來午餐。

早上在勸濟堂帶暖身操時，剛好遇到下山採買的阿嬤廚房老闆娘。原來食材都是每天自己人下山去採購，新鮮度可想而知，滿滿的蔬菜生鮮魚貨非常誘人，怎麼還沒起登就已經有點餓（掩面）。

來阿嬤的廚房有個小煩人地方就是「點餐」，阿嬤的料理獨特已經遠近馳名，人不多又想每種口味都來一份實在太超過。最後硬著頭皮請老闆娘推薦私房菜，果然明智選擇。

▲ 阿嬤的廚房阿嬤牌青草茶

這天梅雨前腳剛走，午後熱對流緊接在後，大白天的就熱得很，尤其在金瓜石這邊依山傍海的更是熱上加熱（倒地）。剛結束茶壺山半屏山縱走，每個人走到阿嬤的廚房時，已經集體放空眼神死。

看到冷藏櫃滿滿的汽水冷飲，不囉唆先來一瓶阿嬤熬的青草茶消火消暑氣。好喝微甜非常清爽，浮躁的火氣被青草茶鎮定了不少。

▲ 阿嬤的廚房白斬雞（招牌）

阿嬤招牌白斬雞配上蒜頭醬油（一直不斷被大家碰倒的蒜頭醬油不錯吃），吃得不亦樂乎，滋味不錯肉也很鮮甜。

▲ 阿嬤的廚房清炒中卷

本想點酥炸中卷，老闆娘貼心建議不要用油炸，因為會跟等一下的阿嬤牌雞捲（一樣是油炸）重複，建議清炒就好。果然新鮮的海味清炒最棒！

清炒中卷不單純只是中卷，還有玉米筍、皎白筍、紅蘿蔔等配料，五彩繽紛的看了就下飯，好吃！跟水蓮一樣並列快速被掃空的阿嬤手藝。

▲ 阿嬤的廚房魯肉與豬腳筍絲（招牌）

老闆娘推薦的「古早味豬腳魯肉」，色香味俱全，沒有白飯怎麼對得起這一盤香噴噴油亮亮而且超級下飯的古早味豬腳魯肉呢！

豬腳皮 Q 色香，一旁的滷肉也是軟爛好入口，好吃好吃！

▲ 阿嬤的廚房炒水蓮

想知道阿嬤的廚房當天有什麼菜？看廚房前一字排開的蔬菜就知道了！

水蓮份量適合五到六人享用，就算四人吃也夠多。大蒜配上水蓮就是美妙，不會太油膩的清爽，掃空根本輕而易舉！

▲ 阿嬤的廚房雞捲（招牌）

本想點阿嬤的芋圓，沒想到..做芋圓太辛苦所以要看良辰吉時，看來只好等秋冬再來試試運氣，能吃到阿嬤的廚房芋圓實在很有福氣啊（呼喊）。

吃不成芋圓，至少還有雞捲可以吃。阿嬤的廚房雞捲非常好吃，第一點純手工而且不加魚漿，第二點裏頭塞著不少芋泥提香又讓人滿足，幾乎桌桌必點不愧是阿嬤的廚房招牌菜，好吃好吃！

老蝦小結

最後一個人吃不到 $300 。阿嬤的廚房這邊雖然沒有外頭高級餐廳有的五星級環境與冷氣，有自然風配上人情味，邊吃遙想當年名為小銀座的金瓜石盛況，我們餐桌上也是另類的小銀座啦！

料理獨特而且好吃，其實阿嬤的廚房服務還不錯。

雖然內外場人手緊繃、客人又絡繹不絕慕名而來，阿嬤的廚房仍然很努力的替大家服務滿足大家的胃。期待每次來金瓜石爬山都能吃到阿嬤的廚房，當然我一定會先電話預約人數與時間，為了美食！老蝦可以。

下圖：如果想避開人潮，可以在上山之前到黃金瀑布吸收一下負離子～～

[老蝦點評 1-5]

綜合評價: ★★★★
風格與設備: ★★★
菜色: ★★★★
服務: ★★★★
清潔度: ★★★★
預算 ($-$$$): $$
交通: ★★★★（從勸濟堂走過來約 2 分鐘）

▶▶▶ 作者：老蝦

山岳教練／靈氣導師／皮拉提斯教練／作家／領隊

你好，我是老蝦！

一年有 300 天都在山上，能上山就不會乖乖待在平地。

西班牙、秘魯、日本、台北內湖都是我的地盤。運動是自己的事，讓你享受運動就是我的工作。著《巴塞隆納自助超簡單》與《下飛機 Day by Day 愛上東京》。

聯絡 [email protected]

🎬訂閱！聽老蝦說西班牙｜聽老蝦說日本