香港新興米其林一星餐廳：「甘牌燒鵝」
門口大排長龍不論外帶內用
為的都是招牌燒鵝！
每一口甘牌燒鵝
都是甘牌對鏞記的濃濃復仇
有意者請早點來排隊啊
座位不多、食材也有限量
沒吃到肥儂叉燒是此行的殘念
回到香港，用過不怎麼早的下午茶蘭芳園後
立刻手刀前進傳說中的鏞記復仇者：「甘牌燒鵝」
先奏樂：那一年我們一起追的燒鵝
鏞記第三代自立門戶，供應燒鵝，滷水食品
自立門戶的原因是鏞記創辦人甘穗煇
兩個兒子於兩年前爭產，長子甘健成被判敗訴
於是甘健成之子甘崇轅另起爐灶創立甘牌燒鵝
重新開始，用心經營
超越鏞記，升為2015最新平價米其林一星餐廳
重點是才開幕四個月就摘下一顆星
讓我們瞧瞧他跟深井燒鵝村有什麼不一樣
無一成服務費
想用餐，可能會遇到併桌，而且得先拿號碼牌
外帶內用的人潮讓人瞠目結舌….
餐廳環境不大，大概容納不到30人吧！
同他老闆所說，要從小店做起，慢慢用心經營
也難怪內用都得等上一段時間，別以為外帶比較快
外帶人潮更多，哈哈
確定的是，廚師剁鵝劈肉的手沒停過….
從地鐵灣仔站出來沿著軒尼詩道走10分鐘即可到達
途中會經過檀島咖啡餅店！吃飽可以去那吃個蛋塔、來杯咖啡
【燒鵝半隻。HKD255】
最厲害的燒鵝油亮肥嫩的上桌囉！
甘牌燒鵝的皮不屬脆皮，是帶點軟勁
肉質還蠻嫩，聽說甘牌處理鵝的方式傳承古法
鵝肉的味道原汁原味
外皮熟程度恰到好處
這隻鵝也許剛好不肥～所以脂肪不多！
不會像深井能記吃起來滿嘴都是油茲茲
老蝦喜歡偏肥（不健康）一點的燒鵝
青菜蘿蔔個有所好啦！
其中老蝦最愛的是甘牌燒鵝的酸梅沾醬
他讓燒鵝吃起來不膩~反而相當清爽
梅子的酸與淡淡的甜味，燒鵝雙吃，優秀！
深井能記燒鵝的梅子沾醬也超棒
就是深井太遠了一點=3=…至少搭車兩小時…orz
放心，人數如果不多點個例牌或是燒鵝飯
品嚐個氣味，感受甘牌是怎麼個擊退鏞記
阿姨很會推銷但是仍會尊重客人的final order der
【米飯。HKD12】
米飯..長米飄香~粒粒分明且好吃
先不管他的價格，他應該可以拆成兩人份+_+
大家應該都被這碗飯塞飽的….
當然對老蝦來說都是小意思，完封！
【化皮乳豬油雞雙拼。HKD160】
油雞是給那位不吃鴨鵝豬的朋友獨享
老蝦偷了一口油雞，有煙燻的滋味，肉質有彈性～
配店家特製蔥油，味道獨特，每賣
化皮乳豬類似台灣燒臘裡面的脆皮燒肉這樣
脆皮的程度可以從他在口中喀滋喀滋生因判斷
但是肉的比例非常非常小
主要是吃他金黃香酥的脆皮
如果要大口吃肉，化皮乳豬就只是隔靴搔癢～
【凍檸水。HKD18】
我只知道冰塊超多，阿彌陀螺不是我的
【熱鴛鴦。HKD15】
熱鴛鴦味道不錯，咖啡味香奶足
【柑橘蜜。HKD17】
其實…我解讀為韓國柚子茶
柚子果肉醬沖熱開水，結束。
甘牌燒鵝的服務很好
阿姨很會推銷…態度親切而且有說有笑
整間餐廳幾乎～幾乎一半都是台灣人XD
阿姨也說台灣人很捧場甘牌燒鵝，哈哈哈
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這趟最飲恨的大概就是沒吃到肥儂叉燒…
燒鵝的備量應該足夠稱到晚上八點九點
但是其他的招牌菜
可能得再早點來才有機會吃了
建議傍晚五點多就可以來排晚餐惹！
否則可能飲恨der
老蝦覺得他跟鏞記的價格差不多
是不是米其林可能不重要，選自己愛吃的就行了
嗜燒鵝脆皮如命的我可能還是走一趟深井好惹
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甘牌燒鵝
+852 2520 1110
11:00–22:00
不收信用卡
香港灣仔軒尼詩道226號寶華商業中心地鋪
