香港新興米其林一星餐廳:「甘牌燒鵝」
門口大排長龍不論外帶內用
為的都是招牌燒鵝!
每一口甘牌燒鵝
都是甘牌對鏞記的濃濃復仇
有意者請早點來排隊啊
座位不多、食材也有限量
沒吃到肥儂叉燒是此行的殘念
回到香港,用過不怎麼早的下午茶蘭芳園後
立刻手刀前進傳說中的鏞記復仇者:「甘牌燒鵝」
先奏樂:那一年我們一起追的燒鵝
鏞記第三代自立門戶,供應燒鵝,滷水食品
自立門戶的原因是鏞記創辦人甘穗煇
兩個兒子於兩年前爭產,長子甘健成被判敗訴
於是甘健成之子甘崇轅另起爐灶創立甘牌燒鵝
重新開始,用心經營
超越鏞記,升為2015最新平價米其林一星餐廳
重點是才開幕四個月就摘下一顆星
讓我們瞧瞧他跟深井燒鵝村有什麼不一樣
無一成服務費
想用餐,可能會遇到併桌,而且得先拿號碼牌
外帶內用的人潮讓人瞠目結舌….
餐廳環境不大,大概容納不到30人吧!
同他老闆所說,要從小店做起,慢慢用心經營
也難怪內用都得等上一段時間,別以為外帶比較快
外帶人潮更多,哈哈
確定的是,廚師剁鵝劈肉的手沒停過….
從地鐵灣仔站出來沿著軒尼詩道走10分鐘即可到達
途中會經過檀島咖啡餅店!吃飽可以去那吃個蛋塔、來杯咖啡
【燒鵝半隻。HKD255】
最厲害的燒鵝油亮肥嫩的上桌囉!
甘牌燒鵝的皮不屬脆皮,是帶點軟勁
肉質還蠻嫩,聽說甘牌處理鵝的方式傳承古法
鵝肉的味道原汁原味
外皮熟程度恰到好處
這隻鵝也許剛好不肥~所以脂肪不多!
不會像深井能記吃起來滿嘴都是油茲茲
老蝦喜歡偏肥(不健康)一點的燒鵝
青菜蘿蔔個有所好啦!
其中老蝦最愛的是甘牌燒鵝的酸梅沾醬
他讓燒鵝吃起來不膩~反而相當清爽
梅子的酸與淡淡的甜味,燒鵝雙吃,優秀!
深井能記燒鵝的梅子沾醬也超棒
就是深井太遠了一點=3=…至少搭車兩小時…orz
放心,人數如果不多點個例牌或是燒鵝飯
品嚐個氣味,感受甘牌是怎麼個擊退鏞記
阿姨很會推銷但是仍會尊重客人的final order der
【米飯。HKD12】
米飯..長米飄香~粒粒分明且好吃
先不管他的價格,他應該可以拆成兩人份+_+
大家應該都被這碗飯塞飽的….
當然對老蝦來說都是小意思,完封!
【化皮乳豬油雞雙拼。HKD160】
油雞是給那位不吃鴨鵝豬的朋友獨享
老蝦偷了一口油雞,有煙燻的滋味,肉質有彈性~
配店家特製蔥油,味道獨特,每賣
化皮乳豬類似台灣燒臘裡面的脆皮燒肉這樣
脆皮的程度可以從他在口中喀滋喀滋生因判斷
但是肉的比例非常非常小
主要是吃他金黃香酥的脆皮
如果要大口吃肉,化皮乳豬就只是隔靴搔癢~
【凍檸水。HKD18】
我只知道冰塊超多,阿彌陀螺不是我的
【熱鴛鴦。HKD15】
熱鴛鴦味道不錯,咖啡味香奶足
【柑橘蜜。HKD17】
其實…我解讀為韓國柚子茶
柚子果肉醬沖熱開水,結束。
甘牌燒鵝的服務很好
阿姨很會推銷…態度親切而且有說有笑
整間餐廳幾乎~幾乎一半都是台灣人XD
阿姨也說台灣人很捧場甘牌燒鵝,哈哈哈
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這趟最飲恨的大概就是沒吃到肥儂叉燒…
燒鵝的備量應該足夠稱到晚上八點九點
但是其他的招牌菜
可能得再早點來才有機會吃了
建議傍晚五點多就可以來排晚餐惹!
否則可能飲恨der
老蝦覺得他跟鏞記的價格差不多
是不是米其林可能不重要,選自己愛吃的就行了
嗜燒鵝脆皮如命的我可能還是走一趟深井好惹
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甘牌燒鵝
+852 2520 1110
11:00–22:00
不收信用卡
香港灣仔軒尼詩道226號寶華商業中心地鋪
三高吃漢
2015-02-01 於 07:48:36之前看過這家的報導啦~ 沒想到15年有輪胎人星星了..
價格和我上次吃的一星"一樂燒鵝"一樣都不便宜哪!
版主回覆:(02/08/2015 01:42:19 PM)
黑咩 市區的燒鵝價格都差不多這樣orz..
更不用說深山 價格也是類似@@
賺錢好慢 花錢真快啊 哈哈哈~~~
王拉拉
2015-01-27 於 17:55:09呵 我對於脆皮比較有興趣>///<
很愛像烤乳豬那種脆皮呀~
版主回覆:(01/30/2015 06:06:13 AM)
沒錯 那這家一定夠脆!!
KE
2015-01-27 於 00:28:30燒鵝也太誘人了
好想來半隻呀XD
版主回覆:(01/30/2015 12:47:06 PM)
不錯吃
不用去鏞記人擠人!!
Cindy
2015-01-25 於 18:05:18肚子餓!!!!
燒鵝~~乳豬~~都是我的愛~~~~
版主回覆:(01/26/2015 05:49:00 AM)
好想吃他們家的叉燒!!!
美食猛男阿一一
2015-01-25 於 06:28:21推3
看照片就知道很好吃 好想吃阿~~:D
版主回覆:(01/26/2015 01:11:10 AM)
這家不錯!距離地鐵也很近~
可以考慮一下 ㄎㄎ
就是要排隊而已xd
Yo-祐
2015-01-24 於 18:43:11米奇林的一星等級 哇哇哇! 這口感肯定是炸裂爆漿的呢!
謝謝蝦蝦的一星分享!
推!
版主回覆:(01/29/2015 07:11:47 AM)
好想吃他們家的叉燒!可惡啊!!!