柬埔寨。Le Tigre de papier Cooking Class 柬埔寨廚藝訓練學院 part1

 

 

沒去中國廚藝訓練學院，沒關係

在家裡也不煮飯的，更無所謂

來到柬埔寨廚藝教室學個兩招回台灣炫耀

「Le Tigre de papier」

讓你從此對柬式料理改觀，自己的春捲自己做

Cooking class in Cambodia is really polular, 

angkor cooking style is very special

after I cooked for myself, let’s find out.

 

 

 

來柬埔寨之前

久仰柬埔寨廚藝訓練學院大名

急躁性格，立刻上網搜尋

「Le Tigre de papier」餐廳的料理教室有口皆碑

In this class, it will take 3 hours for meal

From visiting market (Psa Chas market),

preparation and eat!

USD14 for 1 starter, 1 main course and 1 dessert.

You don’t have to be a chef,

just don’t cut your finger during class.

套餐費用計價，別擔心！

一人USD14，前菜、主菜、甜點

時間大概三小時左右，從買菜到烹飪，最後開吃

填寫線上表格預約日期與時段，現場再付費

老蝦預約了中午場

一大早就動身前往餐廳Le Tigre de papier集合

先選自己的套餐要什麼料理

是咖哩魚、咖哩雞還是快炒系列

甚至開胃菜要春捲還是木瓜絲

都由你自己決定

 想好以後，老師會走過來調查

因為大家的選擇會影響料理教室的備料 

Le Tigre de papier本身就是間餐廳

晚上應該搖身一變是酒吧

他還另外租了個地方做烹飪教室

不曉得印度那邊有無這類似的課程

畢竟我實在不愛瑜珈..

凹來凹去感覺骨頭都要斷了

還是烹飪比較適合壓力大的我放鬆

牆上有一些烹飪教室的廣告

等待同學到齊的時間

可以到處閒晃一下發呆等後 

 

Le Tigre de papier的料理教師是Jean

就是照片中粉紅色襯衫的那位阿姨

全程英語教學，如果你喜歡法文班

他也有下午場次給法語組XD…

英文已經夠不好了自然參加英文組

話說你都不會也沒差，因為老師會親力親為的教你

你只要切菜不要切到手指即可，哈哈哈

The woman with pink shirt, Jean was our chef!

第一課：上傳統市場shopping！

Step1, go shopping in traditional market!!!

老師帶著我們十幾位老少同學前往附近的old market

因為也沒其他更近的菜市場了XD

老師除了用英文介紹一些水果蔬菜以外

順便跟一些老闆哈拉…

學生的工作就是拍照跟緊跟老師在後！

ps. 底下有生鮮，請深呼吸！

In general, you could find anything

you want in Psa Chas market.

Follow our chef, she’d introduce veg, meat and some spicy.

The only thing you do is taking pictures!

 柬埔寨屬於熱帶氣候區

天氣非常適合種植熱帶水果

舉凡火龍果、紅毛丹、荔枝等高甜份水果

在柬埔寨的價格都是激安…

畢竟在台灣這些熱帶水果大部分都要仰賴進口

所以朋友來到柬埔寨都處於一個狂吃紅毛丹的狀態

葡萄、香蕉、橘子堆得跟一座塔一樣究竟是…

至於麵包，大勝印度口味就是

攤販就這樣一區區的集中

但沒有按照分類

所以可能賣水果的隔壁就是賣雞的

吃一次就嚇壞我的菠蘿…蜜

說是熱帶水果皇后

看來國王跟皇后都不得我心

是我不識貨啦…味道太濃了實在不合口味

幫忙補衣服的攤販順便兼差賣醃水果片

雙管齊下應該會賺比較多喔

接下來圖片就很寫實了請大家小心服用

—

魚販現身..而且幾乎都殺好了動作也太快

我想很多應該都是淡水魚！？

 

或者是雞蛋、雞隻

整箱的雞胸肉是怎樣XD…

話說這天氣這樣曝曬不會怎樣嗎@@

快狠準的刀法都覺得他應該不會輸給世界級的大師

各種氣味混雜在一塊

這就是傳統市場

只是他們屠宰與販賣依舊在同一塊區域

所以不習慣的人建議還是在最外圈的伴手禮區域即可

這些鯰魚(應該是吧)癡癡的在盼望明天的太陽

老師順手買了一些瓜類與辣椒

要在菜市場上課，沒有擴音器基本上是聽不到

我大概只能看到老師手揮來揮去，結束。

 

這邊也是吃田雞的咧

以前實驗課看多了，無感如我

說到蔬菜麻，種類是沒台灣那麼齊全

但是沒有印度那樣貧脊

空心菜、青椒彩椒、高麗菜、薑大蒜等幾乎都有

住在這應該也是不會餓死的

對於柬埔寨的空心菜狂長梗這件事還是很好奇

葉子不多，梗超多，應該蠻划算的吧…

即便梗很長，他還是蠻嫩的喔這就是他厲害的地方

紅蘿蔔與白蘿蔔長得差不多是哪招？

隔壁苦瓜是變裝秀嗎ＸＤ..

失散多年的蔬菜三兄弟這樣

回來我就忘記這紫色的東西是啥了

不好意思=_= 

請專家再提醒我吧！

他是做涼拌菜食材的一種，這點我確信

接著就跟在老師後頭回料理教室

準備料理咱們的豐盛柬式午餐囉！

To be continued…. 

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Le Tigre de papier
Street 8, Krong Siem Reap
+855 12 265 811
Jean Luc: 012 265 811
Restaurant: 063 760 930
http://www.angkor-cooking-class-cambodia.com/html/
2015-10